附錄G 要避開的5種毒素

即使是穿著防護服住在南極洲，隻吃在水培法的涼開水中生長的扁豆，你還是會遇到毒素。毒素無處不在，就像上帝和杜安裏德藥店一樣。

可是問題在於，哪些毒素會造成真正的傷害？哪些是我們可以忽略而沒有問題的？這真是一個讓人頭疼的難題。

完全理性的人會權衡4種因素：

1.所吃的那種劑量的可疑毒素是否會傷害身體。

2.可疑毒素是否會損害環境。

3.用沒有那麽多化學成分的替代品替換可疑毒素要花費多長時間。

4.用沒有那麽多化學成分的替代品替換可疑毒素要花費多少錢。

很顯然，並沒有黑白分明的答案。這是一個很大的灰色地帶，而且，灰色的陰影總是在變化。

我會通過例證的方式，列出自健康計劃以來我已經改變了的5種生活習慣。但是請注意，這隻是我個人的清單，是以我的研究和偏愛為基礎的。

有機食品

隻要可能，我就盡量購買有機食品，盡管價簽讓人十分討厭。尤其是當環境工作組確定受殺蟲劑汙染最嚴重的水果高達12種時，我更是如此。

2011年時，這些水果蔬菜包括：草莓、蘋果、桃子、油桃（進口的）、葡萄（進口的）、藍莓（國產的）、西芹、菠菜、彩椒、土豆、生菜、羽衣甘藍、綠葉甘藍。

魚類

我認為，來自魚類的水銀毒素就像美國國土安全局所說的，“是一種可信的威脅”，尤其是對孩子們來說。我的兒子們現在每個月隻吃一次百吉餅加熏鮭魚打牙祭。我已經把吃魚的次數降低到每周兩次。

而且，我還嚴格遵循蒙特雷海灣水族館海產觀察組織（Monterey Bay Aquarium Seafood Watch）的推薦。它的要點之一就是，不要吃處於食物鏈高端的魚類（比如馬林魚、箭魚、方頭魚等）。

塑料

我作為3個小孩子的父親，一直在嚴格關注雙酚A。雙酚A，塑料中的一種化合物。正如《時代》雜誌所指出的，雙酚A可能會“對兒童的大腦和行為產生不良影響”。在一些幹淨的塑料瓶、塑料容器中也含有雙酚A。

可以檢查一下塑料製品底部的回收代碼，凡是印有3、6、7代碼的都扔掉，因為它們都含有雙酚A。（請記住這句話：選擇4、5、1和2，其他的對你都不好。）

對於塑料製品，我還盡量避免鄰苯二甲酸鹽，這也是一種化合物，一般是用來增加塑料的柔韌性。某種尚未完全確定的證據表明，鄰苯二甲酸鹽可能會幹擾內分泌係統。塑料淋浴腳墊就通常含有鄰苯二甲酸鹽，所以我用一個棉製品替換了家裏原來的那個。

肥皂和牙膏

三氯生，一種有爭議性的抗菌化學製劑。有專家說，它會幹擾內分泌係統，還是致癌物（食品與藥物管理局正在調查）。要避免三氯生，就不要再買抗菌皂，隻買普通肥皂。我還把家裏的牙膏換成了緬因州產的湯姆牌牙膏。

廚房用具

不粘鍋，通常含有全氟化物，有可能會幹擾荷爾蒙的分泌。我已經把家裏的鍋都換成了不鏽鋼的。

資料來源：妮娜·貝克（NenaBaker）《潛伏在你身邊的毒手》（TheBodyToxic），李克·史密斯和布魯斯·洛裏《橡膠鴨子導致的慢性死亡》，美國食品藥品監督管理局（Food and Drug Administration，FDA），美國科學與健康委員會（theAmericanCouncilonScienceandHealth，ACSH），《時代》雜誌，美國環境工作小組（theEnvironmentalWorkingGroup，EWG）。