節食篇——規律飲食比控製飲食更重要

樋口 我很慶幸自己的牙齒一直都還挺堅強。不僅還能享用美食，就連酥脆的食物都不在話下。

上野 雖然我的牙齒排列不太整齊，但數量還算充足，應該能實現“8020”（由厚生勞動省提出的一個健康長壽指標，即80歲老年人口中留有20顆以上的牙齒）的號召。

樋口 厲害！我最近在看《廣播深夜號·金玉之言》（NHK服務中心篇），裏麵有一位營養學家說：“年紀大了就應該少吃，這是錯誤的理論，老年人才更應該多吃。吃得多吃得好才能長壽”，我深表讚同。我覺得他說得對極了。

上野 有些長壽老人還每天都吃牛排呢。

樋口 是的，所以根本不用控製飲食。反而應該多吃才對！

上野 比如您自己是個美食家，但外賣便當也絲毫不嫌棄。那您是否能接受養老院裏的那些敷衍的飯菜呢？

樋口 我們這代人啊，可比您想象得堅強很多。我們經曆過戰爭，經曆過新冠肺炎疫情，還有什麽咽不下去的食物呢？

上野 果然每種生物體的抗壓性都不一樣啊。（笑）對了，您剛剛是不是說過“中產階級型營養不良”？

樋口 是“中產階級獨居空虛型營養不良”。

上野 那麽，自那以後您改變過自己的飲食習慣嗎？

樋口 是的。在女兒的營養指導督促下，我現在每天都要吃一碗生菜，櫻桃番茄一次必須吃六個。

上野 六個？這麽厲害啊。我一次頂多吃一兩個櫻桃番茄。

樋口 如果是普通的番茄，我也隻能吃一個。可我女兒太凶了，我不敢不吃啊。

上野 那麽您最近身體好點了嗎？

樋口 好多了。最大的改變就是，攝入的食物都被規律地從上到下消化掉了。還有一個改變就是，前陣子我都是在沒有饑餓感的情況下強迫自己進食的，但最近慢慢又開始感到饑餓了。

上野 那您一定會長壽的！這種生活習慣，請一定要繼續維持下去。我一直都是一個人生活，所以三餐很不規律，也不會頓頓都自己做飯，因為做飯對於我來說已經不是義務了，充其量隻能算作一種娛樂。所以如果有時間，我就會煮上一鍋豆子之類的，然後把它們冷凍起來慢慢吃。我不僅喜歡自己吃，還很喜歡喂別人吃，所以我特別召集大家來我家舉辦女性聚會。

樋口 我聽說關西人可都是美食家啊。這可是個好風氣。前幾天我在您家就大飽口福了。

上野 就是那個“鴨肉水芹失樂園鍋”吧。（笑）這是《失樂園》（渡邊淳一，講談社，1997年）中的一個食譜，據說是男女主角殉情前吃的，隻是已經被多次改良。也就是說，老年人其實根本無須控製飲食。