謠言五：漢堡是垃圾食品
從小媽媽就告訴我：
可一旦我把這些健康的食物“組合”起來，我媽卻會說：
雖然我的媽媽美麗、賢惠，又生下了我這麽一個帥氣逼人、博學多才的兒子。但她這次卻是真的說錯了。因為——
漢堡壓根不是垃圾食品!
首先我們得搞清楚，到底啥才是垃圾食品。垃圾食品一詞源自英語“junk food”，但沒有健康組織對其進行過明確定義。
根據這個定義，我們來扒一扒漢堡的成分，看看它到底垃圾不垃圾？
1. 漢堡坯
先來看看一個漢堡裏麵都有啥？
大多數漢堡坯都是用麵粉烤出來的，屬於很常見的碳水化合物。而碳水化合物可以被消化分解成糖，直接給我們提供熱量。
如果長期攝入熱量比較高的食物，你的確有可能變胖。
但這一點你根本不用擔心，因為跟你常吃的米飯、麵條相比漢堡坯的熱量非常低。
* 大卡即千卡，它是個能量單位，被廣泛使用在營養計量和健身手冊上。
2. 肉餅
漢堡的肉餅最常用的就是牛肉、魚肉和雞肉。但其實不管是哪種肉餅，其蛋白質含量都很豐富。一塊肉餅裏光蛋白質差不多就有23g。
從這個角度來說，漢堡一點也不“垃圾”！
博士你別欺負我讀書少。肉餅製作的時候又煎又炸的，這麽搗鼓下來還能健康嗎？
NO， NO!你根本不知道，漢堡的肉餅除了煎和炸，還能水煮、烘焙、燒烤。而且就算是油炸，肉餅裏的脂肪含量也遠少於你一天需要攝入的量!
3. 蔬菜
我們經常可以在漢堡裏看到生菜、洋蔥、西紅柿、黃瓜片這些花花綠綠的蔬菜。它們除了讓漢堡吃起來更清爽，還能給我們的身體提供各種必需的維生素。最關鍵的是，漢堡裏的蔬菜沒有經過高溫烹飪，維生素幾乎不會流失!
要說唯一的缺點那就是蔬菜太少了，還不夠我塞牙縫的呢！
4. 沙拉醬
對於沙拉醬，很多老爺是又愛又恨，愛是因為太好吃了，恨是因為沙拉醬裏幾乎全是脂肪!
但是!老爺們也不用太擔心，漢堡裏那些常見的沙拉醬其實脂肪含量並不高。
加上抹的黃油，再加上煎炸後的肉餅，全部的脂肪也不過約每日推薦脂肪攝入量的35%!
漢堡這點脂肪含量還犯不著被叫作“垃圾食品”吧。
另外就算你把漢堡坯、肉餅、蔬菜、沙拉醬的熱量全加起來，也不算多。
* 人一天需要攝入的熱量：1500～2000大卡
說白了就是，一天三頓都隻吃個漢堡，總熱量也不會超標!
那我就開動了。
博士你這個例子太片麵了，不是所有漢堡的營養組成、含量都跟你說的一樣啊。
那我就帶你們看看，那些快餐店的招牌漢堡熱量分別有多少!
看到這就不難發現了，大部分漢堡的熱量並不太高。漢堡哪是啥垃圾食品啊，簡直就是一種有葷有素、營養豐富、熱量還不高的完美食物!
PERFECT！
多希望我媽也能明白這個道理，這樣我就能光明正大地吃漢堡了！
附錄：
壹
“垃圾食品”到底是什麽？
“垃圾食品”並不是一個嚴謹的科學概念，世界衛生組織表示：“從未發布過垃圾食品名單。”它是從英文單詞“Junk Food”翻譯而來，指提供熱量少、沒營養，或是成分過於單一的食物。
貳
遵從“平衡膳食模型”，保證“食物多樣性”原則：食物種類要每天12種以上，每周25種，並且包括穀薯類、蔬果類、肉蛋奶類、堅果和豆類。
碳水化合物提供的能量應占總能量50%以上，每日攝入穀薯類250~400g，其中全穀物和雜豆類50~150g，薯類50~100g。
叁
比起提防“垃圾食品”，我們更該避免“垃圾吃法”。
像高脂肪(如油炸食品)或者高糖分(如可樂、蜜餞)的食物要盡量少吃。