第60章 烤鴨成！
第六十章 烤鴨成!
";咯,好了小兒.你就不要再難為承偉了！嗬嗬,沒想到一個讀書人嘴竟如此笨拙！指著你舌戰群儒,估計也隻有寄希望於你的口水夠多！淹死那些腐儒了！";蘇小笑著說道.
";這,嗬嗬,小姐我這是好男不跟女鬥.";王承偉一邊細心地擇著鴨毛,一邊看著劉小兒說道.
";還好意思說呢！殺個鴨子手還沒有咱們小姐利落.不過小姐你怎麽知道這麽多?不但是神醫,居然連廚藝都這麽精通！小姐你是怎麽做到的?";劉小兒白了王承偉一眼,回過頭好奇的看著蘇小問道.
想到廚藝蘇小目光深邃的看著遠方,那世的媽媽浮現在眼前.蘇小對著空中的幻影喃喃的低語著:";廚藝嗎?是我的媽媽手把手教的.";,說完對著空中的幻影抿嘴笑了笑,笑容裏滿是留戀與不舍.
";媽媽?小姐媽媽是位廚娘?";劉小兒伸手掩嘴,一臉不可置信的神情.
";不是,她是一名琴師.隻不過廚藝很好罷了！這北揪鴨也是我和弟弟嘴饞,那時家裏窮買不起,媽媽自己琢磨著做的！";蘇小沉醉在往事的回憶中,不知不覺的停下了手中的活計.
";沒想到小姐也是個苦出身！可我怎麽覺得小姐滿身的貴氣,不像是窮苦人家的孩子呢?";劉小兒有些不可置信的追問道.
蘇小晃了晃頭強行把思緒帶回現實之中,一邊擇著鴨子身上的細毛,一邊敷衍的回答道:";小兒,你也讀過幾天書.‘腹有詩書氣自華’‘王侯將相寧有種乎?’總該聽說過吧！誰說苦出身就不能出人頭地?誰說小姐天生就是小姐,丫鬟天生就是丫鬟的?‘天行健君子當自強不息’的道理你可懂得?";
";小姐,這些大道理聽著就頭暈.我還是做好我的丫鬟吧！最起碼不用動什麽腦子！我隻有記住三條就可以過一輩子了";劉小兒凝神皺眉想了半天蘇小的話,也沒想出個所以然來.心裏覺得自己天生就是做丫鬟的命,這些頭疼的條條框框自有自家小姐去煩,那輪得到她一個丫鬟瞎操心.
";三條?";蘇小疑惑的看著得意洋洋的劉小兒問道.
";是呀！嬤嬤教導‘第一;主子說的話全都是對的.第二;主子做的事全都是對的.第三;如果主子錯了丫鬟要參照前兩條";劉小兒攥著小拳頭,仿佛在背著什麽語錄似的,聲音鏗鏘的說著.
";額";蘇小的額頭冷汗直流.心說也不知那位前輩,把前世時的《丈夫守則》帶到了炎黃大陸來了,聽著這熟悉的三條,蘇小咯的笑了起來.
劉小兒被蘇小笑的有孝毛,想了想自己的話並沒有什麽錯漏.";小姐,小兒說錯了嗎?";
";錯了,大錯特錯了.小姐說過要溫柔的.";王承偉專心的拔著鴨毛,自言自語的說道.
劉小兒聽了王承偉的話,想了想覺得有些道理.放低了嗓音柔聲說道:";小姐,小兒說這三條,你看這第一………";
";第一先拔脯,第二再拔頸……";王承偉生怕忘掉蘇小交代的步驟,喃喃的低聲背誦著.
";哈哈…";蘇小被兩人奇怪的對答給雷得是放聲大笑.
劉小兒也意識到不對,有些惱怒的看著王承偉說道";那接下來呢?王承偉你存心搗亂是不?";
王承偉還沉浸在自己的世界裏,隻是機械的回答道:";接下來的小姐還沒教呢?承偉也不敢私自搗亂順序,第一先拔…….";
";噗呲";劉小兒也被王承偉逗笑了,心裏的怨氣也隨著這一笑消散了.白了王承偉一眼,不再理會這個書呆子.
劉小兒轉過身,上下打量了一下自家小姐.還是有些不相信小姐所說自己是苦出身的事.扁了扁嘴說道:";小姐當真是與我相仿的苦出身?";
蘇小有些無奈這個丫頭的執著,可自己的身世還真是有些解釋不清.沉吟了片刻開口說道:";一個月前小姐我是千金之軀,這一個月裏小姐我如同棄兒！";
";我就說嘛！小姐怎麽會和我們一樣呢?";劉小兒聽到蘇小的話,滿意的拍著胸口歡快的說道.
蘇小有些無語,心說這世界都是些什麽狗.屁邏輯.當主子還要出身好?也不願再糾結這個話題.見手中的鴨子已經收拾的差不多了,蘇小提起鴨子站起身來.
蘇小想到接下來應該給鴨子充氣了,可這個世界沒有氣泵.正在思量間,蘇小看見灶台處的鼓風皮囊.
蘇小提著鴨子走了過去,蹲下身體在端詳了一下這個皮囊,覺得勉強還合用.蘇小清了清嗓子說道:";小兒,承偉,你們過來.我給你們演示一下怎麽給鴨子充氣.";
";給鴨子充氣?";劉小兒隻聽說過殺豬時要充氣,那樣豬身上的毛才可以褪幹淨.這鴨子充氣倒是沒聽說過.
";嗯,把鴨子吹起來,烤出來的鴨子才豐.滿漂亮.而且隻有打過氣的鴨子鴨皮才會更酥脆！";蘇小一邊示範,一邊解釋的說著.
";嗬嗬,小姐,這鴨子好圓呀！";劉小兒看著蘇小手中充了氣的鴨子,好奇的想用手指戳一下.
蘇小見狀連忙身體偏了偏,讓過劉小兒的手指說道:";小兒,記住以後充過氣的鴨子手就隻可以碰翅膀.碰別的地方,烤出來後那裏就會憋下去.";
";噢,知道了小姐";劉小兒吐了吐舌頭,應了一聲.
蘇小看了看王承偉,見他學的倒是蠻快的.手裏正提著充好氣的鴨子,等待著自己教下一步如何做.
蘇小看了看王承偉手中的鴨子之後,交代了接下來如何掏膛,如何清膛,如何燙皮,王承偉倒也學個
不離十.蘇小滿意的點了點頭,心說讀書人雖是木納了些,可腦子倒是靈光的很.
";承偉,小兒,現在到了關鍵的地方,也就是打糖和向鴨腹裏灌湯,這也是決定烤鴨口味的關鍵！你們要看仔細了.";說完蘇小在調料罐子裏尋了些飴糖,井鹽,找了個海碗化開了均勻的淋在鴨身上.
";這打糖要做兩次,配方是飴糖一兩,井鹽一錢,兌水九兩,淋的時候要均勻.承偉你照著做一遍";蘇小講解了一下要領,吩咐王承偉照做一遍.
王承偉聽了蘇小的話,轉身四下尋找起來.看著王承偉抓耳撓腮著急的樣子,蘇小和劉小兒疑惑的對望了一眼.
";承偉你在尋些什麽?";蘇小開口問道.
";秤！";王承偉頭也沒回的說道.
";咯,承偉呀！看來你還真是沒下過廚房.看見了嗎?這個湯匙一下差不多就是一兩,不用稱量的.";蘇小笑著揮了揮手中的湯匙.
";這….嘿嘿,下次就好了,下次就好了";王承偉有些尷尬,接過蘇小手中的湯匙悶不做聲的兌起糖水來.
蘇小看著王承偉給鴨子打好糖,說道:";這灌湯就是為了鴨子熟的快些,也更加入味.所以這開水裏麵要加入井鹽一錢,八角半錢,陳皮半錢……";
說完,蘇小說完在調料罐裏取了雄狀的調料,找了個漏鬥插進鴨子的食道中,又找了一截竹管塞到鴨子pp裏.
做完這些,蘇小把兌了調料的開水順著漏鬥灌進鴨子的身體裏,晃了晃感覺大致有八分滿時停下了手.
王承偉依葫蘆畫瓢的照做了一遍,雖說還是顯得有些笨手笨腳的.可倒也有幾分模樣.
剩下的烤製環節倒是簡單得很,隻要不是白癡應該都做得來.蘇小選了些果樹的枝杈,引燃了放進特製的烤爐裏,大約過了兩柱香的時間,蘇小手持鴨勾挑出爐子裏的兩隻烤鴨,嗅了嗅烤鴨誘人的香氣,蘇小真有一種恍如隔世的感覺.
蘇小把兩隻鴨子放在大木盤上,拿著菜刀專心的片起鴨子來.不多時兩隻烤鴨在蘇小的刀下變成了兩個鴨架子.
劉小兒把蘇小片下來的鴨肉均勻的放在盤子裏,由於受不了香味的,劉小兒忍不住舔了舔自己的手掌.
";好吃嗎?想吃的話拿幾片吃,別像個‘團圓媳婦‘似的,一副受氣包的樣子！";蘇小看到劉小兒的樣子有些好笑的說道.
";就這麽多,小姐和小蓮小姐,媚兒小姐都還沒吃過.奴婢怎敢動口?";劉小兒舔了舔嘴唇,回味了一下剛剛的味道開口說道.
蘇小敲了一下劉小兒的頭,伸手接過盤子往身邊的空碗裏撥了鴨肉,留給一會劉小兒食用.之後把手中的盤子遞給劉小兒說:";主食可準備好?";
";嗯,主食是饅頭,菜是找別的酒樓訂的";三個人一邊走,劉小兒一邊回答到.
";可惜這鴨子總歸是少了些,新來的姑娘們今天是吃不到了.小兒,明天你和承偉多買些鴨子回來……";蘇小停頓了一下";按照每三個人一隻買就好,給姑娘們解解饞.都是朽命的姐妹,小兒,記住要像對自己親人一樣對她們";.
";嗯,小姐.小兒記住了.小姐,我想叫我的弟弟來幫幫忙,你看……";劉小兒有些忐忑的看著蘇小.
";好呀！你弟弟就是我弟弟.叫他和承偉一起烤鴨子吧！";蘇小想也沒想的答應著.
蘇小來到前廳,見小蓮和媚兒已經坐在那裏.她們身後站著一個五十上下的婦人,想來應該就是小蓮的那個嬤嬤.
蘇小走到嬤嬤身邊蹲了個福說道:";您就是小蓮的嬤嬤吧?這一下午的還勞動您操勞,真是有些過意不去.";
嬤嬤趕緊扶住蘇小蹲下去的身體,開口說道";小姐對老奴行禮,真是折煞老奴了！老奴隻是有個不情之請還望小姐允可！";
";嬤嬤但說無妨！";
";小蓮小姐不願隨老奴回府,老奴想在此陪伴還請小姐應允.";老婦蹲身行了個禮說道.
";我還道是什麽大不了的事,嬤嬤想留多久就留多久.隻是新來的這些姐妹還要煩勞嬤嬤教她們些規矩！";蘇小正愁手裏沒有教官一樣的人手,自是樂不得這嬤嬤留下.
";小姐言重了,老奴也正有此意.侯府已經多年沒進過丫鬟婆子了,老奴真手癢得很！";說完,婦人笑了笑.隻是這笑意讓蘇小不禁聯想到";容嬤嬤";.
蘇小身後的小蓮不時地用手拍蘇小的大腿,初始蘇小還很疑惑.可到了吃飯的時候,蘇小終於明白小蓮的用意是什麽了.
";小蓮小姐,你拿筷子的手,中指怎麽又伸出來了…….";
";小蓮小姐,你吃的鴨骨頭不要亂吐…….";
";小蓮小姐,鴨子好吃也不要多加…….";
蘇小看著愁眉苦臉的小蓮,強忍著臉上的笑意.心裏卻早已笑開了花,心裏說這小蓮在這樣的教導下,性格還和魔女一樣.難道是‘哪裏有壓迫,哪裏就有反抗";?