第023章：米花糖
“當家的，你將說不衝動行事的。”幼娘一聽，滿是擔心。
朱遊罵了一句，稍作平複，一麵安撫幼娘，一麵在心裏盤算。
別的男人喜歡幼娘，算他有眼光。
但喜歡歸喜歡，膽敢付諸於行動的，那就不能原諒了。
況且對方還是威逼利誘的下三濫手段，還要娶回家當小妾！
這叫朱遊如何能忍？
如果可以，朱遊恨不得一把火把對麵的鋪子給燒了。
或者叫上手下的夥計直接把人抓出來打一頓。
但這種法子想想可以，真要行動起來，隻能是一時之快。
而且這手段太low，根本不符合朱遊的身份。
對付這種小人物，不能太把對方當回事兒，剛才那種氣急敗壞的樣子有一瞬間就夠了，多了會掉價。
朱遊向幼娘保證，絕對不會去主動招惹對方，隻跟幼娘安安穩穩地過日子。
然後就一人去了外堂。
朱遊站在鋪子門口，看著對麵的陳記炒米。
一個簡簡單單的小鋪麵，開門不到大崔油行的三分之一。
一個夥計守在外麵，幾個笸籮裏裝著十幾斤炒米，偶爾會有一個縣民經過買個半斤一斤。
製作炒米很簡單，就是把脫水的大米放油鍋裏炸一炸，控製好油溫，就能有蓬鬆酥脆的口感。
朱遊叫了個夥計過來：“對麵的炒米怎麽賣的？”
“十文錢一斤。”
“去買半斤過來。”
夥計去了，很快回來，帶著一包炒米交給朱遊。
朱遊看了眼，不屑地丟在了一邊。
對麵的炒米工藝極差，用的米是沉底的碎米，炸出來大小不一，用的油是大豆油，油溫高炒米泛黃，不用嚐就知道不夠酥脆。
“叫幾個人到後院來。”
鋪子後堂連著後院，後院是大崔油行用來榨油的作坊。
別處分號的夥計都在這兒，一共十幾個人正在製作朱遊交托他們的圖紙。
圖紙是專門用來榨玉米油的模具，按照朱遊給的圖紙，在同樣的方法下，可以比民間百姓提高一倍出油率。
幼娘也跟著朱遊來了後院瞧瞧。
十幾個夥計見了朱遊，紛紛停下手裏的活，規規矩矩地叫了一聲：“掌櫃的好。”
幼娘眼泛桃花，崇拜死了。
但朱遊的心思不再這裏，自己到了煉油的灶台前。
“取三斤玉米油，一斤米，二兩白糖來。”
外堂跟進來的三個夥計照做，又回到灶台前聽候吩咐。
朱遊招呼一個人起鍋燒油，自己站在一邊說道：“從今兒開始，咱們油鋪添一項業務，賣米花糖。”
“米花糖？”
三個夥計一頭霧水，三水縣可沒聽過這種東西。
“不懂的先別問，仔仔細細看好了，我隻教你們做一次。首先是炒米，油用玉米油，油溫六成熱，記住，把筷子插入油裏麵，看到筷子上麵冒細泡的時候，油溫就夠了。這時候一定要改用小火。”
說話間，鍋裏的油溫已經夠了，朱遊叫人停火，把一斤米倒入油鍋。
在嗤啦啦的聲響下，朱遊繼續演示：“炒米的時候一定要不停攪動，防止米粒粘鍋。當看到米粒蓬鬆發脹後，要用最快的速度把米撈起來。”
朱遊手腳麻利，晃眼的功夫，一鍋炒米就有了，那嫻熟的動作像個大廚，哪兒有半點兒書生的影子？
這個老男人，單身三十年，豈能沒一身廚藝？製作一些小點心，是在那個世界打發寂寥的方法。
“掌櫃的，你還有這一手？”
夥計一臉驚奇，趕緊捧一把炒米塞到了嘴裏。
香脆可口，比對麵的炒米好吃多了。
其他夥計聞著香味都圍攏過來，嚐過之後都是佩服。
不過這再怎麽好吃也是炒米。
“掌櫃的，您說的米花糖是什麽？”
這時候，朱遊已經把鍋裏的油給盛出，留下一點兒底油：“剛才是第一步，現在是第二步的，倒入白糖，小火熬成糖漿，待糖漿微微泛黃的時候，把炒米倒入鍋中，均勻地裹上糖漿。然後……”
朱遊將裹滿糖漿的炒米倒出，放在一塊長條木板上，均勻地鋪開，壘作一指節厚度平整方塊。
“放涼之後，用刀切開，就是米花糖了。”
大夥兒都在看熱鬧，一個個都越發覺得掌櫃的厲害。
也不知哪兒知道的這些？
一刻鍾後，米花糖涼透了。
朱遊先分了兩塊下來，給了幼娘和小婉。
“都嚐嚐，看好吃不？”
夥計們也不客氣了，搶著要嚐鮮。
隨後就是一陣陣地叫好聲，一斤米能出一斤半的米花糖，一會兒工夫就吃得差不多了。
“幹啥呢？這麽熱鬧？”
崔大興來了，帶著一臉紅光。
“東家，掌櫃的搞了個米花糖，好吃得緊，還有最後一小塊，您趕緊嚐嚐。”
“米花糖？”崔大興也沒聽過，接過夥計遞過來的，咬了一口。
酥脆的口感，香甜的味道，一下就征服了這個糙漢子。
“嘶……這味道可以啊！朱遊，這是你弄出來的？”
朱遊點點頭：“我準備在鋪子外麵擺一個小攤，就賣米花糖，肯定有人買。”
“不錯不錯！我看也行，三水縣沒見過這玩意兒，就圖個新鮮也能不太差。你小子可以啊，知道的東西可真多，我果然沒看錯人。”
說著，崔大興走過來勾搭著朱遊的肩膀，熱情得像親兄弟。
這一眼，方才看到幼娘和小婉，立刻有變的規矩了些，給朱遊一個眼神。
朱遊笑了：“這我家那一口子。”
“喲，原來是夫人，幸會幸會。”
一聲“夫人”把幼娘叫得臉一紅，不知如何應答。
兩個男人相視一笑，都不在意婦道人家的規矩。
崔大興對米花糖有些興趣，問：“掌櫃的，這米花糖準備怎麽賣？”
“先按成本賣，盡可能地便宜，有多便宜就賣多便宜。”
“如此新奇的東西不賣貴一點兒？”
朱遊搖頭：“東家是忘了這玉米油？任何新鮮的事物都一樣，首先不是賺錢，而是鋪開市場，讓更多人去嚐試，才能打開知名度，等大家都知道了，咱們再漲價，不怕沒得賺。”
崔大興對朱遊的話沒有絲毫懷疑，崔大興別的不行，糙漢子就是耿直，貫徹疑人不用用人不疑的方針，當上了甩手掌櫃。
“做生意的事情我不操心，掌櫃的說怎麽幹就怎麽幹，手下的弟兄們誰要不聽話，直接打，千萬別給我麵子。”
但朱遊這次沒交底，搞米花糖可不是為了賺錢，隻是為了掃對麵陳記炒米的生意。
有了更好吃更便宜的米花糖，看他家的炒米生意怎麽做！