第四章　拒酒有術

飯店這個交際場所，是挺考驗人的。你不能喝酒，最好學會拒酒；你酒量不能讓酒友們痛快，那就憑三寸不爛之舌讓大夥兒開心。這樣，你既不傷自己的身體，又不致讓勸酒者掃興。

下麵介紹幾條“拒酒、防酒”的方法，僅供大家參考。

1、慢飲慢酌

科學上來講，酒快易醉。在酒桌上，如果你被瞄上，剛飲下一杯，又有朋友站在跟前糾纏，那就要與他多纏一會兒，胡扯神侃，花樣跌出，盡量拖延時間。

當然，你可以參照一下前一章的招數。與他劃拳，5 局3 勝製；與他敲筷子，玩棒子打老虎；與他猜字謎；不管他愛聽不愛聽，先講一個“唐伯虎醉酒”的故事，再講一個“鍾馗捉不到酒鬼”的故事，最後再來一個“不識酒的仆人”的故事。

例如，“不識酒的仆人”的故事：有個儒生愛酒如命，最怕仆人偷飲他的酒，凡識得此物是酒的仆人，一概不用。朋友為他推薦了一個仆人，一點兒不識酒，就留用了。一天，他出門前囑咐仆人，牆上掛著一隻火腿，院子裏養著一隻肥雞，小心看守；這一瓶子是白砒霜，那一瓶是紅砒霜，萬萬不可吃，吃下去要送命的。

儒生走後，仆人殺雞煮腿，將兩瓶酒全喝光。儒生回家，見仆人醉倒在地，氣得用腳踢醒他。仆人哭訴說：“主人走後，來了一隻大貓把火腿叼走了，又來了一隻狗，把雞追到別處去了。小人痛不欲生，想起主人講的紅砒霜、白砒霜喝了能死，就全喝下在此等死。”主人聽了隻好幹瞪眼。

如此扯半天，喝酒的速度就慢了，你也不易醉了。

2、轉移目標

有時候，我們很難逃脫掉喝酒的命運，但切要記住，一旦成為對方“攻擊”的目標時，要扭轉對方的思路，向他介紹更引誘他的新目標，把他的注意力引開。這要隨機應變，把全桌宴友的諸類情況，如各人的年齡、身份、職務、籍貫、愛好、經曆等因素都要嫻熟於心，對初次見麵的朋友也要盡快摸清情況。

比如對方攻上來說：“我們三兩對三兩幹一杯。”你可以順著話題說：“你想找三兩水平的？我是假的，啤酒三兩還可以。這位陳先生是真正的白酒八兩，來來，陳先生，你的對手來敬酒了。”

目光、手勢一引，把新目標提供給對方，你自己就解脫了。

3、一定要有預備隊

打仗要有預備隊，酒場上也如此。到關鍵時刻，派這部分兵力上去，將占據酒桌上的優勢。

有位經理深諳此道，遇有重要的公關宴請，總要帶著胖墩墩、一臉忠厚相的陳秘書。入席後，經理笑謔調侃自己的助手：“他老婆管得嚴，從不敢吃酒，聞出味道要跪床頭的。”

陳秘書則囁囁嚅嚅地爭辯，預備隊就巧妙地埋伏下來了。

等到酒宴過半，經理已覺微醺，對方偏偏酒興還濃，連連攻過來，這時預備隊就亮相了。陳秘書以逸待勞，你喝時，我歇著；你鬧酒，我吃菜。待其氣衰而擊之，生力軍對疲勞師，預備隊肯定打勝仗。

4、“渾水摸魚”之道

與人拚酒，盡量多鬥語言技巧，製造混亂，“冬瓜牽到豆棚上，狼腿拉到驢腿上”。搞亂對方的判斷力，以快速的動作，亂中換酒、亂中灑酒；分散對方的注意力，酒看似入口，其實流到別的地方去了。“做功”到家，渾水摸魚才會奏效。不過，把酒倒掉實在可惜，但是，兩害相衡取其小，這個道理大家都明白。

春秋時，齊桓公有一次宴請大臣，定下時間為“日中”時分。

管仲遲到，齊桓公要罰他酒。管仲喝掉一半，倒掉一半。

齊桓公很不高興，說：“你既遲到又倒掉酒，太沒道理了。”

管仲答道：“臣聽說酒喝多了舌頭就要多動，舌頭多動就要失言，失言就會惹禍。臣權衡兩者，還是倒酒為上策，不敢惹禍。”

5、自我控製是關鍵

防線被衝垮，根由在自身。

我有個朋友，每次剛上酒場時總是怯酒、拒酒：“身體不好，不敢飲。”不一會兒，經不住別人熱情相勸，就答應：“好，來一杯。”隨著氣氛升溫，場麵鬧哄，他情緒失控，一杯連一杯幹開了，最後酩酊大醉。醒來後他又後悔不迭，發誓不再飲酒了。可笑的是他記性一點兒不好，下一次又是如此來一番循環。

情緒雖然同外部環境的刺激有關係，但控製力是掌握在自己手裏的。把握住自己，你有千條計，我有老主意，勸將法、激將法，不管什麽法，我就是不上你的當。

6、多吃點兒糖醋蘿卜絲

俗語說：吃酒不吃菜，必然醉得快。吃菜也有學問，喝酒時要多吃糖醋蘿卜絲。

東道主關照廚師，把洗淨的蘿卜切成細絲，多加點兒醋和糖涼拌。喝酒之後就吃點兒蘿卜絲，讓胃內起點化學反應，醋與酒精一混合，生成乙酸乙酯和水，酒精作用頓時消減不少。蘿卜也有解酒作用。

當然，喝酒之時多飲點兒白開水也能起到一些解酒的效果。

7、饅頭、豆腐不可少

今日宴請事關重大——求朋友辦事。主人是“求方”，客人是“助方”，酒要“助方”喝得興致勃發，事情才能辦利索。愁的是這位朋友是海量人物，主人一方沒有一個是對手。怎麽辦？不打無準備之仗，來一個饅頭、豆腐吸附分解法。喝酒前盡量多吃幾個饅頭，多吃幾碗老豆腐——防守要靠智謀，要巧取，不能蠻幹硬拚。

白酒流入胃中，馬上被吸附力強的饅頭吸住了，隨後慢慢流滲開來，又碰到豆腐。豆腐中有一種重要的氨基酸叫半胱氨酸，它能迅速分解酒精。

這叫肚裏有貨，心中不慌，酒戰逞強，挫敗海量。

8、無奈的關閘法

在酒桌上喝得實在吃不消的情況，又碰到攻勢淩厲的對方盯上了你：“勸君一杯君莫辭，勸君兩杯添情誼，勸君三杯見個底。”

吃不消了，趕快“關閘”，擋住這股潮水。

你先要僵持一番，隨後可以這樣說：“我確實已經喝到量了，本來這一杯酒想留到最後，大家一齊碰杯，掀個**。這樣吧，既然王經理一定要我陪他先喝掉，我就提早完成這最後一杯了。大家同意吧？”

老是僵持著總不是個事，大家的心理狀態都希望快點兒打破僵局，就會支持你“關閘”。一旦取得眾人的明確認可，你喝了這杯酒，雖被對方攻下了，但是總的防守任務就完成了。

9、不妨來個假醉

被人逼酒是一件很頭痛的事情。飯局過程中，看樣子對方後麵還大有攻勢浪潮，你實在抵擋不住了，能裝醉蒙混過關也是一策。

一喝酒臉便通紅的人，最占便宜。有人苦於臉不紅而已醉，像李白要到“看朱成碧顏始紅”，吃醉了，紅顏色看成了綠顏色，他的臉才會紅。

喝酒臉不紅的朋友，怎麽裝醉？醉的形象有胡言亂語，身癱如泥，你就照此去做；可以頭枕宴友肩，囑咐他攙扶你到隔壁房中去休息；走不掉的話，你可以“冷”一回，“熱”一回，說一回，唱一回，跳一回，舞一回，哭一回，笑一回。隻要裝得像，便能瞞天過海。

10、實話實說求諒解

端酒杯之前打個招呼，說本人隻有多少酒量。這樣把信息先傳遞過去，叫對方不要亂攻。

有個晉朝人陶侃，飲酒自定限量。有時，他與朋友們聚飲正喝到興頭上，限量已經到了，立即停杯不飲。

朋友們勸他再來點兒，他思量了一下說：“我年輕時曾經吃醉酒，導致了言行過失。老父親過世前有遺囑，規定我隻能吃這點兒酒。”朋友們聞此言，就不再硬逼了。

人都是會思考分析的，這是真話還是假意，看得出來的。防守者要學學陶侃，開宴之初，就熱情坦誠地來個廣而告之：“各位，我是喜歡實打實的，本人最多喝二兩酒，小李小王隻能喝一兩酒，老張三兩酒應該沒問題，你陪客人多喝點兒。”真誠的信息傳遞過去了，對方一般是聽者有心，到限量時就不會硬勸硬逼了。

11、向多數人看齊

當自己實在沒有酒量時，一定要想辦法多拖幾個人下水。如果在對方攻上來，你身孤力單難以防守，趕快依據對方攻過來的理由，盡可能多地找出幾個同盟軍。

對方的理由是“老鄉見老鄉，幹杯情誼長”，那麽你馬上接口說：“在座的老劉、老陳都是老鄉，你總不能隻敬我一個，把這幾位老鄉撂到一邊吧？來來，老鄉一起來。”

言之有理，對方隻得接受。同盟軍一組成，力量就大了，眾口爍爍，反建議、新要求直冒出來，既熱鬧出氣氛，又能把攻方抵擋住。

12、電話逃席法

三十六計走為上，酒戰中，聰明人善攻善守還善逃。滿桌都是豪飲客，且伶牙俐齒不饒人，三瓶白酒喝光又開第四瓶，再奉陪下去自己要醉臥桌子下麵了，趕快尋機避退，此乃最佳策略。

怎麽個逃法？推杯起身，拔腳而竄，這是明逃，但逃不掉的。

杜甫曾歎道：“無計回船下，空愁避酒難。”假如唐朝已有手機，杜甫腰上別一隻，“滴滴滴”直叫，他會說：“哎喲，家裏不知道有什麽事情，我接個電話就來。”下船逃之大吉。

現在每個人都有手機更是方便，你可以提前安排好人，在某個時候給你打電話，這樣就能機智撤退了。切記，逃席之前不能暴露意圖，要麻痹對方。

13、吃點兒奶油蛋糕

喝酒之前莫空腹，這是醫生的忠告。宋朝的梅堯臣詩曰“空腸易醉忽酩酊，倒頭夢到上帝前”，很有道理。

我有位朋友平時喝個三兩白酒絕無問題，這天他坐上晚宴不一會兒，雙頰泛紅，竟醉倒了。後來曉得那天他事務纏身，午餐僅吃了幾塊餅幹充饑，饑腸轆轆時飲下白酒造成此後果。

我提醒他說：“你應該抽空開個小差，先填幾塊奶油蛋糕下去，使胃壁腸塗上一層油脂保護層。酒味唇頰留，酒精穿腸過，即使有吸收，也能打折扣。”朋友頓時省悟，還怪我不早說。

14、“疾病斷酒”法

以自己身體健康為由，滴酒不沾。這種防守法最絕了，一上來就堅決堵死勸酒者。

有位廠長每逢要陪客戶吃飯，就端著自己的茶杯上席，聲明：“我不會喝酒，一喝就天旋地轉。”話語真誠，無人懷疑，因為茶杯就是他的“免戰金牌”。

有的人會從口袋中取出“病情診斷書”，“嚴重胃潰瘍”“肝腫三指”，都是“免戰金牌”。客人原來想攻一攻，一看鐵門鎖死，就打消念頭了。這塊“免戰金牌”靈不靈，關鍵在於他自己向大家展示的第一印象成功不成功。