把肥胖的煩惱扔到爪哇國

攝人脂肪或糖分過多、便秘、新陳代謝緩慢是肥胖的主要原因，針對這三大原因，我們選擇的減肥食品共同的特點是含脂、糖量低，纖維素含量高，營養豐富。以下幾種是典型的減肥食物。

1．魔芋

魔芋含有大量的食物纖維和水分，還含有一種叫做葡萄糖甘露聚糖食物纖維的礦物質。葡萄糖甘露聚糖不能被消化酶分解，不能作為熱量被利用。也就是說，魔芋是一種幾乎不含熱量的食品。可以說魔芋是怎麽吃都不會胖的，而且食用魔芋後會有很強的滿腹感，自然就會抑製對其他食品的攝取，但魔芋中的營養不全麵，不可以靠吃魔芋過日子。

2．小型水產品

如你不愛吃素食，像蝦、章魚、蟶子、海蜇、海參等小型水產品是最好的選擇，它們蛋白質含量很高，而脂肪含量極低，很少有脂肪超過1%的。

3．冬瓜

“欲得體瘦輕健者，則可長食之；若要肥，則勿食也。”這是古代的經驗，也被現代科研所證實。冬瓜不含脂肪，卻含有豐富的纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等。冬瓜有利尿清熱功效，內含丙醇二酸，可阻止體內脂肪堆積。冬瓜含鈉低，又沒什麽糖分，是糖尿病患者理想的食品。

4．芹菜

芹菜大部分為水分及纖維素，富含維生素A及C，性味清涼，可降血壓、降血脂，更可清內熱。芹菜有兩種：一種是唐芹，一種是西芹。如果你偏愛味道濃烈的食物，可選吃唐芹，用它來炒肉片，味道較強，減肥效果也更好。

5．香菇

香菇可以抑製膽固醇的增加，所以可減肥；特別是香菇的菌柄纖維素含量極高，你可以放在葷菜裏一起煮，味道香醇。香菇含有20多種酶和18種氨基酸，其中7種是人體必需氨基酸。香菇還能促進血液循環，抑製黑色素，滋養皮膚，還有抗癌作用。其他菇類，如金針菇、蘑菇、草菇等，都是減肥者很好的食品。

6．豆芽

豆芽含脂肪及熱量低，含水分和纖維素多。黃豆生成豆芽後，胡蘿卜素增加3倍、維生素B12增加4倍、維生素C增加4.5倍。常吃豆芽不僅可以減肥還對健康非常有益。炒豆芽時加入一點醋，可以防維生素B流失，又可以加強減肥作用。

7．蘿卜

“冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康”。中醫把蘿卜當藥已有千年以上的曆史。蘿卜能使腸管緊張度增加、腸蠕動增強，縮短食物在腸道的存留時間，利於食物代謝及廢物的排出，進而而達到節食的功效。蘿卜所含熱量較少，一公斤也隻含200大卡熱量，而纖維素又較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿卜含有豐富的維生素A，由於維生素A為脂溶性，所以蘿卜最好和葷菜一起煮。

8．蘋果

蘋果熱量不算低。人必需每天吃一些水果，所有的水果都是含糖量較高的，由於蘋果富含維生素和礦物質，纖維素含量極高，所以我們建議減肥者吃水果時可選擇蘋果。

9．土豆

有人可能會發笑，“土豆容易使人發胖，怎麽會是減肥食品呢？”是的，土豆是理想減肥食品，確實沒有錯。先看土豆的營養成分，每100克土豆中，含蛋白質2.6克、脂肪0.04克、碳水化合物15.76克、鐵1.0毫克、鈣21毫克、鈉2.6毫克、鉀224毫克、維生素C34毫克、尼克酸1.1毫克。一旦土豆遭遇油炸，成為油炸食品，自然成為導致肥胖的禍首，應引起注意。人體發胖的主要禍根之一是脂肪，尤其是烹調用油和蔗糖食品，包括含糖飲料、含糖點心、蜜餞等。