第4章 四
“到底了沒有？”
“還差點，八姐，再放些繩子。”
“這回呢？”
“好了。”葉清歌雙腳終於踏出了招隱堂的圍牆，呼了一口氣，又仰頭看著牆頭上八姐葉清影碩大的身形，說道：“八姐，你不和我一起走麽？”
葉清歌一直認為這個世界上隻有兩樣東西可以擋住陽光，一樣是雲彩，另一樣就是八姐。
葉清影不知從哪摸出一隻豬蹄放在嘴裏啃著，說道：“不了，闖江湖很累的，我走不動。”
葉清歌將背上背的一口小鍋扶正，又將腰間的菜刀旋了旋，說道：“那成，等老弟學幾樣拿手菜回來燒給你吃。”
葉清影說道：“還吃啥呀，再吃連牆都上不來了。”說著將剩下的豬蹄囫圇個兒地塞進嘴裏，邊嚼邊說道：“葉有後，你真的不去看看新娘子長得什麽樣子麽？據說是天下第一美人哩。”
葉清歌搖頭道：“廚藝未成，何以為家。等我開個天下第一酒樓以後再來娶這個什麽天下第一美人吧。”
葉清影道：“到時候天下第一美人早躺進別人被窩裏了。”接著隨手拋下一副畫軸又道：“葉去病，你的祖師爺忘記拿了。”
葉清歌將畫軸別好，拱手道：“青山不改，綠...”正當要裝模作樣一番忽聽一聲大喝：“哪——裏走！”
葉清歌被唬得一震，菜刀好懸砸腳上，回頭看去，隻見一苗條俏麗的黃影立在眼前，卻是九姐葉清舞。
葉清舞叉著腰問道：“想逃婚離家出走麽？”
葉清歌道：“九姐，爹讓你來拿我的？”
葉清舞擼起袖子說道：“姐陪你一起走。”
葉清歌道：“九姐，江湖上亂得很。”
“我不怕。”
“江湖上流氓多。”
“我正愁嫁不出去。”
“江湖上強盜多。”
“要錢沒有，要色拿走。”
“外麵有很多老鼠和蛇。”
葉清舞立時抱拳道：“十弟，恕不遠送，後會有期。”
這時葉清影又拋下一條青帶說道：“這是媽讓我給你的。”
葉清歌道：“八姐你的東西能不能一次全丟下來？”他將那青衣帶翻來覆去看了半天，問道：“這是幹什麽用的？”
葉清影道：“這是爺爺當年征戰沙場出生入死時係在腰間的帶子，可謂是幸運之帶，而且質地堅韌，待你混不下去時，隨地找顆樹一吊即死，無需第二吊，毫無痛苦感...”
葉清歌將帶子係好道：“後麵這句是媽說的還是你說的？”
葉清影道：“是我們母女二人共同的祝福。”
“還有什麽東西要拋下來？”
“沒有了。”
......
車轔轔，馬蕭蕭，身掛黑鍋和菜刀。
車是爛木殘轅拉糞車，馬是幹癟暗鬃雜毛馬。
葉清歌坐在雜毛馬上被晃**得昏昏欲睡，虧得味道濃厚，才使得靈台清醒。
馬車是在高價從鹹陽城外傾腳頭手裏回收的，一來這樣不引人注目，不會被家裏追蹤——誰能想到葉家堂堂十公子會駕糞車逃跑？二來糞與飯息息相關，飯不僅是生命得以延續的基本，也是糞的起源，與自己的身份大為相符。
隻是葉清歌常年不使錢，不懂得糞車的行情，被人狠宰了一刀。那傾腳頭在交易後轉身又購了十輛拉糞車，幹起了專在鹹陽城賣糞車的勾當，隻可惜拉糞車雖多了，葉清歌卻隻有一個，沒幾天買賣就幹黃了。
要說家裏的情況，葉清歌不是不知，他也不是傻子，也知家族破落，急需救世主現身，但是他對拿刀砍人實在是提不起興致來，將人剁得四分五裂之後還不能放在鍋裏煮來吃，搞不好還要惹官司，惹了官司還得東躲西藏，那時就隻能要飯而不能做飯。
人為生而食，葉清歌卻認為自己是為食而生，那伊尹就是廚子出身，做了一輩子飯，當了官之後還是做飯，不僅做飯，還將做飯的道理拿出來治理天下，以五味調和與火候論治出夏之百年盛世，何其壯哉。
葉清歌想，他要是能把廚藝學精，將天下間的招隱堂分舵都改成酒樓，這樣既遠離江湖恩怨，還能振興家族，以後誰要敢惹招隱堂，不給他飯吃。
而且招隱堂輕功舉世無雙，誰家懶得動了，派下人去酒樓招呼一聲，立馬送菜到家，保準新鮮熱乎，還不會灑出一點湯。
想到這葉清歌就大樂。
隻不過葉道玄並不讚同這種曲線救家的行為，但是他常常一麵吃著兒子燒的菜，一麵猛揍兒子，同時挨揍的還有廚子王煥，因為葉道玄認為兒子誤入歧途、搞這邪門歪道全是受王煥啟蒙。
於是葉清歌在逃婚前，鼻青臉腫的王煥就對他說道：“少堂主，人活一世，總得活出點盼頭，找準一個盼頭，一路走下去，準能成。但凡酒樓必有特色才能功成，當然，少堂主你人雖然特色，但是也要保證菜特色，兩個一起特色，酒樓才能特色。我會的，都教給了你，我做的菜並不特色，所以你要出去學特色。”
當時葉清歌就問道：“什麽是特色。”
王煥道：“嶽陽樓的‘粉鵝排蒸荔枝羹’，堪稱天下第一，聽過的人很少，見過的人更少，吃過的人少之又少，因為這道菜二十年來隻做過一次，那一次還是給皇帝做的。這道菜做法極其繁瑣，但是隻要學會了這道菜，那麽萬般皆通，以後沒有什麽難的，這樣你就人菜雙雙特色。”
王煥說完這些話就被葉道玄拉出去家法伺候了，葉清歌看到王煥誠摯而又恐慌的眼神，忽然有種聽臨終遺言的感覺。
所以他決定，他要去學這道菜，建立特色的招隱酒樓。
王煥還有句話讓葉清歌記憶猶新，他說，廚藝也分學院派和自由派，學院派古板拘謹，不通變化，就像妓女眼中行將就木的老學究；而自由派雖說打破常規，但貴在靈動，就像妓女眼中風流倜儻的公子，而粉鵝排蒸荔枝羹，就是自由派巔峰的代表。
葉清歌唯一不理解的是，王煥為什麽非要用妓女來打這個比方，後來才知道，妓女不僅僅有著職業敏感度——可以清晰地劃分出嘔吐與否的界限，還代表著最底層的看法，從而也就代表了百姓的看法。
......
走了一陣，那雜毛馬又停了下來，這一路上走走停停葉清歌已經習慣了，那雜毛馬平常日夜拉糞，沒拉過人，它雖然分不清人和糞的區別，但也能感到今天拉的糞是個能動的，心下就有些不樂意，不樂意就會總停下來歇一歇。
也因此葉清歌走了好幾天，才將將到興元府——常人徒步從鹹陽到興元府也隻用一天。
也虧得這馬走得慢，家裏的追兵都超到了前頭，早出了陝西路。
葉清歌下了馬，任由馬在路旁吃草，自己生起了火，將背上的鍋除下支起，捏碎幹糧灑了進去，待幹糧焦的時候又拿出一堆瓶瓶罐罐來，挑出鹽伴入，一鍋焦飯就出來了。
所謂焦飯，就是鍋巴。
葉清歌“嘎嘣嘎嘣”嚼著鍋巴，見馬也不吃草了，瞪著大眼睛盯著他，葉清歌哈哈一笑，抓起一把鍋巴扔給了馬，那馬把大長臉供在地上，將鍋巴都吸了進去，嚼了幾嚼，發現太鹹了，很是不高興，打了個響鼻，撒開蹄子就跑。
葉清歌大為興奮，好不容易見這雜毛馬肯像馬一樣地跑，忙拎起鍋子幾步攆過，翻身躍上馬背。
葉清歌隻覺長風迎麵，心下舒爽，拍了拍馬頭道：“以後你就叫鍋巴吧。”