第三十八章 脫胎麒麟

張老，先聞了聞味道，而後夾起一塊魚肉嚼了嚼後，先說道：“酸甜清香，刀法新奇，和平常這道菜要用的牡丹刀法不一樣，還有平常都是用草魚做主，而劉師傅這道‘西湖醋魚’卻是以桂魚為主，這是一大創新啊，留點讓你們去說說，再讓我嚐嚐”。張老這次注意了下，隻稍微點評了一下，就收口，而吃魚了。

鳳凰城城主，這次搶先道：“以前聽家廚說過，此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹製前一般先要在魚籠中餓養個幾天，使其排泄腸內雜物，除去泥土味。

還有就是烹製時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鍾燒得恰到好處。燒好後，再澆上一層平滑油亮的糖醋汁，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，口感鮮嫩酸甜，別具特色，可今天劉師傅讓我又改變了這道菜的看法，原來還可以用油炸魚，再配合糖醋汁，真的香脆可口啊，那個你們其他人再給點評吧，我也再吃幾口。”城主說完，也和張老一樣大吃起來。

讓得旁邊幾人覺得好笑的同時，也對劉恒翔的這道創新菜而感到驚奇，一人放下筷子後說道：“基本上要說的已經都被說的差不多了，可是我也覺得，這個菜原來的特點是不用油，隻用白開水加調料，魚肉以斷生為好，講究食其鮮嫩和本味。

烹製時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鍾燒得恰到好處，才能讓魚肉嫩美，而劉師傅做的這道魚，我不得不說隻怕要不了多久，肯定會流行起來，而被世人所知，不愧是廚神得主，創新和變通的能力，果然一牛啊，”

隨後又有幾人都說了幾句，算是鼓勵，或者不鹹不淡的點評，“我餓了，如果能讓我品嚐一下，那該多好啊```”這時，那小個子廚師又出聲道。

大家一回頭，發現又是他，頓時那身材魁梧的廚師，一把夾住小個子廚師的頭後，狠狠說道：“小子，在這打你，還在出去打你，自己選擇吧，你說你，好好的看別人操作吧，你就好好看，好好記，你到好，在這左一句，右一句的點評，你以為你是誰啊，快選擇吧，解決好你，我還要回來看比賽呢，”

“你們不是吧，我這麽小聲，都聽的見，再說了，我又沒說哪好，哪壞的，我就說我餓了，要是能品嚐點該多好，這樣也打？”小個子廚師眼眶含淚道。

“走吧，哥幾個，速度快一點把他弄出去，我們也好安靜點看廚神表演”　魁梧廚師向旁邊幾名廚師使了個眼色，立刻就出來幾個人，把小個子廚師夾了出去。

由於動作大了點，也讓得旁邊好多廚師看了過來，“咦，那小個子，怎麽那麽向上次廚神比賽時，自動退出的陳健啊，”一名站的稍微遠點的廚師說道。

他這一說，也吸引了旁邊人的注意，一人說道：“是有點象，不過，應該不是的吧，如果是的，早就被請上去了，怎麽可能和我們一樣擠在一起，”。

不過，就這麽一打叉的時間，小個子廚師已經被那幾個廚師給弄了出去，邊走，小個子廚師還說道：“你們知道我是誰嗎，開放我下來，我是陳健，你們幾個不長眼的，要不是這幾天和別人動手把機會用了，還能讓你們把我這樣，你們幾個``嗚```嗚”

小個子廚師還沒發表完自己的演講，嘴巴就突然被魁梧廚師，塞上了一條不知道什麽來路的布條，“小子，你夠了，我管你是誰，別說，你前幾天和別人動手，把機會用了，我馬上就把你放下來，給你個機會動我，哈哈”

小個子廚師由於不能說話，隻能用眼睛盯在那廚師，同時在心裏狠狠的記下了這張臉了。

時間不長幾人來到一條巷子裏，幾人合力，一下把小個子廚師扔的遠遠的，隨後，幾人上來，一陣拳腳之後，小個子廚師，終於收起了那能殺死人的目光，滿臉的後悔，後悔為什麽要下凡，後悔為什麽前幾天和門神動手，把機會用沒了，讓得今天被幾個凡人打不談，最鬱悶的是，還沒人知道，他是陳健。

幾個廚師一頓手腳下去，幾人也累了，隨後，魁梧廚師說道：“行了，哥幾個，咱回去吧，劉師傅說不定已經開始了，還有，小子，以後注意，少說話，會使自己更安全些，哥幾個，走”說完，幾人留下了，被打成豬頭的陳健離去了。

正走著時，魁梧廚師嘴裏喃喃道：“陳健，陳健，怎麽這麽耳熟，哎，算了不想了，先去看表演去```”

那邊，金大洲裏，沒有人因為幾個廚師的離去，就失去了熱鬧，相反的，由於劉恒翔的下一道菜也已經準備開始了，

“還好，還好，時間趕的好，都怪那小子，哼，要是錯過了時間，看我回頭不找你去”　魁梧廚師一回金大洲，看還沒真正開始，小聲嘀咕道。

“各位，前麵兩道菜，算是劉某的創新菜，希望大家能夠喜歡，沒有品嚐到的朋友，也不要急，過不了幾天，這些菜就會在金大洲出現，到時，大家記得捧場就可以了”劉恒翔在台上說道。惹得台下好火爆了起來。

劉恒翔見好就收，壓了壓手後道：“那麽下麵一道是什麽菜呢？好了不要大家猜去了，下麵我要做的名字叫做‘脫胎麒麟’，”劉恒翔的話音才停，下麵又熱鬧了起來。

一廚師說道：“難道劉師傅準備又創新這道菜？```”可話才出口，幾道殺人的目光一起向他掃了過去，嚇的他立刻閉上了小嘴。

台上幾人也小聲說道：““麒麟”估計就是乳狗，“胎”應該是豬肚之內的東西，肚內包乳狗，吃的時候切開豬肚，　“麒麟”就“脫胎”了，應該是這道菜，可好多年沒吃到過了啊````”大家一陣向往。

劉恒翔聽著台下或大，或小的聲音，很是滿意，然後說道：““脫胎麒麟”又名“麒麟鑽象肚”，客家名菜.為曆代官席中之上乘珍品。

相傳是早以前有個富戶，其家婦女為求多子，常在豬肚內逐層填入小狗和烏雞，白鴿，麻雀，野山參等清蒸服用。

此後做為一種飲食療法，一直在富戶中流傳，曾經有個大官辦慶壽筵宴時，曾把“脫胎麒麟”列為首菜.

這當中要準備的材料有，人參，鴿子，小母雞，乳狗，豬肚，等等材料，而調料有雞湯，鹽，蔥，薑，茴香，料酒，醬油，紅糖，等等，”

說到這，劉恒翔稍微頓了頓，似在給那些廚師記下來的時間，然後接著道：“　首先將鴿子，小母雞，乳狗，豬肚，都清洗幹淨，然後將人參塞進鴿子的腹內，將鴿子塞進小母雞腹內，將小母雞塞進乳狗腹內，最後將乳狗塞進豬肚內，用線將豬肚縫好，要一個一個的慢慢來，不要急，塞的時候動作要小，動作太了，會甭壞了材料，

然後取出一口鍋，鍋內倒入雞湯，加入鹽，蔥，薑，茴香，料酒，醬油，紅糖，放人包好的材料放入湯鍋裏，開猛火蒸半個時辰就可以了，”劉恒翔一邊說，一邊做，最後隻等著時間到。

雖然時間不長，可是慢慢的從鍋裏飄出來的香味，引的整個金大州的人們，都陷入了幻想中，台下幾人，和有些廚師，還算說的過去，頂住了香味，但是也都很驚訝，光是香味就讓人，不能自己，在香味的世界裏，不願意醒來。

“各位，‘脫胎麒麟’已經完成，請品嚐”隨著劉恒翔的一聲大喝，大家也都從那種玄而又玄的狀態中脫離了出來。

一雙雙眼睛都盯著侍從，而侍從則小心翼翼的端著盤子，一邊走，一邊用鼻子使勁的吸著，短短的距離，大家都好像時間過的很慢，很慢。

當侍從端著盤子來到台上評委的麵前時，一　個個的都站了起來，死死的盯著盤子，在侍從小心又小心的放下了盤子後，整個金大洲裏好多人提著的心，也慢慢的放了下去，隻怕是侍從不小心打翻了盤子，會有數不過來的人找他玩命呢。

“各位，讓劉某來做最後一倒程序吧，”說完，劉恒翔，手拿一把小刀，慢慢的走到了對麵的台席上。

慢慢的，劉恒翔，舉起了拿刀的右手，對著盤子裏的肚子，輕輕的劃了下去，慢慢的，慢慢的，在劃開肚子時，裏麵的乳狗在沒有了肚子的束縛後，立刻破肚而出，在乳狗破肚而出的那一時刻，一陣異香也隨著微風飄了出去。

據後來，有的人說，當時，他們沒擠的進去，但是在老遠的，都能聞到金大洲裏，飄出來的香味，當時有幾個文人，因為沒有擠的進去，而破口大罵，一點文人的樣子都沒有，但是也有幾位穩的住的文人，居然很是憂愁的說道：“此味隻因天上有，人間難得幾回聞````”