第16章 後廚有朵刺玫瑰
老關把情況跟於德利一說，於德利二話沒說立即批準。
“老關，今天算你正式報道，下個班才算正式上班，先把家裏事安排好了再說。”
在老關拎著背包上了黃鬆濤的寶馬車之後，於德利越發覺得自己這樣處理是再正確不過的。看著遠去的寶馬車，於德利不禁感歎：“有本事的人，到哪都吃得開呀。”
從上了車之後，老關是一個勁的道歉。
“濤子，是哥不對，哥把你這大事給忘了。不過這事也不能全賴哥，本來想到單位跟老錢打聲招呼就走，沒想到老錢退了，我這廚子改警衛了。”
“這是好事啊，他們有眼不識金鑲玉，這不正好給你一個另謀高就的機會嘛。好家夥，把一個頂級的大廚發配來看倉庫，你們單位真是人才過剩啊。師哥，倉庫那管的嚴不嚴，會不會影響你兼職？”
“我是特意要求來看倉庫的，圖的就是時間寬裕嘛。”
“那我給你打電話咋不接？”
“我那不正做菜呢嘛。你可不知道，這半年來我在食堂竟做大鍋菜了，今天好容易得找機會，那不得好好顯擺顯擺呀。”
“就一個小破廚房都能讓你這麽激動？師哥，你可受委屈了。你放心，一會到了雲海，我叫你知道知道什麽是廚師的天堂，什麽叫頂級的廚房。”
“是嗎，那可得瞅瞅，濤子快點。”
“師哥你坐穩嘍。”
雲海山莊，中餐廳後廚。老關和黃鬆濤站在一人高的玻璃窗前，將後廚的全貌一覽無餘。雲海畢竟是北都數一數二的高端商務會所，各項軟硬件設施力求盡善盡美，明麵上的豪華大氣上檔次自不必說，就連這廚房都是那麽的與眾不同。
首先就是幹淨，這也是老關最看重的一個方麵。中餐廳的後廚寬敞明亮，堪稱是窗明幾淨，一塵不染。那地板亮得都能照出人影，整個後廚沒有一丁點汙物，排水通風係統非常順暢，整個後廚裏聞不到一點油煙味，而且室溫始終保持在適宜的溫度。僅憑這一點，就讓老關欣喜異常。
接下來給老關的感受就是專業。這個專業分成兩方麵，一方麵指的是廚具及其輔助設備非常專業，一看就是量身定製的高端專業化設備。而另一方麵就是廚師很專業。後廚的廚師們雖然在忙碌，但因為各司其職的緣故顯得忙而不亂。
老關仔細觀察這些廚師，發現他們在工作時都是神情專注，一絲不苟。比如正在炸製熟食的那個廚師，不論是對食材的色澤、軟硬度，還是炸製的時間、油溫，都把握得恰到好處，絕不會出現焦糊或者半生不熟的情況。
再看切菜的那位廚師，刀工相當了得，而且在生切洋蔥時左手右手配合得天衣無縫，不僅切得速度快，而且切得均勻整齊，還不會被刺激的味道熏得雙眼流淚。沒經過長年累月的訓練和摸索，是很難做到這一點。僅看了這兩位廚師的工作狀態，老關覺得自己單位食堂裏的那些廚師都應該再回回爐。
給老關帶來的第三個感受就是管理規範。這裏的廚師統一著裝，不僅幹淨整潔，而且樣式美觀且實用，一看就是經過專門設計的。這些專業廚師裝上都別著胸牌，標明了姓名、職務、服務區域。廚師帽是劃分廚師地位高低的最直觀的標誌，帽子越高級別越高，據說頂級大廚戴的帽子最高可達35厘米，不過在這裏，老關還沒看到這樣的高帽。
讓老關最意外的是，這裏的廚師們無論男女顏值都不低，雖然還達不到帥出天界，傾國傾城的地步，但看著就是舒服，這也讓老關對秀色可餐這個詞有了更深刻的領悟。
高端會所嘛，往來的非富即貴，人家出了大價錢就是來享受的。想想看，這些貴客們對環境菜品都滿意，正要大快朵頤的時候，一個長得齙牙突眼，身材五短，形似廟裏的小鬼成了精一樣的廚師，從後廚來到大家麵前，得意洋洋地宣布，你們吃的菜都是我做的，之後將會是個什麽樣的場景呢？我想這結局應該不會太美好，所以顏值不僅代表正義，也代表著美味和享受。
總而言之，老關對這裏滿意極了。因為這裏不僅有他想要的環境，還有一幫具備專業化水準的，有著近乎苛刻的工作態度的，執著追求廚藝的提高，追求美食創新的高素質的同伴。隻有在這樣的環境裏，才能激發一個優秀廚師的想象力和創造力，這些都是單位食堂絕對無法提供給老關的。
“師哥，你還滿意嗎？”
“滿意，非常滿意。”
“那就留下吧，幹脆辭職算了。”
“濤子，你的意思我明白，但是哥有自己的打算。”
“我覺得你現在最應該想的就是趕緊借著這個舞台，把你的廚藝發揚光大，並提升到極致，而因此給你帶來的收獲是你現在所無法想象的。凡事不破不立。哥，你別老是抱著你那個求穩的思想，年輕的時候你怕丟工作我理解，現在你還怕啥？”
“濤子，如果讓你在吃飽和吃好之間做選擇，你選哪個？”
“成年人從不做選擇，當然是既要吃飽也要吃好啦。”
“你看，你為啥不隻選吃好呢？因為你也知道吃飽的重要性。想要吃好首先得吃飽，這個道理不用哥掰開揉碎跟你說吧。不辭職就是吃飽，做兼職就是吃好，就這麽簡單。”
“我說不過你，隨你吧。接下來說點實際的，徐總有意讓你做雲海中餐廳後廚的廚師長。”
“停，原來的廚師長呢？”
“另謀高就了。我悄悄告訴你啊，其實是被別家高價挖走了，現在是小韓代理廚師長。”
“哪個是小韓？”
黃鬆濤一指後廚內正俯著身子，全神貫注製作糕點的一位女廚師說：“就是她，韓美娟。原廚師長被挖走之後，所有人都覺得應該是她接替成為廚師長，可是徐總點名要你，可你就是不肯全職。徐總也是個愛較真的，結果就導致小韓隻能屈就代理廚師長的位置。師哥，你人還沒到，就已經被小韓美人兒恨上了。告訴你，小韓是80年的，比你小十歲。漂亮！不僅長得漂亮，一手廚藝也是驚才絕豔。就是這脾氣不太好，所以人送外號小辣椒，是一朵帶刺的玫瑰。師哥，你想掌控後廚，先得把小韓征服，嘿嘿。”
“明明說的是正事，可我覺得你怎麽那麽猥瑣呢？”
“沒有哇師哥，我是正經人，跟你說的也是正經事。”
“那就別廢話，在廚藝這方麵，哥哥我還從沒服過誰。是騾子是馬，拉出來遛遛就知道了。”
“哇！師哥你是要露一手嗎，太好了。來，跟我來。”
黃鬆濤和老關並肩走進後廚，二人的出現已經引來不少人的矚目。
“各位同仁停一下，我給大家介紹一位來咱們這兼職的同事。這位就是我師哥，名震北都餐飲界的關山河，關大廚，大家歡迎。”
後廚內響起稀稀落落的掌聲，老關相信，如果不是給黃鬆濤麵子，怕是一點掌聲都不會有。黃鬆濤有點尷尬，示意老關說兩句。老關什麽場麵沒見過，和以前的經曆過的大場麵相比，眼前這個連毛毛雨都算不上。
老關沒說話，他打開背包，在眾人的注視下換上了廚師服。不是雲海的廚師服，而是單位配發的廚師服。雖然也是幹淨整潔，熨燙得筆挺，但和雲海的廚師服相比，就顯得土裏土氣的。
老關拿著廚師帽，先是環視了一下眾廚師，最後把目光定格在韓美娟的臉上。本就神情冷淡的韓美娟，雙眼中漸漸有了怒意。很好，這就是老關期待的效果。
“各位，我一直認為咱們幹廚師的用不著整那些花裏胡哨的東西，自己的廚藝行不行，咱們自己說了不算。那誰說了算？顧客！是顧客們說了算。所以呀，咱們也別學影視劇裏那一套，在這後廚來個廚藝比拚，第一浪費，第二沒那必要，咱們就讓顧客做裁判。我一個人挑戰你們一幫人，誰想跟我比我都接著。所謂行家一出手就知有沒有，我現在不穿雲海的廚師服，不是因為我沒那個本事，而是出於對你們的尊重。我需要你們心甘情願地將雲海的廚師服送到我麵前請我穿上，如果韓代理廚師長能親手給我戴上廚師帽的話，那就再完美不過了。但在此之前，我隻穿我自己帶來的這身。”
老關話音剛落，後廚內頓時炸了鍋。有驚訝的，有看好戲的，有撇嘴的。不過所有人都覺得老關是條漢子，人家不是撿軟的捏，人家上來就直接硬剛韓大美人兒，而且也成功的點燃了韓大美人兒的怒火。
韓美娟的確是被老關激怒了，如果眼神有實質的話，老關已經被韓大美人的眼鏢紮成蜂窩了。
“關山河是吧，你不用挑戰所有人，我代表大家接下你的挑戰。”
“好，韓代長不愧是女中豪傑，那就麻煩你給我安排個位置唄。”
“那！”
韓美娟隨手一指，黃鬆濤差點樂出來。那位置是原來那個廚師長的，旁邊就是韓美娟的位置。黃鬆濤可以肯定，一場好戲就要開場了。