第八章：氣蒸四海（下）
兩個小時後，薛佳妮在羅小寧的引薦下見到了張導的副手，順利通過麵試，拿下了個隻有三分鍾畫麵的角色，從台本、走位、服化道開始一項項的跟現場，不知不覺就忙到了晚上7點。在這期間薛佳妮的手機響了好幾次，薛佳妮實在不耐煩，找了個背人的地方，接通了電話：
“喂，媽，你幹啥啊，一遍遍打電話，我不都跟你說了嘛，我今天有事，很重要！”
“再重要你也不能耽誤晚上的班兒啊！訂桌的客人就要來了，你不在誰知道那幾個外國人說的話是什麽意思啊？”梅姐急得直喊。
“什麽班兒啊，不就是個服務員嗎，我不稀罕。”
“你不稀罕？你那車、咱那房，不都是這麽掙來的嘛！”
“你樂意跟姓竇的合夥幹買賣，那是你的事，我可不樂意和你們摻和，再說了，別以為我不知道你幹的是什麽買賣……我有時候晚上想想都瘮得慌。我可不想再幹了，我這找新工作，我特滿意，那嚇死人的活兒你樂意找誰找誰去！”薛佳妮果斷掛了電話，直接關機。
“哎嘿，那個演宮女那個，你本來就不是科班，又沒經驗，還不跟著多走幾遍場，你要造反啊！”導演脾氣很差，舉著大喇叭衝薛佳妮這頭就是一頓大罵。
“對不起！對不起！”
薛佳妮連聲告罪，灰溜溜跑進了隊伍裏。她這邊揣著明星夢跟著劇組拍攝，幹得是有模有樣，可梅姐那邊急得都快火燒眉毛了：
“這個敗家孩子……”梅姐給薛佳妮打了好幾遍電話都關機，急得她在酒店門口直轉圈。
此時，盯了梅姐一下午的張瑜“恰好”抽完煙從大廳門口路過，和梅姐剛好“偶遇”。
“經理好！”張瑜連忙點頭。
“你先別進去，在門口散散味兒，一聲煙味兒讓客人聞到不好。”
“哦哦！”張瑜閃到一邊，走了兩圈後，故意掏出手機，點開微信，湊到嘴邊用日語講了兩段語音。剛好被梅姐無意當中聽到。梅姐眼睛一亮，連忙招呼道：
“那個……小張你過來！”
“經理？”
“你會說日語？”
“會一點。”張瑜象征性的謙虛了一下。
“是上學學過，還是……”
“我以前當過導遊，還幹過代購……”
“我明白了！那你這不是會一點啊，你……形象也還不錯。這樣，一會兒三樓有一桌客人來，請客的老板為了談生意特意宴請一家日資的老總。這日資老總平時喜好……吃點山珍海味，是咱這兒的老主顧了，平時上菜服務的都是佳妮，可今天她有事，請假了。我這正愁著呢，你就出現了。今天你上三樓替佳妮的班，幹得好了，我直接把你調到三樓，工資翻一倍。”
“謝謝經理！”張瑜高興的臉都紅了，彎腰給梅姐鞠了一躬。
“走，跟我上去換衣服，對了……手機給我……”
“啊？”
“三樓是貴賓區，無論是服務員、保安、保潔或是後廚一律不許帶手機，這是規定。你放心，手機給我保管，絕對丟不了，下班後我會還給你。”
“哦！”張瑜故作懵懂的將手機遞到了梅姐的手裏。
這梅姐真是個謹慎的人，不但收了張瑜的手機，還借著換衣服的功夫再次確認了一下張瑜身上沒有攜帶任何的電子通信和數據采集工具。
晚上8點，客人乘專用電梯廳，直達包房，先上了些水果茶點，供賓主聊天談事，廚房門窗緊閉，緊鑼密鼓的操辦著酒席，張瑜守著上菜的窗口，等著廚師按鈴。
“你這兒站著幹嘛呀？”梅姐走了過來。
“經理，我等著上菜呢！”
“還有……對對對，你是第一次，瞧我這腦子。正菜還得一個小時才能上桌呢，這個你拿好！”梅姐掏出了一隻信封放在了張瑜的手裏。
“這是……”
“這是客人今晚點的正菜菜單，背麵有菜品的介紹，你現在去衛生間，把它背熟了，一會兒客人要問，你就好好地給介紹！”
“哦！”張瑜剛要打開，卻被梅姐一把按住了手，隻見梅姐兩眼一眯，湊到張瑜耳邊說道：
“我告訴你，這錢不是那麽好賺的，你現在後悔還來得及，該去大廳端盤子就去大廳端盤子，就當這事兒沒發生過。可你要把這信封拆開了，可就不能沒得選了，你自己做好心理準備。梅姐醜話說在前頭，樓裏樓外多少雙眼睛盯著你的，錢可以賺、小費可以拿，但是小動作不要搞，不然……你沒好下場。”
“經理……我……”張瑜渾身一哆嗦，臉都嚇白了。
梅姐隨即展顏一笑，伸手攏了攏張瑜耳朵邊上的碎發，笑著說道：
“瞧給你嚇的，沒事兒，梅姐就是跟你說說話。你放心，三樓的工資單算，小費不用交，全是你自己的，年終還有分紅獎金。今兒個算是你幫梅姐的忙，你幫我，我幫你，隻要你踏踏實實好好幹，梅姐不會虧待你，找個衛生間，好好補補妝、背背詞！”
“哦……好！”張瑜一點頭，小跑到樓梯轉角，鑽進了衛生間，拉開一個隔間的門，回身鎖好，伸手拆開了那個信封。
信封裏有三張折疊起來的A4紙張，上麵密密麻麻的印著一道道菜品和製作的工序簡介。
清燉花麵狸：新鮮狸肉沸水浸泡，瘦肉洗淨也放入沸水內燙過，花刀切件，與狸肉同放燉盅內，麵上排放老薑，擺入黃芪、山藥、枸杞子，灑上一湯匙酒注入冷開水至八成滿，用紗紙密封盅蓋，放鍋內隔水燉足三小時即可供用。花麵狸，即野生果子狸，早在《紅樓夢》中便有記載，此物食之祛風濕，壯筋骨，滋補安神……
玉帶金絲羹：此菜乃晚清廣東翰林江孔殷所創，食材以野生最鮮美，取金環蛇、銀環蛇、眼鏡蛇、水蛇、錦蛇，加入雞、鮑魚、木耳、香菇、**絲和檸檬葉絲高湯燉煮，擅能活血補氣、強壯神經、舒筋活絡、祛風除濕……
“嘔——”張瑜一聲幹嘔，終於明白這氣蒸四海神神秘秘的三樓是幹什麽的了，原來這是一處烹製野生動物的所在。
據我國SARS病毒起源研究結果表明：SARS病毒來自野生動物，而與家畜家禽和寵物無關。農業農村部動物冠狀病毒疫源調查組采集了59種動物共1700份動物樣品，主要包括與人類有過接觸或可能接觸的各種家畜家禽、野生動物、水生動物和寵物，其中果子狸便是主要攜帶宿主之一。而野生蛇類含有大量蛇蛔蟲、蛇絛蟲、蛇假類圓線蟲、蛇棒線蟲、蛇鞭節舌蟲等寄生蟲，其中有很多寄生蟲耐高溫、耐低溫，極難通過烹飪手段徹底殺死。比如：曼氏裂頭蚴（學名：曼氏迭宮絛蟲裂頭蚴）幼蟲被人食用後，便會隨著血液進入了大腦，然後就會產生噴射狀嘔吐、抽搐、昏厥、癲癇等症狀，由腹腔穿透膈肌，沿頸內動脈上行進入顱內，在腦組織內寄生造成病變：若蟲體由腦部進入椎管內則引起椎管內裂頭蚴病。科學研究表明，野生動物血肉中的營養元素與家禽家畜並沒有區別，甚至遠遠低於人工飼養的家禽家畜，且野生動物身體內攜帶有大量的病毒，會通過人體食物鏈的作用傳入人體體內。可現實中，仍有許多人迷信所謂的“食補療效”，暗中獵捕食用野生動物。野生動植物物證技術國家林業和草原局重點實驗室專家費宜玲在2019年11月發表的行業論文：《野生動物非法貿易網絡化的危害和監管》中曾有介紹：“國際上野生動物資源的利用量十分巨大，全球每年野生動物及其產品的貿易額約50億美元以上。除此之外，野生動物及其產品的非法貿易額更是驚人，據估計每年野生動物及其產品類走私額達500億美元，是僅次於軍火、毒品的第三大走私行業。”中國工程院谘詢研究項目《中國野生動物養殖產業可持續發展戰略研究報告》：“由於我國野生動物產品需求旺盛，導致進口走私問題嚴重。幾乎市場上能見到的野生動物產品都存在走私問題。”進口走私貿易產品中，比較大宗的包括從東南亞走私入境的兩棲爬行動物等，從俄羅斯、朝鮮走私的虎、熊、林蛙等野生動物產品。盡管政府高壓打擊，但是野生動物非法貿易仍禁而不絕，且隨著互聯網技術的興起，運用網絡技術和手機平台進行非法販賣野生動物及其產品的犯罪模式開始出現。近年來，網絡非法交易野生動物的案件數量更是呈逐年增長態勢。據國際刑警組織的統計，野生動物網絡非法貿易已排網絡犯罪的第五位。且互聯網的聯通，使得購買者開始繞過“中間商”，直接向捕獵者“下達訂單”，貿易過程開始簡化，貿易時間開始縮減，湧現了複雜而龐大的非法野生動物貿易網絡，並借此衍生出了一批又一批的跨境野生動物犯罪集團。一直以來，中國海關多措並舉持續打擊野生動物及其製品走私，加強國內外的合作，執法合作已經成效顯著，各地海關均有斬獲，哈爾濱海關一次性查獲涉嫌走私的羚羊角1276根、猛獁象牙156根、海象牙406根、象牙2根、熊牙70枚、鯨牙226枚、海參319.25公斤、熊膽44個、鹿鞭4根，案值突破1億元，合計1.06億元人民幣。太原海關查獲疑似野生動物60隻。經初步鑒定，其中包括綠鬣蜥、平原巨蜥、高冠變色龍、中美刺尾鬣蜥、黃喉擬水龜等列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）附錄Ⅱ的涉案野生動物6隻。廣東分署緝私局協調廈門、廣州、深圳、拱北海關緝私局，在福建、廣東兩省七地同步開展集中收網行動，破獲一起走私瀕危野生動物海馬幹案件，打掉4個走私團夥，涉案走私海馬幹2.94噸。2019年中國海關連續破獲多起重特大走私象牙案件，其中偵辦象牙製品走私犯罪案件170起，查獲象牙製品9.2噸，分別增長3.5倍和10倍。與相關國家、地區和組織加強協作配合，指引香港、馬來西亞、越南、新加坡海關共查獲走私象牙11.04噸。
這些經典的查緝案例，張瑜在培訓時都是反複研究過的，隻不過當案例圖片從書本上真真切切地來到了她眼前，還是讓她胃裏忍不住一陣陣翻江倒海。
“這幫人，是變態麽……”張瑜扶著馬桶，把胃液都快嘔出來了。
“當當當——”衛生間門外梅姐的聲音：
“小張啊，走菜了——”
“好嘞！”張瑜咳了一下嗓子，應了一聲，小步跑到洗手池旁，打開水龍頭，捧著水漱了漱口，整理了一下衣服和頭發，走出了衛生間。
“信封打開了？”梅姐似笑非笑。
“嗯！”
“看了？”
“看了！”張瑜點了點頭。
“現在說不幹，想走還來得及！”梅姐作勢去搶張瑜手裏的信封。
張瑜微微一笑，輕輕握住了梅姐的手腕：
“別介啊，經理，誰能跟錢有仇啊！”
“小姑娘，有前途！去走菜吧！”梅姐輕輕地點了點張瑜的腦門。
三樓廚房的門緊閉著，隻留東側一扇窗，窗下擺著手推餐車，聽得窗內鈴響，張瑜快步趕上接過從窗內遞出來的各式餐盤，每一隻餐盤上都蓋著餐盤蓋，觸感有冷有熱，張瑜推著餐車往包房走，半路上，她實在忍不住好奇，掀開了其中一隻蓋子，蓋子底下赫然是一隻燒製後澆汁的穿山甲。
“嗝——嘔——”張瑜強忍住胃裏的翻湧，趕緊扣上蓋子，大口的深呼吸，努力地控製住自己的心跳。
包房內，有男女十幾人圍桌而坐，觥籌交錯、推杯換盞好不熱鬧。居中有兩人，左邊西裝革履的叫童總，是請客的東家，右邊長臉微須的叫前田，是一家日資企業的高管。兩家公司的合作目前進入到了關鍵階段，商場上的公關往來自然必不可少，可大家都是久經戰陣的老油條，尋常的聲色犬馬、吃喝酒席早就無甚稀奇，恰巧這位童總平日裏最好“野味食補”，更聽聞前田也又此愛好，故而將這場會麵定在了氣蒸四海。
“呦，妹妹看著麵生啊，新來的？佳妮去哪了？”童總是老主顧，顯然對這裏極為熟稔。
“佳妮……佳妮她病了！”
“那這個……”
“我來翻譯！”張瑜向童總點了點頭，走到前田的身邊，指著桌子上的一道道菜品，強自鎮定，用一口流利而標準的日語，向他介紹食材來源和烹飪手法。
前田顯然對此十分的感興趣，尤其關注所謂的“食補療效”，童總對張瑜的表現十分滿意，待到她介紹完了菜品，也給張瑜倒上了一杯白酒。
“妹妹，日語說得不錯，一起喝一杯！”
童總見張瑜麵色猶疑，當即一拍手，從隨身的提包裏摸出了一打錢，一打正好是一萬。童總將錢放在桌上，壓在了酒杯底下。
“酒不白喝。”童總左手伸出手指輕輕地敲打著桌麵，右手握住酒瓶，將酒杯注滿，那酒杯很大，足有三兩。
張瑜深吸了一口氣，捧起酒杯，一仰頭，將酒喝了進去，辛辣的白酒入喉，刀割般的火燒，張瑜的臉“騰”的一下就紅了。
“咳咳……咳……辣！”張瑜不住的吸氣。
“哈哈哈哈哈，有意思，有意思！”前田和童總瞧著張瑜通紅的臉頰，樂的直拍手，童總將桌上的錢往張瑜手裏一塞：
“等我和前田先生這筆大買賣談成了，我在我自己家裏擺一桌家宴，還請你們來置辦！”
童總輕輕一推她的肩膀，低聲說道：“我和前田先生要談生意，你們都出去。”
張瑜趕緊一點頭，扭身出了包房，反手關上了門，伸手摸了摸自己滾燙的臉頰，嗬一口氣一聞，滿是濃重的酒味。包房門外，梅姐靠著牆，手裏捧著一個托盤，上麵蓋著一層紅色的絨布。
“梅姐，這是……還有菜？”張瑜看了看手裏的單子，發現所有的菜都已經走完了。
梅姐沒有答話，捧著托盤就要進包房。
“梅姐，童總說不讓外人進去，你給我吧，我一會兒送……”張瑜伸手就要去接梅姐手裏的托盤。
梅姐輕輕一轉身，撞開了張瑜的手。
“這最後一道菜，一定是我親自送……佳妮都不行！”
“這……”張瑜偷偷的瞥了一眼托盤，還沒來得及再說話，包房的門從裏麵被拉開了，醉醺醺的童總探出腦袋喊了一句：
“梅姐！大餐呢！怎麽還不來啊？”
“這兒呢！這兒呢！這就上！”梅姐給了張瑜一個眼神，讓她走開，隨即換上了一副笑臉，走進了包房，並回手將房門反鎖。
“那個托盤裏一定有貓膩……”張瑜皺了皺眉頭。
四個小時後，梅姐走出了包房，從上衣兜裏摸出了一遝百元現鈔，數了十五張，卷成一卷，將張瑜叫過來，塞進了她的手裏，隨後抱著胳膊，滿臉笑意地看著張瑜：
“拿著！怎麽樣妹妹，梅姐沒坑你吧？”
“梅姐！剛剛客人已經給過……”張瑜故作驚訝的底呼了一聲。
“客人是客人，我是我，這錢是我給你的，你收著吧。”梅姐沒有伸手。
“那怎麽行？獎金都是月底……”
“那是一二樓的規定，不是三樓的規定。在三樓，隻要手勤嘴嚴，錢上虧不了你。”
張瑜眼珠一轉，趕緊拆開了童總給她的那遝錢，抽出一半對折，硬塞進了梅姐的口袋。梅姐仍舊沒有伸手，隻是淡淡地問道：
“你這是幹什麽？”
“師傅領進門，修行在個人，這是我感謝您帶我入行的。以後要是再有客人來，您可得帶著我。”張瑜話裏話外表現的極為乖巧。
“小張啊，就衝你這會說話，會辦事的勁兒，有賺錢的好事兒梅姐絕對忘不了你，盯好裏麵，加菜開酒的時候機靈點兒。”梅姐拍了拍張瑜的胳膊，轉身走遠。