第三十九章天藝的教師來了（上）
“七彩魷魚卷。”張豔紅詫異地說道：“那可是翠雲居的招牌菜，風味獨特，據說和秦家禦膳的口味不相上下，風小雨你會做。”
“我就是打個比方。”風小雨看著張豔紅瞪得滾圓的雙眼，笑了笑，這道菜雖然取自古菜譜，但也可以說是他一手創出來的。
“可以試試。”吳浩點頭：“不過八寶飯做餡料要用糯米飯，鬆軟清香。”
說說可以，做起來可就不行了，風小雨隻能打打下手，揀出幾隻肥嫩的雞翅，取中段和尖端，中段隻有兩根骨頭，吳浩拿出剔骨的小刀，三下兩下就把一個雞翅的骨頭剔出來。風小雨搭訕著說：“吳師傅，讓我玩玩。”
吳浩把尖頭小刀放在案板上，一言不發站到一邊。風小雨高興地拿起刀，看人家做容易，輪到自己卻困難起來，釀菜要求外麵的大原料形態整齊，剔完骨擺在盤裏依然是一個完整的雞翅，尤其皮不能破，破了影響美觀不說，餡料流出來，吃到嘴裏就沒有了那種層次感。還好雞翅出骨不太難，風小雨搞了幾分鍾也勉強搞定幾隻雞翅。
張豔紅淘好糯米放在籠上蒸，開始把一些餡料切成粒：白色的蝦仁，黃色的胡蘿卜，肉紅色的火腿，黑色的香菇，還有竹筍，幹貝，蟹黃。、、、、、
風小雨把剔下的雞骨和兩隻蹄髈，再加上平菇和幾種香料，料酒，蔥薑：放入湯鍋中煨湯，他用的是翠雲居七彩魷魚卷的調味湯，既然那道菜成了翠雲居的招牌菜，料想效果一定獨特。
糯米飯十幾分鍾蒸好，米粒粒粒分明，嚼起來鬆軟可口。把它和張豔紅切好的原料顆粒拌在一起，放入料酒，鹽，味精，一點豬油。風小雨和張豔紅把餡料用小勺子和筷子慢慢揣進剛才剔過骨的雞翅，雞翅立刻豐滿起來。
釀好的雞翅放入籠，蒸十幾分鍾。取出擺在一個白磁盤裏，圍成一圈，底部襯碧綠小油菜，中間放入一朵白蘿卜雕刻的白玉蘭花，當然這也是風小雨的功勞。
張豔紅在烹調學校也學過雕刻，但風小雨用蘿卜刻出的玉蘭花在水中一泡，取出來栩栩如生，嬌豔欲滴，讓人歎為止觀。張豔紅自愧不如，就連吳浩也臉露驚訝，這份功力正常人至少要花幾年光陰。
炒鍋裏放入幾勺熬好的高湯，風小雨慢慢把水澱粉倒入湯中，右手勺子不停攪拌，湯逐漸粘稠，起鍋，均勻澆在雞翅上，雞翅如同蒙上一層琉璃，光亮誘人。
風小雨滿意地笑了笑，直起腰拍了拍手：“吳大師傅，我的琉璃欠做得還可以吧？”
吳浩皺了皺鼻子：“馬馬虎虎。”
“切。”風小雨一撇嘴：“你就會打擊人。”
張豔紅仔細端詳著那盤雞翅，臉上露出一縷微笑，笑得開心，溫柔。
天藝烹調學校的教師姍姍來遲，經理馬如龍親自領著他們到二樓一個靠近窗口的雅間落座。
幾位教師都是中年，風華正茂，西裝領帶，乍看就如飽讀詩書的教授，絲毫沒有廚子那種體態和風格。他們可是天藝烹調學校的砥柱，論廚藝放在任何一個賓館都是領軍人物，獨霸一方。
論工資，教師遠遠不如一個普通飯店的廚師長，可他們幾位一致選擇授業的教師職業，不得不讓烹調界敬佩。他們培養的弟子在全國各地紮根，發芽，開花，結果，可以說是桃李滿天下。
順昌集團獨具慧眼，進軍揚州首先和天藝烹調學校聯手，培養後起之秀，保證未來後繼有人，張豔紅就是其中之一，雖然不是順昌培養，也是天藝高足
難得的是他們性格各異卻都很謙遜，經常到大小飯店品嚐美味，吸取優點，融入教學之中。他們幾位各有所長，得到他們一致讚成的菜肴少之又少，當然能讓他們交口稱讚的菜一定是精品，要不了幾天揚州生活報就會報道，瞬間家喻戶曉。
上一次公司請錢海錢參兩位美食大師評價菜肴，鬼使神差讓張豔紅一道普通的鍋巴菜一舉成名，廚師長王連貴一直耿耿於懷，這次豈能放過如此良機，他費盡心機才弄到鍋巴和天下第一菜做法，終於可以明碼標價和張豔紅叫板，挽回自己失去的威嚴。
王連貴知道憑一個黃毛丫頭張豔紅不可能做出絕美佳肴，要對付的是那個漫不經心的吳浩，別看吳浩半死不活的樣子，瘦死駱駝比馬大，吳浩的實力不容小覷。
在烹調學校教師光臨的時候，臨時取消張豔紅的拿手菜，讓她措手不及，隻要這次壓住她的風頭，要不了幾天張豔紅就會從代表地位的小廚房間裏滾出來。
為了以防萬一，王連貴慎之又慎，一直隱忍，等到蕭雅宣布中午各位教師到來，他才行動，料想吳浩本領再高也不至於在幾個小時之內創出超群的菜肴。
看著吳浩和張豔紅沮喪的神情，王連貴滿是肥肉的臉上笑開了花，心情分外舒暢，幾道拿手菜做得無可挑剔，另外還有經理馬如龍在替他說話，自信這次一定能博得各位教師的親睞，至少打敗吳浩和張豔紅不在話下。
王連貴似乎看到吳浩氣急敗壞的麵孔，他興奮地讓王三過去打探吳浩那邊的動靜。王三去了幾次，回答讓他疑惑不解。吳浩還在那看報紙，頭都未抬，張豔紅正在擦烤箱。
“是不是他們放棄了。”王三一臉媚笑：“張豔紅一個剛畢業的小丫頭哪是師傅您的對手。”
“或許吧。”王連貴模棱兩可地說，他也不知吳浩和張豔紅葫蘆裏賣的什麽藥，隱隱有一種不好的預感，他又把自己做的幾道拿手菜仔細檢查了一遍。確認沒有絲毫疏忽，才略微放心。
惦記著張豔紅和風小雨的還有蕭雅和荷花，一上午荷花進廚房間觀察過幾次，開始張豔紅和風小雨還在忙碌，最後一次荷花有點丈二和尚摸不著頭腦，吳浩搖頭晃腦在看報，風小雨吹起口哨，是一曲老歌《童年》，歡快悠長：（池塘邊的榕樹上知了在聲聲地叫著夏天，操場邊的秋千上隻有蝴蝶落在上麵，黑板上老師的粉筆還在、、、、、、、、、、、）
小雅和荷花麵麵相覷，這時客人光臨，荷花是領班，她無暇多想，拿著菜單奔向二樓雅座。
“先生，請點菜。”荷花打量一下座位，又看了一眼幾個人，憑經驗迅速斷定坐在靠窗的那個滿臉福相的人是主要人物，把菜單恭敬地遞過去。
那人嗬嗬笑道：“姑娘，我周魚可不是正主，領導在你左邊。”
周魚笑得開心，似乎他經常被別人誤認為領導。都是他那大腹便便惹的禍。
荷花左手邊是個幹瘦的小老頭，戴著個滑稽的小眼睛，目光嚴厲，透過鏡片依然有一股逼人的光芒，雖然臉上掛著輕鬆的微笑，可自然有一種威嚴，讓人不敢小視的威嚴，他就是天藝烹調學校的教導主任鄭劍鋒，也是這幫人裏唯一不是以廚藝聞名的人。
鄭劍鋒轉臉笑眯眯地對著荷花：“別聽周魚胡說，我們不用點菜，告訴大師傅們，把拿手菜端上來。”
馬如龍一臉諂媚：“不錯，叫王連貴把全部功夫展示出來，讓幾位大師指點一下。”
“馬經理客氣了。”另一個油頭粉麵，年輕一點的教師說道：“我們是來取經的，隻能說是討教。”
這人叫李夏奮，論廚藝他確實要向王連貴討教，但他是揚州最年輕的營養學教師，對菜肴的價值評估少不了他。
荷花露出一個甜甜的笑，轉身退了出去。李夏奮望著荷花亭亭玉立婀娜多姿的身影微微發怔。馬如龍意味深長地說：“李兄對小丫頭感興趣，改天我介紹一下。”
李夏奮臉色微紅：“不用，我隻是隨便看看。”
“年輕人嗎，用不著不好意思。”馬如龍一副老於世故的樣子：“一個鄉下女孩，還不是受寵若驚，任你擺布。”
鄭劍鋒哼了一聲，略顯不悅，馬如龍慌忙岔開話題。吩咐上冷菜。
服務員陸續端上來幾碟冷盤，蔥油海蜇，麻辣肚片，酸辣黃瓜，熗虎尾，糖醋排骨，如意蛋卷，鎮江肴肉。
酒是上等的五糧液，倒在杯子裏醇香碧綠，幾位教師卻並不貪杯，隻是淺嚐輒止，鄭劍鋒說道：“馬經理，還是快點上熱菜吧，大夥不喝酒。”
“都不喝？”馬如龍疑惑地看著一位矮胖一點教師，他叫李鳳陽，除了在技校教授烹調基本功，另外還有一兼職，是個品酒師，酒量在烹調界赫赫有名，這樣的人麵對美酒豈能無動於衷。
李鳳陽懂得馬如龍的意思，笑著端起酒杯喝上一口：“就喝這點，今天不是品酒而是尋找美味，酒會破壞味覺，得不償失。”
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