第21章 這一份小龍蝦，我請！
小龍蝦揪了腦袋殼子，還有蝦線後，腦袋裏剩下的其他器官也不能忘記，髒東西必須要處理幹淨！
小龍蝦的髒東西除了在蝦線裏，就是在這腦殼裏了！
把小龍蝦徹底打整幹淨，用清水洗淨，接下來便可以開火，正式烹飪美味的麻辣小龍蝦了。
鍋裏倒入寬油。
哦，所謂‘寬油’是指在做菜時，使用非常大量的油倒在鍋裏鋪開，‘寬’即代表油的表麵積很寬，這種烹飪方式能讓做出的菜肴味道更香，更入味！
但經常被社會上一些倡導健康飲食的人群所堅決反對。
但是雖然被某些人反對，難道就不使用這種手法了嗎？
這隻能說這是蘿卜白菜，各有所愛，你不喜歡是你的事，還不準別人喜歡嗎？
現在有些人就是麻煩，吃這樣要講究健康，吃那樣東西要講究綠色，本來這是人之常情，很正常的要求，但你非要讓人把麻辣小龍蝦、燒烤，也要求成綠色健康食品，是不是就太過分了億點點？
鍋裏寬油燒至七成熱度，林楊見鍋裏冒出青煙，便知道火候是差不多了。
現在林楊已經能用肉眼看出油的熱度了，記得最初的時候，林楊的廚房可是常備溫度計，還有微型電子秤和燒杯什麽的工具。
廚房整得就跟化學實驗室一樣！
現在回憶往昔，真是一段又一段不堪回首的黑曆史！
油熱後，小龍蝦瀝幹水分後便可下鍋開始油炸！
原本小龍蝦開中火炸一分鍾就行了，但鑒於這小龍蝦的個頭有些威猛，林楊還是炸了整整有三分多鍾的時間，畢竟龍蝦他可不喜歡吃幾分熟的！
大概三分鍾後，就可以起鍋將滾油和小龍蝦倒出控油，緊接著是炒調味料。
熱鍋涼油，油溫六成熱後就可以倒入切好的洋蔥和薑片，轉小火把兩樣食材的香味炒出來。
等兩樣食材都變成金黃色澤，就可以瀝去殘渣，小龍蝦是涼性食材，所以生薑的分量可以多一點。
繼續加熱炒出來的薑蔥油，順便可以倒入青花椒和幹辣椒調味，依個人的口味決定兩樣食材的量，林楊不喜歡太辛辣，所以兩樣食材的量並不多。
青花椒和幹辣椒下鍋一分鍾，差不多它們裏麵的麻和辣就被激發了出來，現在也就到了火鍋底料下場揮斥方遒。
向來龜毛講究的係統，在麻辣小龍蝦身上卻用了火鍋底料，而不是給林楊準備好花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂等等香料考驗自己的手藝。
一鍋調料已經麻辣噴香，香氣直接從廚房裏飄到了前麵的用餐區。
然後直接飄向了小店外，絆住了路過行人的腳步。
“咕嚕嚕——”
“有沒有搞錯，我這才吃了早飯不到兩個小時啊！”
“哈哈哈……我才醒，正想找點東西吃呢！”
“這味道安逸，就是不知道林老板是做什麽，做火鍋嗎？！”
“林老板這是在炒火鍋料嗎？不是說晚上有小龍蝦賣嗎？”
“那輛停在林老板門口的車是幹什麽的，要不咱們去看看？”
“我看你是醉翁之意不在酒吧！”
……
鍋裏調料噴香，林楊倒入了蝦黃，這蝦黃可是一個好東西啊！
雖然有人造謠說它是什麽蝦屎，但是知道的人都知道它是母蝦的蝦子，和蟹黃同樣美味！
當然，公蝦也有蝦黃，但這並不是說公蝦也能夠產卵，公蝦的蝦黃指的是它的消化腺，螃蟹的消化腺也是黃色的！
這玩意兒不可否認，確實是有些髒！
所以很多人就以偏概全，說蟹黃不能吃了，但不是還有一種小龍蝦是雌性嗎？
吃母蝦的不就行了嗎？
蝦黃的加入，鍋裏瞬間綻放出了獨屬於小龍蝦的芳香！
小店外，
眾人也走到了廂車麵前，看見了裏麵的那一個個藍色箱子裏是什麽東西。
“我擦！這是小龍蝦嗎？這麽大的個頭該不會是喝了核廢水吧！”
“你胡咧咧啥呢！林老板是這種人嗎？”
“我看這些小龍蝦恐怕得有二十公分長了，一隻的重量恐怕也不下一斤！”
“哎呦呦……，快快快，快幫我拿下這個大家夥！”
“草！出血了！”
眾人圍繞著廂車議論紛紛，有個年輕人見藍色塑料箱子裏的小龍蝦挺安靜的，便想伸手去撥弄一下，看看新不新鮮。
結果被夾了個正著，一抹殷紅落地，在水中炫麗綻放！
“出血了？快快，快去處理一下！”
“我去，這小龍蝦這麽生猛嗎？”
“真是不知道有什麽用，逮個蝦兒都被夾，還不趕緊去處理一下！”
被夾的是個小年輕，食指上被夾出了一個兩厘米長的口子，鮮血汨汨直流！
旁邊一個中年男人狠狠地拍了一下他的腦袋，惡狠狠地說道。
後者臉上浮現委屈，然後狠狠地瞪了一眼那個罪魁禍首小龍蝦後，也隻好趕緊找個診所去處理一下。
林楊端著一盤麻辣小龍蝦走出後廚的時候，看著門口圍了一圈人，也很是有些吃驚不小！
他雖然聽到了門口動靜，卻也是沒有想到竟然來了這麽多人！
“林老板出來了啊！”
“林老板的麻辣小龍蝦好香啊！”
“林老板，這小龍蝦你是從哪裏搞到手的啊，咋這麽大的個頭！”
見林楊從後廚出來了，一眾吃瓜群眾也就朝小店裏廚房門口蜂擁了進來。
一共二十幾個人，小店裏瞬間就充實了起來。
“好久沒做小龍蝦了，各位要不要看看我的手藝退步了沒有？”
眾人聽懂了林楊潛台詞，麵露激動。
“這，這，這怎麽好意思啊！”
“那就多謝林老板了！”
“林老板的手藝自然是極好的，哪裏還需要我們看看！”
眾人一邊拍馬屁，一邊也上手瓜分起了滿滿一盆的小龍蝦，手快搶到了身子，手慢的自然也就隻好撿鉗子。
“嘶，巴適！”
“話說林老板，你這是什麽小龍蝦，怎麽個頭這麽大？”
“是啊林老板，該不會是從島國進口的吧，喝核廢水長大的吧！！”
眾人多多少少都是知道，林楊對食材的挑選是很嚴格，很多次人們都看見快遞小哥親自給林楊送大包小包的食材。
但見這小龍蝦實在是個頭驚人，還是有人忍不住開起了玩笑。
“島國的還不至於，不過這小龍蝦確實罕見，數量也很稀少，隻有這三天才有供應！”
林楊看著瞬間空空如也的盆子，後悔有些那麽大方了！
早知道就該留一些在鍋裏，剛剛他在廚房裏，林楊或多或少也聽到了外麵的動靜，但以為沒有幾個人，所以也就把所有的小龍蝦都盛出來了。
想著即使分人，自己也不是不能撈幾個吃。
但他還是低估了大家的熱情！
“楊哥，要不你再做一點吧！”
耳邊傳來了林雲的聲音，林楊回頭看才發現滿嘴紅油的林雲正在使勁兒地嘬小龍蝦殼。
林楊的臉皮抽了抽，至於如此嗎？
好吧！
既然是自己做的，好像也可以到達這種地步，自信一點！
“行，那大家夥兒就等等吧！”
看著眾人眼睛裏期待的眼神，林楊也不好拒絕，反正小龍蝦還有這麽多，再做一鍋小龍蝦也沒有什麽！
“楊哥，要不要我幫忙？”
“不用了，你忙你的！”
……
“小龍蝦來嘍！！！”
林雲一直在門口觀望著廚房裏的動靜，在林楊起鍋之後，就迫不及待地走進了廚房，搶在林楊麵前，把整整一大盆的小龍蝦端了出來。
林楊沒推辭林雲端盆的行為，既然他願意幫忙就幫忙唄。
“這時候就有小龍蝦……我擦，這麽大的小龍蝦？”
林楊剛洗完手剛出廚房，林凡的聲音就大大咧咧地響了起來。
看來這家夥是來牽他的狗了，這家夥還來得挺及時！
“這的是小龍蝦？”
林凡看著盆裏的小龍蝦錯愕不已！
還有這麽大的小龍蝦？
雖然驚愕，但林凡的手上動作卻一點兒都不慢，眼疾手快，轉眼間就搶了一隻噴香的小龍蝦！
扒開殼，白嫩的蝦肉送入嘴後，林凡再度震驚了！
這竟然真的是小龍蝦的味道！
原本他看這麽大的個頭，還以為是中華錦繡龍蝦呢，或者是其他的高檔蝦類，反正這麽大的個頭絕對不是小龍蝦！
卻萬萬沒想到，竟然真的是小龍蝦的味道，話說現在的小龍蝦都這麽大了嗎？
“楊哥快來，這是專門給你留的！”
林楊走出廚房，林雲直接提拎著一隻大蝦來到了林楊麵前。
通紅的蝦殼上均勻分布了一層紅油，林楊還撒了不少芝麻，整隻小龍蝦看起來誘人之極！
林楊直接接過了小龍蝦，三下五除二就扒了龍蝦殼。
前前後後忙活了一個多小時，林楊終於吃到了自己的小龍蝦。
蝦肉嫩滑，像是絲綢一般，同時質感也很緊密，很有嚼勁兒，算得上是小龍蝦中的極品品質了！
而且林楊還發現，這蝦肉竟然還自帶了一股海鹽兒！
海鹽？
這小龍蝦是海裏養出來的？
“楊哥，你說這小龍蝦怎麽樣？”
林楊點了點頭，“確實不錯！”
“那你覺得那價錢合適嗎？”
林楊意味深長的看著林凡，“合適，有什麽不合適的，你不服就讓你身後的那家夥和我交涉！”
關於小龍蝦的事情，他反複思量了一番後，最終在心裏肯定了，林雲這小子肯定是和自己一樣有了什麽奇遇！
雖然有些難以置信，但是排除了所有的不可能，剩下的可能再不可能也隻能是真相！
林雲的臉皮有些僵硬：“楊哥你在說什麽，我怎麽聽不懂呢？”
林楊收回了自己的視線，端著空空如也的盤子轉身往廚房裏走去了。