第58章 再來一盤！
對，就是在顧致前世聞名遐邇的一道菜——鍋包肉！
今天一大清早跑過來，他自然不隻是布置了下場地，這點事，倒也不至於大動幹戈。
酒樓畢竟是酒樓，是吃飯喝酒的地方，靠節目短時間吸睛，吸吸眼球也就算了，真正能留住人的，是菜！
所以他今天費了老鼻子勁才教會了柳家那些個廚師怎麽做鍋包肉。
在他們震驚的眼神裏，又“創造”出一個聞所未聞，口感新奇的菜品。
但又不得不說一句——他娘的，還真好吃！
除了廚師難以理解導致顧致得耐心教以外，這道菜本身的麻煩程度，也是大大增加了顧致花費的時間。
用料酒醃製去腥的肉片，再去除表麵水分後，裹上粘稠的土豆澱粉液。
下鍋兩次炸製。
薑絲、蒜片下鍋爆香後，生抽、白醋、鹽、糖混合起來的碗汁倒入攪拌至冒泡，再將炸好的鍋包肉倒入。
與芡汁混合翻炒。
熄火後下胡蘿卜絲、大蔥蔥白絲、香菜段，翻炒兩下，便能出鍋了。
雖然過程聽著很簡單，但是上手便知道，不僅麻煩，而且每一步都滿是細節，少做、漏做，或者做的不到位，出來的成品都是有明顯瑕疵的。
不過還好柳家酒樓的廚師都是老手子了，雖然以前沒有接觸過這種做法的菜，但是失敗了幾次後，再加上顧致的及時指正，基本上是學會了這道菜了。
雖說達不到顧致那種近乎完美的技術，但至少能和之前的柳氏雞翅一樣，是能端出去給客人吃的程度了。
“算算時間，所有肉片應該都已經炸好了吧？”顧致看著後廚的方向喃喃自語道，“第一鍋差不多應該已經炒出鍋了？”
正在他想著的時候，剛好便有一個傳菜夥計掀開後堂的門簾，端著一盤盤的菜走了進來。
顧致輕笑一聲，“好戲，開始了啊。”
很快，按照柳家酒樓的規定，最早來酒樓的食客最先拿到了這第一批的鍋包肉。
他們盯著眼前的菜，忍不住咽了咽口水。
“這是何物，為何色澤香氣如此誘人？”一個儀態端正的中年男子疑惑道。
“回大人，聽那老板說，此菜叫做——鍋包肉。”
“鍋包肉？我為何從未聽說過這道菜……”
“因為你土唄。”這時候隔壁桌一道不合時宜的聲音響起，“這蓉城誰不知道顧老板是創造菜品的一把好手，也就你們這種外地人沒見識了，嘖嘖。”
“又是你！”中年男人尋聲看去，發現正是之前在門口跟他發生爭吵的那個年輕人。
“正是小爺我，咋了，不服？不服咱倆碰碰。”
“好啊，好啊，”中年男人氣極反笑，“你是誰家的兔崽子，等著讓你爹帶著你登門道歉吧！”
“嗬，小爺行不更名，坐不改姓，張哈是也，蓉城人稱哈少！家父聚德錢莊張大錢！歡迎隨時上門找事，我正愁閑得慌沒事幹呢。”
“就這？”中年男人不屑地笑了笑。
張哈以為他沒聽清楚，又拱了拱手驕傲地再說了一遍，“家父聚德錢莊張大錢！”
“嗯。”中年男人不鹹不淡地應了一聲，“我記著了。”
“切，慫包，沒意思。”張哈見他沒啥反應，便懶得再跟他瞎扯了，轉頭跟自己朋友聊起了天。
中年男人的隨從低聲說道：“王大人，為什麽不讓我去教訓教訓這小子，他竟敢對您出言不遜！”
中年男人隻是小飲了一口酒，搖了搖頭說道：“新官上任三把火，得給蓉城這些大家族來點下馬威，正愁找不到好借口，這張家的小子自己湊上門來了，不正好嗎？”
“大人遠見，屬下拍馬難及。”
“你啊你，吃飯吧。”
除了這邊，其他幾桌也陸陸續續地收到了剛出爐的鍋包肉。
不過……
每盤都隻有六片肉。
按顧致的話來說，就是貴精不貴多，有免費的吃就已經很香了，一人一片把胃口給他們吊足了，以後饞蟲一上來，第一時間就想著來柳家酒樓吃飯，這可比靠什麽舞姬、琴師來吸引要靠譜得多。
“我靠，呲溜~這是什麽味兒？好奇怪……但是好好吃！”
“酸酸甜甜的，一點都不膩。”
“而且，這個殼也太酥脆了，是怎麽做出來的，我的老天爺，這不會又是顧老板發明的新菜吧？他這個腦子是怎麽長出來的。”
“糟了，我已經預感到過幾天蓉城又要掀起一次鍋包肉風潮了，不會又有新的限量版月卡吧？”
“誒，怎麽就沒了，你們吃了多少！我特麽才吃一塊，回頭一看盤子都被舔幹淨了！”
“沒有啊，你不要誹謗我，我隻吃了一點點……嗝~~”
在大部分人吃完後，都有一個共同的感覺——
意猶未盡！
這特麽這麽少，狗都……不對，不能罵自己。
這麽少，塞牙縫都不夠！這柳家酒樓還想不想開了？
“老板，加一份這個，這個……對，鍋包肉！”
“掌櫃的，再給我來一盤。”
“我也要！”
“樓上要兩盤。”
“我們這桌要五盤！根本不夠吃，先做我們的。”
“五盤很牛？我們要十盤！先把我們的給上了。”
而麵對逐漸沸騰了的食客們，顧致則是不慌不忙地等他們先傾瀉了一會兒，才開口說道。
“各位客官，抱歉了，鍋包肉也是本店特供菜品，每日僅限一份，食材備的少，請各位見諒了，想吃的，明個趕早能吃上第一鍋！”
沒得食客們怒氣發作，顧致連忙補充道。
“馬上，我們的特聘琴師就要出場了，各位敬請期待……”
一群食客氣上心頭，想發火又被他打回去了，感覺心裏堵著賊難受，還沒啥辦法！
誰叫他們最開始就是想來看舞姬、琴師的呢。
“等等，琴師？不是說好的西域舞姬嗎？”
“就是，說的是比怡紅院的牡丹還漂亮我才來的，結果是個琴師？琴師能有多好看，真晦氣。”
“不是吧，我記得別人給我說的是從京城來的有名琴師，不是什麽舞姬啊。”
“管他的，肯定是被騙了，他娘的。”
“我倒是無所謂，反正今天吃了這鍋包肉，我覺得我已經不虧了。”
“鍋包肉是好吃，但我想看美女啊！我那啥都脫了，你給我說隻有個琴師？我是那種風雅的人嗎！”