第54章 小酥肉
又是忙活了一天，雖說如今入夏後白天長晚上短，但秀秀每天都是天剛亮就起床收拾著去店裏，卻次次都要天黑了才能回家。
秀秀進了家門後終於能放鬆下來了，在院子裏揉腰捶背，隻覺渾身疲累。
雲欣忙上前來服侍，心疼道：“我的好娘子啊，您也真是的，犯得著為別人的酒樓這麽盡心盡力嗎，看您現在這日子過得，虧您還是酒樓掌櫃呢，忙起來自己的三餐都顧不上準點吃了！”
“悅來酒樓雖然的確不跟著我姓金，”秀秀笑道，“但好歹賺了錢有我一半啊，那我可不就得想方設法多讓酒樓盈利。”
雲欣氣道：“灶上一直溫著水，就等著娘子回來洗漱呢，您自個兒的身子不珍惜，下回我可不眼巴巴地這麽伺候了！”
秀秀知道雲欣最是個刀子嘴豆腐心的人，便取笑她道：“好呀你，還敢反了不成？”
說著就要蹭起身去捏她的臉，不料身子一崴，“哎喲”地痛呼一聲，又倒了下去。
“娘子您怎麽了，沒事吧？”雲欣頓時急了，連忙問道。
“沒事沒事，”秀秀擺擺手，揉著腰笑道，“正常的腰酸背痛而已，不打緊。”
雲欣卻紅了眼：“娘子一個年輕女孩子，作甚要這般拚命，我如今白日裏都極少見到您，沒想到您去悅來酒樓當了幾月掌櫃，身子骨竟然這般清減了。”
“最近好像是覺著衣裳有些寬鬆了，”秀秀喃喃道，“改明兒多吃點肉就補回來了。”
“娘子想吃什麽，我明兒就買來做給您吃！”
秀秀細心想了一想，倒的確有很多懷念的菜，但看今夜星象，估計明兒又得是個大晴天，天幹物燥的，很多油膩燙嘴的東西就吃不下了。
最後琢磨了半天，倒有些饞起了小酥肉。
香酥可口，炸好後可以直接吃，也可以煮湯燉菜。
這一想可就了不得了，饞嘴的念頭再也按不下去，秀秀便決定明兒炸酥肉吃。
再三勸說之後，雲欣終於相信了秀秀的身子骨沒事，也不用喝什麽母雞湯乳鴿湯補補。
次日一早，秀秀隨便對付了一碗雲欣做的早飯後便徑直去了悅來酒樓，進店後也不像以往那樣先核對昨晚的賬本，而是去了後廚。
其實最適合炸小酥肉的是去皮五花，肥而不膩，但秀秀還是怕胖，哪怕是預備油炸的東西，還是盡量選擇了一塊純瘦肉的裏脊。
約兩斤多的一塊瘦肉，秀秀吩咐墩子切成了指頭粗細一尺長的肉條，用料酒、鹽巴、胡椒粉、花椒粉、雞蛋液醃製後，裹上紅薯澱粉由她自己親自掌勺下鍋油炸。
第一遍炸至定形後撈出，灶裏加柴，轉大火下油鍋二次複炸，長勺來回翻動，直至每根小酥肉都炸到金黃後再控油撈出。
終於便是炸好了，配上辣椒麵或者椒鹽就能吃了。
秀秀喜歡吃辣，自然是蘸著辣椒麵吃，然而剛坐下一邊看著賬本吃了沒幾根，齊二奶奶卻突然找過來了。
“我的好妹子啊，旁人都忙得熱火朝天，你倒好，躲在清淨的地方看賬本！”齊二奶奶打著扇子笑道，“要說鬧中取靜，依我看啊，就連街那頭的上雲書院也比不過你，還是你會躲清閑。”
秀秀抬頭笑道：“這年頭，什麽時候看賬本也能叫躲清閑了？”
齊二奶奶故意裝出一副歎氣的模樣，道：“到底你是東家還是我是東家，我來老半天了，你就一直沒看到我，就知道埋頭吃零嘴看賬本！”
說著說著，她自己都笑了。
秀秀卻從她的笑聲中聽出了些許刻意，再認真去看她的表情，果然跟平常比起來有明顯的不自然，便把自己還沒吃多少的小酥肉盤子推到了齊二奶奶麵前，問道：“你今日是怎麽了？”
齊二奶奶依舊裝出一副沒事人的樣子，笑道：“沒怎麽呀，我能怎麽著？”
秀秀見她不願意說，也不再多問，便又低下頭接著看賬本了。
誰知這齊二奶奶卻開始了各種旁敲側擊，一會兒問酒樓的生意如何，一會兒問流水和盈利各有多少，問得秀秀是一臉莫名其妙。
“酒樓的生意如何看賬本就知道了，我總不會自掏腰包就為弄個看著好看的賬本吧？至於流水和盈利有多少，咱們兩邊每個月都會聚在一起對賬，上一次對賬是齊二公子來的，這才過去七八天而已，”秀秀說到這裏，頓時有了不好的預感，“怎麽，二夫人是信不過你夫君還是信不過我？”
“哪裏哪裏，沒有的事，”齊二奶奶忙道，“好妹妹，你把酒樓經營得這麽好，我信不過誰都不會信不過你呀，隻是……”
秀秀狐疑地問道：“隻是什麽？”
齊二奶奶打了個哈哈笑道：“沒什麽沒什麽，妹妹炸的這個肉條真好吃，最近店裏的夥計們都還聽你話吧？”
秀秀把賬本一合，冷著臉道：“這是我先前炸的小酥肉，你要是喜歡，我送你些帶回去吃也行，咱們有什麽說什麽就是，犯不著這麽繞來繞去地兜圈子！”
“既然妹妹你都這麽說了，那我也不再廢話了，有什麽就直接問了，”齊二奶奶尷尬一笑道，“妹妹你如今大概有多少身家，方便跟姐姐透露一下嗎？”
秀秀聞言心下大驚：“你問這個做什麽？”
“沒什麽，就隨便問問，哈哈哈你若是不想說便當我沒問過剛才那話吧。”
齊二奶奶嘴上雖然這麽說，但還是沒死心地用手比了個四：“有這個數嗎？”
“四百兩？”秀秀一時摸不著她的用意，便也打著哈哈裝傻，“這個數還是有的，光前兩個月的分賬我就拿了不止這個數。”
“不是不是，是四千兩！”齊二奶奶湊過來小聲說道，“我家公爹之前不是去北邊做生意了嗎，先前那邊修書過來說老太爺中風了怕是要不好了，最後的願望是讓我們二房也搬過去，好讓他們兄弟兩個在一塊兒團結一心地做買賣。江州的產業都得賣掉呢，我們家二爺說了，悅來酒樓如今能值四千兩銀子呢！”