第48章 人間煙火味
第四十八章人間煙火味
不管是在做什麽，陳瑾的舉動永遠是在劉培南的預料之外。
除了這道名為幹炒牛河的菜之外，他其餘的根本看不出！
光是那製作流程，都已經是讓他覺得詫異。
“這小子，難道想用這麽一道菜來決勝負嗎？”劉培南皺起眉頭，心裏嘀咕起來。
要說幹炒牛河，可是許多廚師必備的一道菜。
但大多數都隻做得出表麵，根本無法做得出它的精髓。
因為這道菜本身有一個很大的難題，油放多了，會吃得很膩。
油放少了，又很容易糊鍋，失去河粉的質感。
加上牛肉的口感必須不能夠太熟，要保證在六七成熟左右才算得上是完美。
這火候的把握，沒有個七八年是根本控製不好的！
然而，陳瑾的操作著實讓劉培南吃了一驚。
隻見河粉在鍋裏上上下下的拋著，在置空的時候，不斷地往裏添加材料。
最後加大火力，將生牛肉和河粉混雜在一起進行爆炒。
而在調味方麵，陳瑾也毫不含糊，使用味精、米醋、細鹽和醬油……一瞬間，鍋裏溢出來的香味，充滿了整個餐館。
“幹炒牛河製作好了。”
僅有五分鍾不到的時間，陳瑾便將成品端上了桌，放置在劉培南的跟前。
隻見盤中的河粉條條分明，看起來金光燦燦，耀眼無比。
而且每一根河粉，都均勻的上了色，顯得格外的誘人。
“這道菜我平時肚子餓的時候都會炒給自己吃，也很少會讓外人嚐到，今天招待劉大廚，不好吃別見怪啊。”
陳瑾抿著嘴笑了笑。
劉培南倒是聽出了這話外之意，顯然就是對剛才自己的一番話進行反諷。
“好，我倒要嚐嚐看。”
劉培南深吸一口氣，夾了一筷子。
河粉入口的一瞬間，他便愣住了。
口腔裏的味道，遠遠超過了他的想象。
每條米粉的軟硬程度剛好，嚼勁十足！
而更為重要的便是牛肉片，沒有蓋過河粉的香味，卻又能夠適當地增添出幾分爽口的味道來。
可以說，這是劉培南直到目前為止，吃到最好的一道幹炒牛河。
“你……你到底是怎麽做到的，為什麽這河粉看起來油光十足，卻一點都不覺得膩。”
劉培南抬起頭，眯起眼睛問道。
明明剛才陳瑾好似沒有往鍋裏麵放入太多油，本以為這道菜會毀在火候不夠這一點上，但呈現出來的結果，讓他意外。
陳瑾聳聳肩，平淡地解釋道，“我隻是利用了拋鍋，讓河粉能夠間斷性地接觸鍋麵，從而不會導致糊鍋，也能夠讓牛肉在餘溫下保持最為鮮嫩的口感。”
劉培南驚得筷子掉了下來，眨了眨眼，仿佛剛才自己聽到了什麽不得了的話！
好久好久，他都沒能反應過來。
“劉大廚？你沒事吧？”見到劉培南保持著目瞪口呆的表情一動不動，陳瑾好奇地問了聲。
“我，我沒事……”
劉培南無法從剛才那番話中回過神來，此時還沉浸在自己被擊敗的餘韻之中。
是的，他輸了！
盡管很不想承認，但就憑剛才陳瑾那簡單粗暴卻又十分巧妙的處理方式這點，他就已經落敗了。
差之毫厘謬以千裏！
自尊心讓他無法低下頭，隻能夠咬牙切齒地轉身離開廚房。
“你小子確實很有天賦！”
劉培南往桌上放下了名片，“以後有什麽事情可以聯係我。”說完，他便匆匆地離開了餐館。
……
不可能！
怎麽可能！
劉培南坐在酒吧裏，一口又一口地喝著啤酒，心裏亂糟糟的。
他竟然輸給了一個二十出頭的小子！
盡管在技術上麵，他沒有承認落敗，但是在創新和細節上，他無法否認，陳瑾確實比他做得更好！
那是他從未想到的製作方法。
“嗬嗬嗬——竟然還可以這樣。”劉培南自嘲地笑了起來。
作為一名大廚，他將自尊心看得很重，也將勝負看得很重。
今天遭受了重創，讓他幾乎喪失了接下來繼續奮鬥下去的動力。
再有三個月，就要到了國際廚王大賽的選拔賽。
他身為南陽酒樓的大廚，自然是要代表酒樓去出戰。
可就憑現在的狀態，他很擔心，自己這一次去到底是爭光還是丟臉……他已經毫無自信可言了。
就在這時，一個人在他的正前方坐了下來。
“我不需要推銷，滾。”
劉培南不喜歡別人打擾自己的清閑，就算是喝悶酒，他也要清淨！
可前方的人非但沒有離開，還和他打起招呼來。
“劉大廚，我隻是想和你喝一杯。”
聽到熟悉的聲音，劉培南不可置信地抬起頭，沒想到，陳瑾就坐在對麵。
“你怎麽會在這裏？！”
“我回家的路上，看到劉大廚你進來了酒吧，就打算過來和你聊聊天，請教請教你。”
盡管陳瑾說得很是平淡，但在劉培南耳裏聽起來就像是勝利者對失敗者的一種諷刺，怎麽聽都覺得刺耳。
“嗬，請教我？今晚算是我來請教你才對，你的那道清水白菜，還有你的幹炒牛河，讓我短時間內接受了兩次打擊……”
“陳瑾，你到底是什麽人？你的技術，到底是從哪裏學來的？”
劉培南有點醉，臉頰通紅，飄忽不定的眼神，此時卻格外堅定地鎖定在陳瑾身上。
這是困惑他一整個晚上的問題。
他不明白，如果陳瑾不是從其他名廚底下學過藝，那麽他的廚藝到底是如何來的？
他不相信天生或者天賦這一說法！
隻有努力，日複一日的訓練，才可以達到名廚這一高度。
“我沒有拜過師，也沒有從哪裏學過藝，剛才那些都是我自己琢磨出來的。”
陳瑾莞爾，卻是有些心虛。
他可不能把係統的事情告知啊。
如果讓劉培南知道，自己這出神入化的廚藝都是係統賜予的，也不知道會作何反應。
辛辛苦苦做了二十多年菜，才達到了今時今日的地步，卻還不如係統的獎勵。
在短短一個月時間，就可以登峰造極！
估計一般人都承受不了這種衝擊。