4 用筷子能創造高智商
為什麽東北亞國家的平均智商比較高？這與使用手有密切的關係。東北亞地區在文化上有一個共同點，就是使用筷子。使用筷子時，能運動包含手指關節在內的三十多個關節與六十多塊肌肉。這樣的運動會通過神經信息的傳達來刺激大腦，促進腦細胞發育。孩子因為從小使用筷子，使大腦持續受到刺激，就會變得更聰明。因此包含韓國在內，日本、朝鮮等國家與中國台灣、中國香港等地區的國民平均智商都很高。
EBS（韓國教育放送公社）製作的電視節目《教育是未來》中有一集《頭腦戰爭的秘密：手》，針對專注力進行了一項有趣的實驗：節目製作單位讓小學低年級兒童分別使用木筷、鐵筷和叉子，將盤中的四季豆移到另一個盤子，並觀測腦電波的變化。實驗結果顯示，負責處理情緒與記憶的右顳葉產生了變化。比起使用叉子，使用鐵筷能多活化30%以上的大腦；使用木筷，又比使用叉子能多活化20%以上的大腦。在另一個實驗中，於考試前30分鍾，讓學生練習用筷子夾取大豆，發現成績竟然大幅提升。由實驗可知，使用筷子確實能刺激大腦，同時也能提高專注力。
在韓國忠清南道的某間小學有一項考試：在規定時間內，以筷子的正確拿法移動最多的豆子。為什麽韓國人要教導孩子正確使用筷子的方式呢？因為，事實上，有80%的兒童與60%的大人用錯誤的方式使用筷子。
EBS製作的電視節目介紹說，韓國人因為擅長使用筷子，可以將一項預算為22億韓元的生命工程研究，以10億韓元完成。這是因為外國人必須依靠機器完成縝密作業，韓國卻是用人手操作。
當我們在說明某件事情時，手會無意識地擺動，能夠流暢表達的孩子如果在說話時不許動手，會使他說話的速度變慢或者變得結結巴巴，嚴重時甚至連話都說不出來。這是因為手在活動時除了能刺激大腦，也能增強記憶力，邊動手邊說話能使左右腦一起運作。
會彈鋼琴的孩子與不會彈鋼琴的孩子分成兩組玩拚圖時，會彈鋼琴的小孩有一半以上能更快找到拚圖，因為在彈鋼琴時運用10個手指頭的動作能廣泛刺激大腦各個部位。京畿道某個小學教學生織毛衣、繡十字繡、折紙與寫字等，也是為了促進孩子的腦部發育。除此之外，做針線活兒能提高專注力。這些看似不起眼的活動，卻能提高孩子的專注力和記憶力，另一方麵，也會使孩子更細心、個性變得成熟與冷靜。
要使用筷子就必須運動手指的關節和肌肉，但孩子在一定年齡前，手與腦的神經細胞連接尚未完善，無法完全控製手掌與手指的運動，造成孩子在握取物品時有障礙。一般而言，嬰兒出生18個月後，肌肉開始發育，在學會說話後，就可以開始練習使用筷子了。在出生後24個月左右，讓孩子練習使用筷子並養成習慣，有助於大腦的發育。
使用筷子看似簡單，但每一個細節動作都會活化腦細胞。日本很早便領悟到筷子的重要性，數十年前政府製定筷子節，教給孩子使用筷子的正確姿勢及禮儀，並告知其重要性。
孩子喜歡簡單的手指運動，常常抓住物品往嘴裏塞，或是拿著撥浪鼓玩。他們躺在母親懷裏吸吮母乳時，會用手撫摸母親的**或頭發，促進手的觸覺發展。爾後，孩子將逐漸學會使用湯匙、筷子吃飯，學會穿脫衣服、穿鞋子，熟悉各種手部動作與功能。
愈是先進國家，在幼兒教育方麵愈是注重遊戲與體驗、設立森林幼兒園(1)與發展藝術教育，這三方麵的措施全都與手、腳、嘴巴有關。遊戲與體驗必須手腳並用，在過程中孩子也能自然地與其他朋友交談。森林幼兒園也是如此。藝術教育最具代表性的是美術與音樂。美術需要使用雙手，它為年幼、不太會說話的孩子提供一種特別的自我表現方法。用手畫出愈多的圖案，愈能刺激腦部，同時也能增強手部、眼睛、大腦的協調能力。
音樂活動主要是由手進行彈奏與用嘴巴演唱，嬰幼兒的聲帶和手尚未完全做好唱歌或彈奏樂器的準備，要到4歲左右，才能開始發展彈奏和演唱的能力。許多研究指出，4歲至5歲的孩子若接受鋼琴課程訓練，會比未接受樂器訓練的孩子有更好的視覺空間感，並且這種能力會持續發展。通過腦部影像可以確認，在演奏樂器時，負責數學與邏輯的左額葉區域確實受到了刺激。
半導體與信息通信領域以需要縝密的手工作業聞名，而在這些領域中，韓國一直是領先世界的佼佼者。韓國還曾擁有世界第一的造船產業，韓國擁有的沒有絲毫誤差的焊接技術為其他國家所不及。在某項調查中，一提及韓國，最先想到的不是“泡菜”“烤肉”“韓流”或“韓國流行音樂”，而是“技術”。韓國在“世界技能奧林匹克大賽”中連續18年占據第1名寶座，因為常獲得冠軍，連新聞也很少報道。韓國人表現傑出的運動比賽，如高爾夫球、射擊、射箭、棒球與手球等，全都是以用手為主的運動。
想使孩子頭腦發達，就必須在日常生活中讓孩子多動手。有句話說：“手是人類的第二個大腦。”特別是用手玩的遊戲，能幫助孩子開發大腦。
從“幻想小人”的理論可知，從小使用筷子的韓國人因為經常使用雙手，所以智商很高，但因為身處於不能自由發言與討論的文化氛圍，從高中以後，韓國人與猶太人的差距愈來愈懸殊。韓國孩子在初中或高中時，每次參加國際奧林匹克比賽都能拿到第1名或第2名，在國際學生評估項目中也能獲得不錯的成績，但在這之後幾乎無法再有亮眼的成就。為什麽許多獲得國際優秀評價的孩子，隨著時間流逝逐漸趨於平凡呢？
行走在大街上的猶太人 圖片提供：微風
相反，猶太人雖然很少使用雙手，智商指數比韓國低，但在學校裏，提問、對話、討論成為日常生活中必須做的事，經常開口，因此一直到高中都幾乎未曾嶄露頭角的猶太人，在某一瞬間突然會發生很大的轉變，許多猶太人進入常春藤盟校就讀，獲得諾貝爾獎，而這個秘訣就是哈柏露塔教育。
多與孩子進行肢體接觸，有助於形成皮膚和大腦間神經回路的連接，即便是微弱的刺激，也會傳達到腦部。因此皮膚觸覺愈敏感，腦部活動也會愈發達。
同樣，刺激五感也是不錯的教育方法。讓孩子聞食物的香味、品嚐味道、撫摸接觸等，均勻地刺激五感，也有助於大腦發育。平時已習慣的手部動作無法給予大腦新的刺激，若能演奏樂器或以平常較少使用的方式多動手，也會有不錯的效果。