涼拌海帶海米

【原料】海米30克，水發海帶200克，薑末5克，蒜末8克，醋5克，醬油5克，香油10克。

【製法】

(1)將海米在溫水中泡軟，撈出瀝幹後用滾開水燙一下撈出，瀝水、晾涼備用。

(2)海帶洗淨，放入鍋裏煮開，再煮一會兒，撈出，切細絲備用。

(3)將晾涼的海米和海帶絲放在盤裏，加入備好的調料拌均，即可食用。

【特點】鮮香美味，開胃，祛脂減肥。

【營養參考】

常吃本菜不僅可以有效補充優質蛋白和鈣質，而且具有可靠的減肥、降血脂效果。減肥效果主要是海帶所含的褐藻酸鈉和澱粉硫酸酯促進血液中脂肪分解，抑製脂肪在血管壁沉積。海米是一種營養補品，因此常吃本菜可使人苗條而具有活力。

基於海帶的多種保健作用，已被國家開發出藥品和保健品。由於海帶含碘很多，孕婦和乳母不宜過多食用，以免影響小孩甲狀腺功能。