第1章 普普通通的星期三

那就是個普普通通的星期三。

沒有陰雨，沒有大風，也沒有挑剔的顧客和臨時加單。滿漢樓的後廚一如既往的忙碌，主廚的粗話也一如既往的精彩紛呈。

誰都沒想到，老魏會突然崩潰。

一米八幾的山東大漢放聲嚎啕，雙手各持一把菜刀哐哐剁牆。

隻是被罵了一聲“wanker”而已。難道在後廚被粗話掃射不是廚師的家常便飯？

一瞬間，後廚的節奏被打亂。有人大膽勸阻，有人高呼報警，還有人試圖讓前兩種人降低音量，以免驚擾到“我們尊貴的客人”。

一瞬間，節奏如打仗的廚房被按下暫停鍵。有人大膽勸阻，有人高呼報警，還有人試圖讓前兩種人降低音量，以免驚擾到“我們尊貴的客人”。

混亂中，秦椒一溜小跑來到熱菜區第三口熱灶前，伸手關火。

好險！

老魏是三灶廚師，崩潰前他的菜剛燒到一半。再晚來兩秒，這口被遺忘的鍋就該起火了。

“Stop！”手指正要按下，卻被攔住。

主廚站在她身後，毫無始作俑者的愧疚，也沒有對秦椒機敏表現的讚賞。下一秒，他就粗暴地抄起炒鍋。一搖一晃之間，五顏六色的蔬菜塊和著芡汁，高高飛起又穩穩落下。

一個完美的大翻勺，某桌客人的扒素什錦得救了。

秦椒盯著他的手腕，正在腦海裏慢動作回放，耳邊如雷炸響：“回到自己位置上去！現在！立刻！馬上！”

既是命令秦椒，也是命令所有人。

幾分鍾後，老魏被帶離廚房。

目送他的背影遠去，秦椒手抖了抖，手上的小籠包就有了十九個褶，很細密，很感傷。

她勸自己要樂觀一點：至少老魏和自己一樣，是走正規路線出國務工的。有合法身份就醫求職。

再樂觀一點：少了一個熱灶廚師，後廚必然會提一個人補缺。

偷眼看去，有幾人已經翻著花樣在主廚麵前掙表現。

秦椒撇撇嘴，繼續捏自己的包子褶，順便把主廚拋鍋顛勺的動作反複回放。

午餐高峰一過，滿漢樓老板就蒞臨後廚，用夾雜著英語的粵普宣布：要通過公平競賽，選拔一人接掌三灶。

前一分鍾還在為老魏唏噓不已，咒罵資本家生娃沒屁眼，後一分鍾大家就摩拳擦掌，爭相表白自己有意願也有能力。

後廚等級森嚴，主廚之下就是熱灶廚師。滿漢樓熱灶共有三口，按手藝高下分配。頭灶專司高價位的粵菜和亞洲融合料理，二灶、三灶除了幫襯頭灶，平時就一起負責炒飯、炒麵和簡單菜肴。

這是通向主廚的必經之路，也是熱灶之下全體廚師的奮鬥目標。

秦椒咬咬唇，正要說話，手機卻不合時宜響起來。

死定了！

上一回手機鈴在後廚響起時，忘記關機的倒黴蛋被當場丟出廚房，事後又削了整整一天的土豆皮。

秦椒很喜歡土豆，但值此關鍵時刻，她絕不能被丟出廚房。

沒想到主廚隻是瞥了一眼，就手指牆角示意她去那邊接聽。

秦椒貓在牆角接起電話，才發現這是個本地號碼。

“秦椒女士？”陌生的男中音，自帶高貴冷豔的金屬質感，卻是意外的動聽。