第二十八章 清氽活鯉魚

“哈哈，玲兒，你就不要多想了，為父為你做主，你就多幾天後成親的事吧，”黃老板也開心的說道。

“爹爹，你下次可不能這樣了，人家多不好意思嘛，西西，對了爹，小龍哪去了，我要去找他，”黃玲兒問道。

“哦，他去準備比賽的材料了，大概在後廚吧，也好，你去和他談談，現在就開始培養感情，不算晚，想當年，我和你娘那會，成親後幾年內，感情還不處理的好，哈哈”黃老板一高興就把自己的往事也說出來了，惹的黃玲兒和他老婆都直接一個白眼殺了過去。

“哈哈，好了，好了，女兒也開心了，我們也不要多管閑事了，走吧，老婆子，我們再去培養培養感情，可不能輸給年輕人了”說完，黃老板就表現出一複恩愛的表情拉走了他老婆。

“爹，你老真不害羞，不過爹，謝謝你了，我去找小龍了。”黃玲兒說完，就跑了出去。

“哈哈，女大不中留啊，走吧，我們也去忙著吧，哈哈”黃老板說道。

後廚`````“小龍，有什麽要我幫忙的嗎”黃玲兒一陣風一樣的跑了進去道。

“額，玲兒啊，沒什麽要幫忙的了，你隨便玩下，馬上我還要出去選擇點材料，”卞成龍有點躲閃的說道。

“恩，是要好好的準備一下，走吧，我陪你去，這兒我熟悉，”說完不帶卞成龍反映過來，就拉著卞成龍出去了。

3天時間不算長，可以把一個人變壞，也可以把一個人變好，還可以培養一段感情更可以把一個人折磨的死去活來，在卞成龍和黃玲兒‘培養’感情時，唐夏卻在忍受著這樣的折磨。

“哎，唐老板，這幾天這個菜，怎麽不一樣了，”一位客人問道。

“是的啊，唐老板，是不是廚師這幾天不舒服啊，怎麽酸甜苦辣鹹，5味是樣樣具全啊。另外一位客人也說道。

“嗬嗬，各位，真是不好意思，這幾天後廚的師傅，是有點不舒服，不過還好，過幾天就沒事了，大家還請多多包涵啊，”唐老板抬手說道。

“哦，原來是這樣，我還以為是換了師傅，無事，我們就當是品嚐人間5味了，哈哈”一客人笑說道，引得大家也都笑了笑，又都自己回到自己原來的話題上去了。

“哎，這個死妮子，想什麽呢，心不在焉的，不就是個比賽嗎，不必要這麽緊張嗎？不過也好，這妮子也不小了，早點嫁出去，我也省了不少心了，卞成龍，雖然小了點，可以後前途不可限量，這妮子的眼光，還是那麽獨到，果然把我最好的給遺傳走了啊，”黃老板想到這，也是搖了搖頭後笑道。

3天，時間說快就快，說慢也慢，3天後的晚上，‘就這幾樣’黃老板一家，和唐老板一家，經過簡單的打了個招呼後，都各自落坐，他們也沒有請什麽大人物來做為評委，相信什麽菜好，什麽菜壞，他們還是品嚐的出來的。

大家落坐後，大廳裏也早已被下人搭起了2個操作的地方，卞成龍，放下了包裹，拿出了，他師傅送他的刀具，和材料擺放了起來。

另一邊，唐夏，從卞成龍他們進來後，眼睛就一直盯著卞成龍看，這幾天沒看見，可把她給想死了，所以看向卞成龍的眼神，多少就有了那麽點的迷情，害的黃玲兒，暗暗的罵了又罵。

“好了，大家也都準備準備，今天的比賽分為3局2勝製，規則沒有太多的限製，做出你們自己拿手的，然後給我們來評分，你們準備吧，一刻鍾後，比賽開始，”唐老板看著唐夏的眼神，不由的老臉一紅，趕緊起來說道。

不然，這個死妮子，還不知道準備呢，哎，看來是留不住卞成龍了，這妮子是準備和卞成龍走啊，哎，看來要趕緊則個師傅了，不然這說走就走，那自己可就有的忙了。

“各位，我今天先做的是一道‘清氽活鯉魚’這道菜，先要將鯉魚宰殺洗淨，取出內髒，但是大家都知道鯉魚土腥味很重，雖然鯉魚味道很是鮮美，又肉厚刺少，可烹製多種美味佳肴。但加工時如處理不當，土腥味會直接影響菜肴的質量。

鯉魚的喉骨土腥味很重，必須去掉，加工時去除內髒後，在兩鰓中間把喉骨摳出，將魚的血液衝洗幹淨。此外，在鯉魚體兩側，有兩條白線樣的酸筋，腥味極重，也必須去掉。

加工時在魚腮後和近肛門處各直切一刀，深至魚的龍骨，且用刀麵拍一下魚肉，酸筋就冒出頭來，這時候用手捏住酸筋一頭，一手輕拍魚身，慢慢拉出酸筋；然後用同樣的方法處理另一麵，在這裏我也會把這個問題給處理好，”卞成龍一邊說著，一邊手不停的動起來，他師傅送他的那一套刀具，也已經被他用了起來，效果非常好，當他抓著這把水刀時，就感覺到，自己好像能一下看清楚魚身內部，哪裏有筋都能感覺到，操作起來很格外的快。

卞成龍處理好魚身後，又用刀將魚身改成菱形花刀，然後娶出一口鍋接著說道：“炒鍋置於旺火之上，加入清水，待水開時放入薑，酒,和少許鹽，然後放入鯉魚，汆2分鍾後，將魚身翻過來再汆一下即可，就可以取出魚放入盤中了，不過這時還沒好，”

卞成龍清理了一下鍋後，開小火燒鍋，取出了青，紅椒，切成了碎末，又說道：“青，紅椒，切成碎末後，要用鹽，雞粉，酒，調好味，隻要稍微鹹一點就好了，這個時間，鍋也被燒熱，可以放油，將青，紅椒，碎末放進去，抄香後，就澆在魚身上，好了，各位，‘清氽活鯉魚’請各位品嚐，”說完卞成龍就端著盤子遞給了黃老板和唐老板麵前的桌子上。

“恩，不錯，雖然操作簡單，可味道鮮美，肉質鮮嫩，恩，不錯”黃老板說道。

“恩，是很不錯，一點土腥味都沒有品嚐到，看來小龍你對魚身上的筋掌握的很到位啊，不錯，不錯，”唐老板也說道。

那接下來，就由唐師傅，為我們製做吧，唐老板又補充了一句後，繼續品嚐著鯉魚了。