消暑保健十道湯

夏日炎炎，不免讓人煩躁不安。這時，最好是自己動手做一道消暑保健的靚湯，以澆滅心頭的燥熱。

(1)苦瓜湯：取鮮苦瓜150克洗淨切條，加茶葉10克、白糖75克、清水2000毫升、生薑片25克入鍋煮湯，冷後過濾即可飲用。此飲料苦辣酸甜，涼爽利口，具有消暑、益氣、解毒、祛熱、止渴、開胃、增食欲等功效。

(2)百合湯：將百合50克、鮮冬瓜100克切成薄片，將百合及冬瓜煮沸後，再將雞蛋清1個倒入，放入食鹽、食油（豬油）、味精適量即可食用。百合湯有清涼、去熱和消暑之功效，大便秘結、小便赤熱者也可選用。

(3)山藥湯：將山藥100克去皮洗淨，與豬裏脊50克一同切絲，倒人事先燒開的水中煮湯，用食鹽調味後飲用。山藥湯具有滋陰補腎和健胃止瀉的作用，適宜於身體虛弱、煩熱失眠、食欲不佳者飲用。

(4)紫菜湯：將50克冬菇（用水發）、100克蘆筍切絲與20克紫菜一同倒入沸水中煮湯，加芝麻油、料酒等調味。紫菜湯不僅營養價值高，而且清暑熱、補身體最佳，經常食用能防止動脈血管硬化和降低血壓。

(5)莧菜湯：將鮮野莧菜60克、豬大腸250克，加水煮湯，加少許食鹽調味。此湯具有清熱利濕、涼血解毒、消腫止痛之功能，對痔瘡出血等有顯著效果。

(6)桂花酸梅湯：取四季桂花15克、茉莉花15克、烏梅15克，用清水洗淨，加開水浸泡1小時，然後加水2000毫升入鍋煮約10分鍾，冷後過濾加適量白糖即可飲用。此飲料酸甜適口，具有健胃、防暑、解渴、祛熱等功效。

(7)雪耳鴨肫湯：若進食太多太膩，胃腸不適，可煮“雪耳鴨肫湯”喝。雪耳滋陰潤肺，補脾健胃，且其所含的植物膠質能分解人體胃腸內的惡液汙質，並促其排出體外，對胃腸有清熱解毒之效。

(8)梅幹番茄湯：做“梅幹番茄湯”，可以先將番茄切片，喜歡加入肉片者亦可將肉片預先調味，並準備一湯匙左右的梅幹菜，將三者放入滾水中，待其再滾起時淋上麻油即可。此湯在炎熱時飲用醒胃清腸，且製作不費時。

(9)三豆湯：將綠豆、黑豆、赤豆等量混合在一起，一份“三豆”加三份水，小火煮爛，每日食用1~2次，每次1碗。該湯具有解暑消熱的作用。

(10)五寶湯：“五寶湯”濃鬱甜美。該湯加入了紅棗、蠶豆、花生、雞腳和排骨五寶。雞腳和排骨的分量較少，紅棗量大些，故此湯味濃、甜美而不肥膩，實為夏日精美靚湯之首選佳品。