燒豬蹄

【原料】豬蹄500克，醬油35克，蔥段5克，薑片5克，料酒5克，白糖10克。

【製法】

(1)將買回的豬蹄收拾幹淨，放在清水鍋裏，旺火加熱煮開，再煮半小時，取出豬蹄放涼。

(2)將放涼的豬蹄用刀從趾縫劃開，露出骨頭。

(3)鍋裏另換清水，將劃好的豬蹄放入，加入蔥、薑和料酒、醬油，燒開後再微火燉，豬蹄快爛時放入白糖，待湯汁收濃後取出裝盤即可。

【特點】菜色醬紅，香濃軟爛。

【營養參考】

豬蹄是傳統的美容佳品，常吃豬蹄可以有效地減少皮膚皺紋，增加皮膚彈性，使皮膚滋潤嬌嫩。這是由於豬蹄所含的大量的膠原蛋白和彈性蛋白，經過人體消化、吸收和代謝後，能促進皮膚細胞吸收水分和保存水分，促進皮膚細胞營養和代謝所致。實際上，豬皮也有同樣的美容效果。