清爽蓮子讓苦夏走開

每年6~8月間，到處晴空萬裏，豔陽高照。祖國醫學認為，這時因天之氣下降、地之氣上蒸，天地之氣相交，蒸騰悶熱，所以常常給人們以熱不可耐，煩躁不安的感覺。所以中醫認為，進入夏季為暑氣當令，由火熱所化。暑邪能致人肌膚毛孔開泄而多汗，汗出過多則容易耗傷津液，使人出現口渴喜飲、尿赤短少等症狀。

夏日炎炎，往往令人心浮氣躁，而心浮氣躁則人更熱……如此循環，讓人苦不堪言！

蓮子被專家認為是最典型的“夏日食品”，它除煩熱、清心火並能養心安神，是挑戰高溫氣候的合格先鋒。

蓮子在《神農本草經》中被列為上品，因為它味甘澀、性平，人心、脾、腎經，具有補脾益腎、養心安神的功效，還能收斂浮躁的心火，讓人寧靜且容易入睡。現代藥物學研究發現：蓮子還是一種營養價值很高的食物，每100克蓮子中含鈣89毫克，含磷285毫克，含鉀量雖然不足2.1毫克，但在所有動、植物食品中卻位居榜首。

下麵介紹蓮子的幾種吃法。

1．懶人吃法：蓮子粥

用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗淨，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。

2．家常吃法：冰糖蓮子

將蓮子50克洗淨浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然後回鍋再燉濃後食用。

3．清涼吃法：蓮子龍眼羹

蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗淨，同龍眼肉（去核）、冰糖放於大碗中，加適量水，上籠蒸透後食用。不吃時可放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。

4．養顏吃法：大棗蓮子粥

蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。

5．安神吃法：蛋黃蓮子羹

蓮子洗淨後加水煮，大火開後轉小火煮約20分鍾，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。可養心除煩，對於孕婦還有安神固胎的奇效。

6．零食吃法：蓮子茯苓糕

蓮子肉、茯苓各一份，白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量後拌勻，以水和麵，上籠蒸成糕即可。

7．吃苦吃法：蓮子心茶

蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心的功效。將蓮子心2克用開水浸泡後當茶飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神誌不清和夢遺滑精等症。也用於治療高血壓、心悸和失眠。

特別提示：便秘的人不適合吃蓮子。