第五十三章冰美人（六）

答謝讀者，今天晚加一章。寫得慢，見諒。每天3000以上，不斷更，不定時發兩章。

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中國菜係素來就有八大風味，四大菜係的分類。淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜並稱為中國四大菜係，淮揚菜，始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。許多標誌性*事件的宴會都是淮揚菜唱主角。

淮揚菜是長江中下遊，淮河中下遊的代表風味，揚州是淮揚菜的中心和發源地。

揚州三大烹調技校，天藝，風雲，新義，成三足鼎立的勢態，聚集了淮揚菜新生力量的精英。每年三大技校都舉辦一次比賽，表麵上是為了促進烹調技術的發展，事實上是為了爭奪生源，誰奪了冠，第二年報名的學生就與日俱增。所以每個學校都盡其所能培養好手，能夠參加比賽的一定是出類拔萃的學生。

當然參加比賽也是個人的一種榮譽，是一夜成名的好機會。雕刻是淮揚菜一大特色，偏偏藍盈盈在這一點是弱項，其實整個天藝烹調技校也沒有頂尖高手，連校長都暗暗擔心，聽說風雲技校出了一個做花式拚擺的高手，今年要輸也輸在這一點上。

藍盈盈可以帶兩個助手參加比賽，當然助手最好有特長，藍盈盈的手藝就比較全麵，唯一有點瑕疵的就是雕刻，偏偏後起之秀裏沒有對花式拚擺敏感的人物，湊合著找了一個刀工精細的女孩，另一個正在挑選中。。

藍盈盈一見那朵栩栩如生的白玉蘭，第一感覺就是終於找到了，可一聽說是風小雨，太出乎意料了，那個貌不驚人的風小雨，能行嗎，是不是有意在哪找一朵花來顯擺，這種在藍盈盈麵前有意賣弄的青年太多了。

藍盈盈猶豫一下，重新抬起頭，矜持地笑了笑，她決定還是再看看風小雨到底有什麽真才實學。

其實，藍盈盈多想了。風小雨毫無賣弄的意思，烤大蝦上加一朵花也隻是一時興起，覺得那盤菜稍顯單調，臨時點綴一下而已。

專門為藍盈盈做的豆腐菜姍姍來遲。風小雨小心地把一個半透明的湯碗放在藍盈盈麵前，調皮地說道：“藍小姐，請用膳。”

馬文成等青年一起投來羨慕的目光，能夠為美人端上親手做的佳肴，何等的愜意，可惜也隻是一碗簡單的豆腐。

說簡單，是看來看去就看見潔白的小豆腐丁，毫不起眼。有人竊竊私語：“風小雨也真是的，海參鮑魚不是還有嗎，藍盈盈這麽貴重的客人這麽隻用一碗豆腐打發。”

因為風小雨那朵花的緣故，藍盈盈微微對風小雨笑了笑，輕聲說：“謝謝。”

就兩個字，靠近藍盈盈的服務生聽在耳中如沐春風，說不出滋味的舒暢，他偷偷看風小雨是不是很陶醉

他失望了，風小雨臉色平淡，隻說了一聲：“粗茶淡飯，恐怕不合大小姐的味口，請多擔待。”不僅沒有一點獻媚，反而有點冷漠。

藍盈盈依舊笑了笑，看不出是否氣惱。她低頭仔細打量那道豆腐，豆腐切成指甲蓋大小的丁，潔白如玉，上麵零散地分布著一粒粒淡紅色蝦米，正中間是一小撮翠綠的青蒜，還有許多和豆腐一樣潔白的雞絲漂在豆腐中間，湯汁清醇，最特出的是居然看不到一點油花，感覺隻有兩個字：清爽。爽得藍盈盈心中一陣清涼，這正是一位在爐火邊烘烤了一段時間的廚師最需要的清爽。

藍盈盈忍不住拿起了調羹，第一眼，不知不覺中她就被吸引了。風小雨狡猾地笑了笑轉身離開。隻要藍盈盈嚐一口就不怕她不服輸，這道菜風小雨動用了空心大師文思豆腐的清湯，又加上骨頭湯和老母雞湯，撇去油花，加入一點點桂花葉。風小雨充滿自信，自己怎麽會被一個小丫頭看不起呢，絕對不可以！

藍盈盈是行家，豆腐雖然清爽，看造型應該是‘平橋豆腐’。

“軟比牛酥便老齒，甜於蜂蜜潤枯腸”。平橋豆腐名出自楚州平橋鎮。相傳，清乾隆七年(1742年)，乾隆皇帝下江南路經古鎮平橋小憩，品嚐了平橋豆腐後，驚歎其美味，賜封為“天下第一食”。它選用平橋生產的鹽鹵點漿豆腐，細切成片如碎玉，配以熟肉丁、雞絲、蝦米等原料與雞湯精心燴製而成。它具有味香湯熱、鮮嫩油潤的特點。平橋豆腐平滑如凝脂，雞絲細柔似浣紗，故又美名之“西施豆腐”。

藍盈盈輕輕嚐了一口，刹那間一股說不出的舒服滋潤五髒六腑，每個毛孔都感到爽快。藍盈盈感覺敏銳，立即脫口而出：“文思豆腐？”

藍盈盈的父親是揚州四大廚王之一的籃運，藍天賓館的砥柱，籃運就這麽一個獨生女，尤其溺愛，打算把一身絕活傳承下來，偏偏藍盈盈從小就喜愛清淡的食品。藍盈盈自己都覺得不適合做廚師。

藍盈盈清晰地記得那一天，風和日麗，藍雲帶著她拜訪大明寺的空心大師，切磋技藝。空心大師的文思豆腐讓藍盈盈終身難忘，那感覺可意會不可言傳，從那以後藍盈盈喜歡上了美食，知道平淡中見神奇才是真功夫。

今天藍盈盈又嚐到了那種久違了的感覺，她按耐住心中的激動，問蕭雅：“風小雨跟哪位名廚學過藝。”

“名廚？”蕭雅笑了起來：“他不是說是半個廚師嗎，連個正兒八經的師傅都沒有，嚴格說要不是我做經理照顧，他隻能算一個打雜的。”

“真是匪夷所思。”藍盈盈清麗的臉頰上露出一絲不解的神情。

“還有讓你驚訝的。”荷花見藍盈盈讚賞風小雨，心花怒放，忍不住插言：“你再嚐嚐接下來的幾道菜。”

荷花如此一說，更加吊起藍盈盈的味口，每上一道菜她就迫不及待地品嚐，她專注於美食，忘記了保持矜持，漸漸露出小女兒態，，看在小夥子眼裏更顯迷人。

風小雨和張豔紅的第一道菜是烤好的野雞肉和黃鱔拚在一起，野雞肉有淡淡的茶葉香，黃鱔吸收了鴿子清香，嫩而爽口。

第二道八寶雞翅，原味的雞翅包含幾種餡料的複合味，回味無窮。

第三道，七彩魷魚卷，

第四道掌上明珠

最後這兩道，蕭雅從來沒有看張豔紅做過，王連貴嚐了嚐，臉色陰沉下來，如此手藝，應該是赫赫有名才是，定是吳浩私下裏傳授給張豔紅的。怪不得師父一再交代，不可小看了吳浩。

喬羽等大廚也交頭接耳，一致認為是吳浩留下的絕活。

四道菜吃完，接下來是幾道普通家常菜。許多人酒酣耳熱，說話的聲音漸漸高起來。藍盈盈悄悄拉了拉蕭雅的衣角，兩人走出大廳。