第7章 麵館的困難

李康順在國營招待所時期就是後廚的倉管，負責倉庫的食材貨物進出，後來招待所整治，李康順鑽了個空子獨自負責起了進貨鏈，每月飯店財務手裏負責買食材的那一筆錢自然全交給了李康順管理。

據李康順交代，剛開始他得到那筆錢的時候，還沒起過貪汙公款的念頭，直到有一次月底結賬時，本應該用完的進貨錢還剩好多，而飯店出納沒有察覺，就又發了新的一筆資金。之前剩下的那筆錢自然而然地留在了李康順的荷包中。

就是這一次，勾起了他內心裏的貪念。後來，李康順眼見著每月落進自己口袋裏的錢越來越不穩定，便想著另辟蹊徑，不從肉聯廠和供銷社進貨，而是轉從一些私人倒賣商的手中進一些貨，再混在正規食材裏一起拿進倉庫。幹了一單兩單後，李康順發現根本沒有人來檢查倉庫的食材情況，這才放心了下來。

每到進貨日，他就會去找熟悉的私人供應商收一些來路不明的肉蛋以及油鹽等調料品。

這樣，李康順靠著巨額差價和私人倒賣商的回扣，撈取了大量的油水。

鑒於李康順已經老實交代了自己的所作所為，又保證會將侵吞的公款和吃回扣的錢全部交還，楊童並沒有為難李康順，但李康順是不可能繼續在飯店工作了。

沒有了倉庫管理員，楊童決定將飯店的進貨工作暫時交給馬輝管理，而進貨所需的資金，則交由娜爾古麗負責。

不過，為了防止再出現李康順的事情，飯店的進貨金改成一次一結算，且每月都要專門進行一次查賬核對。

待度過漫長的午高峰後，馬輝沒有選擇休息，而是重新回到了倉庫，花了一下午時間進行徹底的清理。終於在晚高峰來臨前將倉庫裏的劣質食材和調味品等清理了出去。

看著一地的殘次品，馬輝無法忍受，決定抽空製定一張食材驗收標準表，嚴防殘次品和快要變質的蔬菜入庫。而且，是該向艾力提出申請購買一個大冰櫃了。

在這個尚處於計劃經濟的時期，購買食材的來源隻有供銷社和肉聯廠等有關單位指定的食材加工銷售廠。其他私人小作坊和銷售者都被視為資本主義投機倒把者，在運動時期是被嚴厲打擊的。

而除了飯店學校等特殊群體外，普通百姓購買食材必須要靠肉菜票，糧油票等充當錢幣的計劃分配產物，且每家每戶的糧油和肉蛋奶菜等都是提前規定好的，用完就沒有了。

因此，普通人家使用糧油菜票會謹慎小心，通常也都會積攢一些糧油菜票以備不時之需。

在馬輝已經在擔心食材的質量問題時，遠在二十公裏外的水區南湖街上，落座於街口坐擁二層樓的新開張的個體麵館老板陳豫魯還在為麵館食材的購買而愁眉苦臉。

自飯店開業至今，陳豫魯已經把自己和老婆兩人積攢許久的糧票都搭進去了，但還是不足以解決食材不足的問題。

因為食材的事情，陳豫魯這幾天腿都快跑折了，因為他沒有糧票，供銷社直接拒絕向他出售食材。一想到供銷社店員對他粗暴的樣子，陳豫魯隻覺得頭大，點上了旱煙吧嗒吧嗒抽了起來。

他開始懷念起在國營飯店的日子，那時候的他怎麽也不會想到自己竟然會碰上“巧婦難為無米之炊”的困境。隻可惜，從他一隻腳踏出烏市飯店大門的那一刻，就得和之前的一切揮手告別了。眼下，他隻是一個連菜都買不到的個體飯店老板。

陳豫魯懷念是懷念，卻沒有後悔的念頭，隻因他受夠了在國營單位工作的日子。

自打去到了下麵公社食堂開始，陳豫魯就不得不忍受公社食堂極低的生產積極性和各種壞風氣。後來好不容易熬進了國營飯店，豈料這些問題依然充斥著飯店上下。就是這些事情催發著陳豫魯萌生了想開一家完全屬於自己飯店的念頭。

隨著內地開始改革開放，政策日漸鬆動，不少原先國營飯店的老廚師下海自己開飯店，經營得風生水起的消息多少都傳進了陳豫魯的耳朵裏，這讓陳豫魯心癢難耐。

隻不過，疆省對於改革開放，特別是在放寬個體戶的事情上一直持保守態度，加之社會對於個體戶的態度也不好。不少人甚至有“個體戶是不三不四的人才會幹的，正經人誰會去做個體戶？”諸如此類的思想。

這讓陳豫魯有些猶豫，一直沒有下定決心放棄自己的編製，直到今年年初，由經委牽頭，聯合自治區各有關單位就改革開放這個大命題開了一場前後七天的會議後，改革開放如一股春風迅速沐浴在了全疆大地。

烏市的不少小型國營飯店幾乎是在一夜之間改製成個體或集體承包飯店，新興的個體飯店也逐漸風靡全烏市。

也就是在這時，陳豫魯那已經差不多熄滅的開店欲望重新燃了起來。

恰好，前些年陳豫魯的妻子張曉麗的娘家表叔搬去了內地，交給他們夫妻倆一棟兩層小樓任由他們打理。陳豫魯去看過幾次，雖然是在尚未開發的地方，但完全可以改造成一家飯店。

於是，陳豫魯打算一不做二不休，趁著烏市飯店也要改製的機會，向艾力提出了辭職，毅然決然地離開了烏市飯店。

在離開烏市飯店的當天，他便托老朋友去打聽辦理營業執照的事情。結果打聽到了一個晴天霹靂的消息。因為之前營業執照的濫放，經委要求商業局收縮經營執照的投放數量，加之陳豫魯原先有正規編製，如今拋棄編製當個體，很難不讓經委有別的猜想，因此陳豫魯的飯店正規的經營許可證辦不下來，隻能批下來一張臨時許可證湊合著用。

但這張臨時許可證也意味著拿不到計劃裏分配給餐飲業的食材，即使去供銷社也隻能換取到零星一點點份額的食材。所以，陳豫魯隻能貢獻自己和老婆本就不多的糧票，去供銷社換糧食。眼看著新進的一批食材快要見底，他必須盡快找到解決的方法。

就在陳豫魯焦頭爛額之際，張曉麗突然蹭蹭地跑了上來，開口便是：“老頭子，麵粉隻剩半袋子了，這能做幾碗拌麵？明天我們還要不要營業了？”

“差不多八九碗……”陳豫魯悶哼了一聲，“明天先去隔壁饢店老爺子那借一點吧，飯店現在正是新店期，可別剛開幾天就關了。”

“隻怕是老爺子那裏也不剩多少啊，他的饢店用麵量也很大的。之前借過他幾張糧票還沒還上呢。”張曉麗有些猶豫，為了這家店，他可是把自己攢了多年的糧票都掏了出來，如果陳豫魯再找不到解決方法，隻怕這家店沒開好，她和陳豫魯的口糧就先斷了。

“先去借著再說嘛，你不去問咋知道人家有沒有！”陳豫魯有些不耐煩，順手又抽起了旱煙。

“那你幹嘛？每次都是我去開口，我明天還有工作呢！”張曉麗見陳豫魯這個樣子，情緒也被帶動了起來。從飯店出現了這樣的狀況到現在，都是她一次次去開口向人借糧票，而陳豫魯天天說想辦法，這麽久了也不見有什麽解決辦法，一張嘴就是讓她去找人借糧票救急。張曉麗怎麽能不生氣？

“那你早點去借嘛，我明天找街道辦的小張看看，他好歹是科級幹部，門路多。可煩死我了，之前天天聽那些人說手裏有流動指標，好家夥真開口求，一個個都說沒有！”陳豫魯歎了口氣。他這幾天東跑西跑就是衝著平時認識的那些有關單位裏的人，希望他們能給開個小小的後門，將流動指標分一點給他，可到頭來都是竹籃打水一場空。

“就你平時結交的那些酒肉朋友，關鍵的時候哪次不掉鏈子的，我看啊，你不如去找找艾力，他手裏的指標可多著呢。”張曉麗故意揶揄著陳豫魯，以她多年和陳豫魯的相處，知道陳豫魯這個好麵子的主，不會也不願去找艾力。

果然，陳豫魯一聽張曉麗要他去找艾力，立馬拉下臉道：“我才不去呢，大不了我去城郊找搞倒賣的那些人。他們肯定很多食材，還不用糧票，最多多花些錢。”

“你去啊，你去！告訴你，你要買那些來路不明的食材，搞出什麽事情，我可不會管你！”張曉麗白了他一眼，打算離開。臨走到門口時突然扭過頭道：“對了，我告訴你，娟兒過幾天就來了。你最好趕緊把飯店弄好，不然按娟兒她那個性格，當天就打包袱回團場，你信不信？她本來就不喜歡經營飯店做菜，你這不得給她搞個好印象？”

“她來了就別想回去了，老老實實留下來幫我打理飯店，往後我的廚藝還得傳給她呢。對了，她啥時候來？”陳豫魯好奇道。

“明天的火車，估計後天大後天到吧，記得去車站接她。”張曉麗丟下這句話後便離開了。

“娟兒要來，是得準備一下……”陳豫魯呢喃道。娟兒是他們老兩口的獨生女，自小就比較頑劣，做起事來風風火火，儼然一副假小子模樣，後來成了知青插隊到了喀什噶爾地區的一個公社食堂幹了好幾年勤雜工，去年年底才回到了團場當了一個臨時工。

眼見著女兒是個沒有編製的臨時工，還要繼續幹勞累繁雜的工作。陳豫魯幹脆一通電話讓女兒來烏市幫著管理飯店，自己也好把手藝傳授給她。至於女兒喜不喜歡這個工作，當下的現實恐怕也容不得她有別的選擇了。