28 魚丸
魚丸
吃完了飯，除了付清，估計所有人都有點吃撐了，一時間也沒人動彈，索性
就這麽攤著東西所有人分成兩堆在那裏聊天。
“你說說，這大妞手就是巧啊！這魚都有了酸菜味了，居然還能做出這樣的美味來，這手藝，就是上館子裏當個大廚都可以了。”
姑姑是第一個出聲的，一如她利索的性子，順帶還拉著她家的閨女，滿是渴望的望著付清，
“大妞啊！這甜姐兒可是你表妹啊！你這刺繡好，幹活利索，還會認字，會打獵，會采藥，如今這廚藝也這麽好，這些個本事，你可要多教教她啊！這女孩子就是該多會點持家的本事才是正經啊！”
她這一說，邊上付張氏都忍不住要笑了，忙不迭的攔住就差沒有立馬讓閨女拜師的姑姑。
“你這是做什麽，想誇自家侄女，也不用這麽誇張吧！這孩子才十歲，能有多少厲害本事，不過是讓家裏逼出來的一點子謀生的本事罷了，也值得這樣說？你可別誇壞了她。”
“我倒是覺得大虎她姑姑沒說錯，就大妞這本事，以後求親的估計都能踩破了門檻，誰家的孩子七歲開始就能跟著大哥養家糊口的，那時候你病著。這家裏裏裏外外的事情，哪一件不是她做的，那是當家理事可不就是一把手啊！這附近誰不知道啊！再加上還識文斷字的，就是一般地主家的小姐估計都沒有我們大妞懂得多。就憑著這個，我都要說一句，大姑子，這都是你的福氣啊！看的我都眼紅，我怎麽就沒有這麽一個閨女呢！”
舅媽這熱鬧湊的，付清都覺得臉紅，真是太不禁誇了，自己這臉皮還有待鍛煉啊！人太優秀了，有時候也是一種負擔啊！
這不是，這裏東屋的女人正說著話，外頭的男人們也開始閑話家常了，別以為男人就不會八卦，其實他們探索的精神很強，這影響到了他們八卦的深度問題，比如現在：
“大虎啊！不是舅舅吃完東西就說嘴啊！這，這次也太豐盛了些，你們孩子家家的，掙錢也不容易啊！能省就省啊！”
舅舅是好心，外帶有些臉紅，自己這日子過的還不如外甥家了，讓他這一個大男人情何以堪啊！另一邊的姑父也覺得有些不自在，忙開始找話題。
“上次修橋，姑父沒收到消息，你怎麽不來說一聲，我也好幫忙，聽說你如今這營造上很厲害，好好幹！你比姑父強。”
好在姑父雖然不自在，不過還是很勇於承認現實的，一代更比一代強也不是什麽太丟臉的事情，好歹都是他們自家人不是。
“說起來，大虎，這上回你說這書上說有個什麽專門說木匠的那種什麽來著，啊，是了，是什麽紡車什麽東西，你什麽時候有空給舅舅說說，我也好給你舅媽做一個，倒時候他再家也能做活計。看了你們家這個耳房和地窖，舅舅也心動啊！掙點銀子，也想著什麽時候整一個呢。”
那蔡家姑父一聽，眼睛也閃了起來，忙對著大虎說道：
“你替姑父想想，我哪裏可有什麽能多掙錢的差事不？”
這兩個人，這是明著不問大虎掙錢的事情，反過來隻接讓大虎幫著想法子啊！不過這也不是什麽不可以的，他們不妒忌，不想著沾他們這沒爹孩子的便宜，相反處處關照，為他們家日子好過高興，這已經是一等一的好親戚了，能幫著他們提高一下收入，大虎也覺得很是有必要。
可是大虎自己掙錢那都是學來的本事，這替他們想，老實說，真的是不怎麽在行啊！這時候東屋的人也都聽到了外頭男人的說話，舅媽也好，姑姑也好，也沉默了下來，想聽聽大虎說什麽。
窮人對於改變自家的生活那是一種屬於本能的追求，付清看著舅媽和姑姑不自覺微微傾斜的身子，心裏倒是有了些主意，這也是她在做飯之前就想到的，隻是如今這想法越發的清晰，思路也順了起來。
“大哥，要我說，姑姑家是打魚為主，這想要掙錢，自然還是要從這魚上頭做文章的，做生不如做熟啊！”
付清大聲的插了一嘴，倒是讓大虎腦子也靈活了起來，對著姑父說道：
“這說的不錯，姑父，你看咱們今天吃的這魚，要是你這擺個攤子，專門賣這魚菜，既能解決你們平日子裏好些賣不出去的魚的問題，還能多掙錢呢！”
既然這裏開了頭，付清自然接著往下說了：
“可不是，就你們村，靠著官道呢！在哪裏擺個攤子，來往的人也多，賣些個湯湯水水的，一定能有生意呢！對了姑姑，我這裏還有個做魚圓的法子，不是我們這裏的做法，可是吃起來絕對一絕，好像是福建什麽地方的名菜，叫做清湯魚圓，這個更合適呢！隻要做一種吃食，就能解決幾乎所有的魚，賣起來也方便，還不用什麽配料，這方子更不容易讓人知道了去，你覺得可好？”
付清眼睛亮閃閃的看著姑姑，把那姑姑看的心裏也火熱起來。
“別人學不去的房子？名菜？這裏沒有的？這感情好啊！大妞，真要是這樣，姑姑下午就學，你教，要是真能掙錢，姑姑給你擺上拜師禮。以後你出嫁，姑姑給添妝出大頭。”
姑姑也是個精明人啊！看看，什麽錢啊！買方子啊！都不說，直接感情攻勢啊！好在付清原本就沒有什麽考這個掙錢的心思。很是肯定的點了點頭，外頭的大虎也好，姑父也好，甚至是舅舅聽到這簡單的魚圓居然能算名菜，一個個也好奇了起來，不說他們了就是幾個孩子，本來是當壁畫旁聽的，這下也來了興趣，一個個挺著肚子，幫著收拾了桌子，就想要看看這個表姐表妹有什麽大本事了。就是大虎心裏也犯疑乎，自己好像沒有聽妹妹說過這什麽魚圓啊！難不成她又去書鋪偷書看了？不管，反正妹妹有分寸的很，自己等著吃就是了。
要說這清湯魚丸那是付清如今想起來還覺得流口水啊！她也真是個傻的，怎麽這麽就，就沒想起還有這麽一個吃食呢！暴殄天物啊！咳咳，當然這也和做這個有點麻煩有關係，那個她真的不是懶啊！那是沒有時間，沒有時間的大忙人記不起來也是有可能的對吧！
不過今天既然有了操作的機會，她也不多話，直接就讓大虎拿了一條活魚過來，直接開始去皮去骨，取出了魚肉，然後開始用家裏的石搗球搗碎，徹底讓這些魚肉變成了魚泥，然後加入了魚肉分量十分之一的水，加了點鹽，在加上些蔥薑汁，然後還是順著一個方向開始攪，所有的程序裏，這個程序是最費力氣的，付清不過是做了一會兒，就索□□給了邊上看著的姑姑他們，交代了隻能順一個方向後，她索性就開始打雞蛋清了，把蛋清打成了泡沫狀，放在一邊待用。
連著過了兩個人的手，這魚泥開始變得黏黏的時候，付清開始擠出一個魚丸，在一邊的冷水裏放下，隻見那魚丸居然自己浮了上來，看的一大家子人都有點傻眼，而付清則是滿意的點了點頭，把手邊的泡沫狀的蛋清，還有一勺子澱粉，熟豬油也放到了魚泥裏，又一次開始攪拌。
這一次攪拌中，付清讓大虎開始洗鍋，並強烈要求，這鍋裏不能有一點的油，然後放上冷水，開始點火，在這一邊燒火的過程中，她捏出一個個魚丸，放到了鍋裏，手腳迅速啊，這水還沒有熱，這魚丸就已經都捏完了，等著水開，滾了幾分鍾，，付清就讓熄火，然後去除了鍋裏的浮沫，將魚丸用勺子撩了出來，一碗十個，清湯裏微微幾顆碧綠的蔥花，加上漂浮的雪白的魚丸，怎麽看怎麽有賣相啊！
等到大家這一人一碗拿到手裏，吃到嘴裏，一個個美得眼睛都眯了起來。這味道，果然一絕啊！
姑姑最是個沉不住氣的，一口下去就開始咋呼了。
“我的天啊！這東西，這東西，果然名菜就是名菜啊！真是沒想到啊！這魚居然能做出這個味道來，大妞啊！姑姑估摸著添妝能給你弄上兩台了，就這味道，擺個攤子，生意不好才怪啊！”
姑父眼睛也是亮得不行，看著大虎兄妹幾個越看越順眼啊！這孩子，怎麽就不是自己的種呢，要是能塞到自家媳婦肚子裏再生一回多好啊！這麽激靈，怎麽看怎麽出息啊！
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