第54章 鴛鴦火鍋的配方
第五十四章 鴛鴦火鍋的配方
“傷心嗎？…….那倒沒有”蘇小手扶窗棱看向不遠處奔流的蘇渠，揚了揚眉毛笑了笑，心裏說“命運就好像這奔流的蘇渠，而自己就像是蘇渠裏的一滴水。既然命中注定自己將做一個過客，又何必苦惱停留何處？順水漂流欣賞體驗一下沿途的風光，也未嚐不是一種另類的精彩人生”。
“小姐……”劉小兒見蘇小一會低沉、一會又笑逐顏開，心道自家小姐該不是生病了吧？不免有些擔心的輕聲呼喚道。
“喔，小兒，我沒什麽事情的。隻不過有些睹物傷懷、自憐自哀罷了！”蘇小轉過身，收拾了一下有些頹廢的心情，伸了個懶腰輕鬆地說道。
“那就好，小姐你可嚇死奴婢了！”劉小兒拍了拍胸.脯舒了一口氣。
“嗬嗬，你怎麽會那麽容易別嚇死？一看你這裏，就知道你心胸寬廣得像大山一樣…..”蘇小在劉小兒的胸前捏了一下，調侃的說道。
“小姐，你又欺負我。小姐，你醫術那麽厲害，有沒有什麽辦法把這裏變小一些？”劉小兒指了指自己的胸.部,眼神中充滿期待的看著蘇小，開口問道。
“額？這個要是變大的話可以有很多辦法，變小嗎？…….”蘇小打了個哏，心說前世時都是些豐.胸的辦法,這縮胸的到沒有人研究過，想想也是前世時，包括自己那個不希望自己前麵波濤洶湧的呢？變“旺仔小饅頭”沒有市場自然沒有人研究了。
“哎！就知道是這樣……”劉小兒垂眼看了下自己的胸，歎了口氣幽怨的說道。
“好了，小兒不要太在乎自己的外貌，我覺得你比我好看多了，嗬嗬！剛才怎麽說到哪了？”蘇小岔開了話題。
“小姐，就知道說些哄人的話，就算一百個小兒加起來，也比不過小姐的一根頭發的。”劉小兒翻了翻手中的本子接著說道“小姐，剛剛咱們說道五樓改成住處的事情。”
“嗯，裝修的事情就先說到這，以後想起什麽再補充。小兒，把筆和本子給我，我記幾個配方給你”。說著蘇小接過劉小兒手中的筆和本子。翻開看見上麵娟秀工整的筆跡，又看了看手中的毛筆，想到自己用毛筆寫出的鬼畫符，感覺有些汗顏。連忙又把手中的筆和本子遞還了回去。
“小兒，你字寫的不錯，進過學堂？”蘇小有些疑惑的問道。
“嗯，小兒十歲時進了杜家的宅子，給三小姐做丫鬟。三小姐人是極好的，唉！可惜好人不長命……”劉小兒長歎了一口氣，眼圈漸漸地紅潤起來。
“怎麽？那小姐身子骨弱？”蘇小忍不住八卦之心好奇的問了一句。
“什麽呀？三小姐健康得很，隻不過是遇人不淑罷了！那該死的男人，為了娶王家的千金，退婚不成竟直接推小姐下河，等奴婢趕到時，小姐……”劉小兒緊握雙拳，咬牙切齒的說道。
“該死的陳世美，真應該千刀萬剮！”蘇小本就是極痛恨薄情寡義的男人的，聽了劉小兒的講述，也咬牙切齒的附和道。
“嘿嘿！千刀萬剮？那倒沒有，人家現在做著王家的女婿，活的是說不出的愜意…..”劉小兒有些怨恨天道不公，眼中迸發著怒火說道。
“怎麽會？殺人償命欠債還錢是天經地義的……”
“嗬嗬，小姐你太天真了。那男人買通了官府，又給了杜家不菲的銀錢，民不舉、官不究。那男人自然就活得逍遙自在了！唉，隻是苦了人好心好的杜三小姐，枉自身死命消…..”劉小兒不待蘇小說完，搶過話頭說道。
“唉，是呀！為什麽受苦的總是我們這些女人呢？”蘇小也歎了口氣說道。
“小兒也曾經想為三小姐伸冤，可奴婢身份低微，人輕言微的……最後還被杜家老爺趕出了杜府……”想到過往劉小兒有些難過，傷心的哭泣起來。
“人賤有天收，小兒不要傷心了！再說老天要是不收他，你家小姐我也不會放過他的，你還記得他的名姓嗎？”蘇小心裏打定主意，以後要是遇見這個天殺的男人，一定不會放過他的。
“嗯，記得，那男人名叫謝思遠，前幾年由於王家人的活動，已經官拜禮部侍郎了”劉小兒回憶了一下說道。
“嗬嗬，禮部侍郎？能不能在搞怪一些，就這個人渣還禮部侍郎呢？我看就‘是狼’還差不多”蘇小怪笑了幾聲說道。
“小姐，民不與官鬥…….”劉小兒有些後悔告訴蘇小這些了，擔心蘇小會引禍上身。有些急切的說道。
“好，‘民不與官鬥’……你家小姐我心裏有數，這事先說到這。咱們還是先說說咱們酒樓配方的事吧！”蘇小知道劉小兒是擔心自己吃虧，安撫的說道。可蘇小的內心卻記住了這個可恨的名字。
劉小兒擦了擦眼淚，拿起筆和本子說道“嗯，小姐我準備好了，你說吧！”
“小兒，我和你說過，咱們酒樓經營的就四樣菜式。咱們先從第一種鴛鴦火鍋說起，小兒你知道為什麽叫鴛鴦火鍋嗎？”蘇小看向劉小兒賣了個關子說道。
“鴛鴦火鍋是不是把河裏的鴛鴦殺掉放在鍋裏煮？小姐，鴛鴦象征愛情，咱們這麽做是不是有些殘忍了？”劉小兒有些不願把這麽美好的東西，變作人們的果腹之物，試探著說道。
蘇小拍了拍劉小兒的頭，笑著說道“誰告訴你的歪理，鴛鴦火鍋就吃鴛鴦。那我怎麽沒見‘霸龍閣’給你炸一條龍出來。嗬嗬！小兒，你說鴛鴦再大的特征是什麽？”蘇小繼續誘導的問道。
“小姐，鴛鴦最大的特征就是成雙入對呀！”
“答對了，鴛鴦火鍋就是形象的借用了鴛鴦的特性，說白了就是一個鍋裏做出兩種口味”蘇小解釋道。
“一個鍋，兩種味？不混嗎？”劉小兒想了半天，也想不出個所以然來。疑惑的問道。
“嗬嗬，小兒你看這樣在鍋子中間加一個擋板…….”蘇小接過劉小兒手中的筆，在本子上照著鴛鴦鍋的樣子畫了出來。
“小姐你太厲害了，你是怎麽想到的？這麽簡單為什麽以前沒人這麽做？”劉小兒看著紙上隻不過是加了一塊s形的隔板，就真的做到“一鍋兩吃”的創意，驚奇的說道。
“嗬嗬，突發奇想，突發奇想而已！”蘇小也不好解釋，隻好模模糊糊的帶了過去。
“這鴛鴦火鍋一邊是麻辣口味，一邊是清淡口味，底料有白扣五克、草果五克、丁香三克、小茴香……..，重點是花椒和八角在用之前水發一下。”蘇小一口氣把幾十種藥草說了出來，感覺有些口幹舌燥的。
蘇小咽了幾口唾沫，感覺舒服了一些接著說道“這些藥草要用磨研碎，之後加牛油、植物油、豆瓣醬、辣椒…….”蘇小又講解了炒料的步驟和注意事項。剩下的就是吊湯了。
蘇小停頓了一下等劉小兒記完，接著說道“這鴛鴦火鍋之所以好吃，有很大一部分在這底湯上，‘無雞不不鮮、無鴨不香、無骨不濃、無魚則無味’。雞要選老母雞、鴨也要老鴨、骨要牛骨，再配上新鮮的鯽魚，小火熬製。小兒，記住要勤打浮沫。還有小兒你要記住，這湯頭和底料是咱們酒樓的命脈，炒料和熬湯我希望隻有你一個人完成。畢竟你是我信得過的。”
“小姐，你放心就是有人刀架脖子，小兒也絕不泄露配方的半個字”劉小兒感到蘇小的信任，心裏滿是感激信誓旦旦的保證著。
“嗬嗬，那倒不必，要是有人真的喪心病狂到，拿刀脅迫你。還是把配方交出去，畢竟一張破紙而已，怎麽比得上我們小兒的命重要呢？配方沒了你家小姐我再配就是了，要是小兒沒了，可就無處可尋了！”蘇小摸了摸劉小兒的頭，心想倒不排除有人眼紅酒樓的生意，做出什麽不光彩的事情來。她有些擔憂劉小兒犯傻，語重心長的提醒道。
“嗯，小姐我記住了”劉小兒有些感激蘇小的維護之情，點了點頭說道。
見劉小兒點頭，蘇小放下心來。接著把羊肉如何切片、魚丸蝦丸如何製作、怎麽用腸衣灌“微型腸”，還有蘸料的配比等等詳細的講解了一遍。由於這個世界沒有腐乳，蘇小隻好調配了另外的醬汁做替代。
“小姐，這裏有幾種材料，小兒聽都沒聽過，估計也買不到”。劉小兒在廚房裏幫過廚，對材料也算熟悉，可有幾種她挖空腦袋也想不出是什麽。於是出聲問道。
“哪幾種？”
“就是白扣、丁香、和砂仁這三種”劉小兒指了指本子上畫圈的名字說道。
“喔，都是草藥。估計山裏麵肯定有，今天太晚了，明天我去山裏麵找一下。實在要找不到的話，再想別的辦法”蘇小想了想回答道。