第24章 吃肉
媽媽和奶奶則是在準備醃臘肉。
新鮮的豬肉是會被放壞的，需要在肉上灑上許多鹽巴醃製，最後才可以保存得長久。
媽媽和奶奶把肉放在一個大盆子裏，然後往肉上灑上許多鹽巴。
“鹽巴會不會放太多了？”奶奶看著白花花的鹽巴，有點心疼的說道。
“別省這點鹽，放少了以後肉放壞就不好了！”媽媽堅持要多放鹽。
事實上也的確如此，有些人家在醃製臘肉的時候鹽放少了，結果後來肉全放壞了，更嚴重的甚至裏麵還長了蛆，特別惡心。
等媽媽和奶奶把鹽巴都放好後，爸爸和小五叔他們就一起把一塊一塊的臘肉都提起來掛在一間廂房裏，大家就會數一共有多少塊肉，然後再聊聊一家人的肉來年夠不夠吃。
後來男人們都下桌了，婦女們一起把所有的碗筷都收拾了，洗幹淨了，於是各家的人都散了，大家拿著準備好的火把各自回家。
第二天，爸爸又去幫別人家殺過年豬了，小華和他一塊兒去了。
奶奶和媽媽則在家裏處理昨天沒有處理完的肉。
白天的工作是裝香腸，就是用豬的小腸把開始準備好的肉條裝進去！
大伯娘來幫媽媽一起裝，我本來也想試試，不過大人怕我搞破壞，於是我就給她們打雜，拿佐料。
媽媽、奶奶和大伯娘每人拿著一個開始準備好的竹筒套在腸子的一端，然後用線固定住。
一隻手拿著固定好的竹筒，另一隻拿著準備好的肉條順著竹筒往裏麵裝，香腸便慢慢的鼓起來了！
我有時候覺得人類真的很神奇，幾根小腸和一堆媽媽剁好的小肉條，最後居然成了一條條飽滿的香腸。
香腸裝好了後是不能直接吃的，要掛起來風幹以後吃起來才香。
大伯娘和媽媽，不，應該是說農村的婦女似乎總有聊不完的話題。
最開始是在聊要放哪些香料裝出來的香腸好吃。
後來是哪家人養的豬長得肥，哪家人的豬肉可能吃不完。
到最後話題居然擴散到哪家的姑娘今年準備放到什麽地方，哪家的夫妻又吵架，鬧翻了等等。
直到下午大家才把香腸給裝完，而且晚上也沒有閑的。
晚上還要把昨天餘留下來的油練出來。就是直接把油切成小塊，然後放進油鍋裏練。最後等油都被練出來之後就隻剩下油渣，油渣拿來炒菜也是非常美味的。
當然除了把肉做成臘肉還可以有另外一種保存方法，那就是把肉切成塊兒，然後用油炸，最後再用油完全密封在壇子裏。
這樣處理過的肉可以保存很長的時間，而且最後的口味跟新鮮的肉差不多。
直到晚上媽媽和大伯娘才把所有的肉都弄好，才算是把自家的過年豬處理好。
吃完飯後，大家便開始坐在火堆旁邊聊天。
“今年臘月二十三那天有喜事兒呀！”大伯娘說道。
“喜事兒？是哪家有喜事兒呀？”奶奶問道。
“就是老朱家啊，他們家嫁二女兒。上次老朱還來我們家通知了的呢。”媽媽回答說。
“唉！你瞧我這記性，人老了就記不住了。”奶奶有些感慨的說道。其實那天老朱是來通知過爸爸的。
老朱算起來也是我的一個表叔，他們家的大兒子入贅到別的村去了，家裏老二是女兒，老三是個兒子，隻比我大三歲。
小寶其實也姓朱，他是“老朱”的侄兒子，他爸爸是老朱的親弟弟我們這邊就他們一家人是姓朱的，也不知道從哪裏來的，不過小寶的爸爸很多年前就不知所蹤了，聽大人說好像是小寶的爸爸在外麵掙到了大錢，不願意回來了。
由於他們一家是朱姓，所以大家給他取了個外號，叫“老豬”，而有些跟他關係親近一些的，甚至直接叫他豬，好在他一點也不介意別人這樣子叫他。
用爸爸的話來講，老朱就是和他穿一條褲子長大的人，二人又有共同的愛好，那就是喝酒，最重要的是老朱學過一門技術，那就是釀酒。
他們家這次嫁女兒是專程過來請爸爸去給他家當廚師的，朱表叔來的那天奶奶其實也是在場的，隻不過是忘記了。
“據說朱家老二嫁過去的那個小夥子還不錯，上個月還來幫老朱家幹過許多活兒，是個老實本分的人。”大伯娘又把她聽來的話告訴大家。
農村裏的人，平時都沒什麽可以娛樂的東西，討論別人家的這些事情也就成了大家最大的樂趣。
有人結婚了我們也會很開心，不僅僅因為別人結婚會吃酒碗，小孩子還可以多拿些喜糖和喜瓜籽，男孩子可以去撿放過的鞭炮玩。
最最重要的是主動去跟新娘子問好的小孩子可以得到一個紅包，紅包裏一般都裝有兩毛錢，也夠我們買一把糖來吃了。
當然還有一張小方巾，我最喜歡用那種小方巾來疊成一隻小老鼠，還露出一對耳朵，可愛極了。
農村人結婚時正酒有兩天，第一天是在女方家，第二天是在男方家。
不管是哪一家，當有什麽大的事要辦的時候，整個隊的每家人都會去幫忙。
很快臘月二十三就被我們盼來了，這天我們孩子的任務就是玩，而大人們則是幫忙洗菜和煮飯。
隊上會有一個“主管”，主管負責在整件事情中做統一安排。
一般都是安排青年男子到別人家借鍋碗瓢盆之類的重活。
婦女們則是負責蒸飯，洗菜，最後炒菜則是爸爸他們幾個“廚師”的活。
我一般就是跟著媽媽一起，她被安排來蒸飯。
由於辦喜事會有很多親戚來參加，所以要準備好幾大蒸子的飯。
媽媽她們把主管用鬥裝過來的米淘好後煮在大鍋裏，等到米粒半熟時就把米慮起來，然後放在蒸子裏麵蒸熟。
這種時候我們的福利就來了，可以喝到濃濃的濾過的米湯，大人還會把慮出的半熟的米粒揉成飯團，然後放在灶火裏烤熟，香噴噴的飯團就好了。
不過很奇怪，大人似乎都不太喜歡吃這樣美味的東西，後來我才知道他們大概是不好意思吧。
等後來所有的菜都做好了的時候，要等所有從遠方來的親戚都坐好了，吃完了以後我們才可以吃飯。
村裏有一個習俗，沒有出嫁的女孩子要為客人盛飯，大姐和二姐便在其中。
我看到大姐和二姐還有幾個其他和他們同齡的女孩子，她們一手端著一盅飯，另外，一隻手拿著舀飯的勺子。
看到每一個正在吃飯的客人碗裏沒有飯了，便主動上前，為他們添飯。
最後輪到我們本隊的人吃飯了，有一些愛開玩笑的，會往對方的碗裏夾上許多肉，或者是盛上許多飯，一定要讓對方吃下去。
大家玩玩鬧鬧的，很是熱鬧。