第八十一章 北京烤鴨是一絕
這布料花色不錯，她這衣裳確實也是舊得厲害了，上次大舅買回來的布料也沒有做，正好一起做衣裳了。
她心裏打算著，手上的動作卻毫不含糊地打開了劉伯清寫給她的信。
雖然她隻見過劉伯清一次，但是可以看出來他是個穩重寡言的人，若不是有要事，單是為了感謝她的辣椒醬，他斷然不會單獨寫信來的。
果然，花滿溪看完了劉伯清寫的信，頓時就喜上眉梢了。
“你大哥都給你寫了啥，這麽高興？”劉嬸和大舅母都是不識字的，見花滿溪拿著信興衝衝地來到了廚房，都打趣道。
“大哥給了一個好消息呢。”花滿溪得瑟道，“他說我送了辣椒醬給他和小鬆，不過一日，就被書院的學子和先生瓜分完了，大家都說很好吃，已經有三四十人問他，是否可以買到這樣的辣椒醬！”
“天啊，你這辣醬有那麽好吃嗎？我吃著挺辣的，倒是你幹爹，也是喜歡到不得了。”劉嬸驚歎道，“你這還沒有開始做呢，就這麽多人問了。”
“不止呢，就是我和滿溪賣雲吞那攤子，每天都有人來問呢。”大舅母覺得如有榮焉，“還有人出一兩銀子一罐呢！滿溪都沒有賣，說要吊足他們的胃口。”
“你一個小姑娘家，哪裏學來的這些東西！真有你的！你不過是你大楊表哥教教你，卻還能讀得懂信了！我兒子是教書的，我都不認識字！”劉嬸啞然失笑道。
“嘻嘻，誰讓我聰慧過人。”花滿溪笑了笑，“你們出攤去吧，我要去找幹爹談生意了。”
花滿溪一本正經道，這個辣椒醬，若是要做，肯定是要做好的，不然等他們買回去，讓擅長廚藝的人摸索出成份，怕是會有很多山寨貨出現，她一定要讓喜愛辣醬的人都認準她花滿溪出品的！
花滿溪鬥誌昂揚地出了門，卻見到不遠處的小道上，一個熟悉的身影正東張西望地環顧四周，花滿溪恰好躲在桂花樹後，所以那人並沒有看到她，拎著一個食盒偷偷摸摸地往小道上走了。
這人不是別人，正是丁書青！
花滿溪想到當日和花桑桑在那山上采蘑菇時候遇到的險境，這會兒更加肯定就是丁書青和花桑桑合謀的了！
隻是，他們是什麽時候勾搭在一起的？花滿溪一時好奇，本想跟上去看個究竟的，轉念一想，自己這小身板沒有什麽功夫傍身，上次是僥幸才逃脫了，她不能為了好奇心讓自己置身險境啊。
還是賺錢重要些。她壓下了心裏的情緒，直奔劉叔家裏。
還沒有進門，她就聞到了一股濃烈的辣椒味兒，花滿溪推開門，就見劉叔一邊打著噴嚏，一邊在一邊稱辣椒，給錢。
劉叔的園子裏，幾乎都堆滿了辣椒！紅的青的，十分壯觀！
“滿溪你來了！這可辣死我了！你看看這辣椒可行？”劉叔見花滿溪來了，像是見到了救星一般，趕緊從一堆堆的辣椒從擠出來。
“花家外甥女，我這辣椒都是好的，青的脆生，紅的夠辣，你看看——”一位大叔見狀，就明白是花滿溪在收辣椒了，趕緊上前推銷自己家裏的辣椒。
“花家外甥女，你看看我這個，我這量大，我挑了足足三十斤過來！”另一個大嬸也開始遊說道。
“我這兒，我這兒，我地裏頭還有呢！花家外甥女，你看看，這辣椒都是很辣的 。”
“花家外甥女啊，我這辣椒都可以送給你，隻是你那辣椒醬做出來，能不能送點給我啊，我那娃兒可稀罕了，天天嚷著要去你那攤子吃雲吞，就為了吃那辣椒醬。”一個大嬸又說道。
“大家不要急，不要急，這辣椒我都要了，幹的生的都要，這辣椒醬，過幾日我也會開始賣，喜歡的，可以到雲吞攤子那裏買。”花滿溪豪氣道。
很快，劉叔和花滿溪就收到了兩三百斤的辣椒。
“滿溪，這麽多的辣椒啊，你賣得出去嗎？不會虧本吧。”劉叔雖然是讚成花滿溪做買賣的，但是難免也有些擔憂。
“虧不了，大哥不是讓你給我捎了信嗎？單是書院裏，就已經有幾十人要買了。”花滿溪胸有成竹道，“這個辣椒還要勞煩幹爹幫我擔到我家院子去，明日我們出一趟鎮子，去訂造罐子。”
“那得起早些，明日恰好我們也要去置辦一些東西，你大哥這個婚期談下來了，就是兩月後，雖然他成親後，新媳婦肯定是跟著他去書院住的，但是這屋子吧，也要修繕修繕，不然做喜酒時候都不像樣。”
“那好，明早我起了便來找你。”花滿溪邊和劉叔說著話，邊將地上的辣椒都裝好，“幹爹，你家裏還有沒有不用的簸箕，我要借些來用，我家裏怕是不夠簸箕晾這麽多的辣椒。”
“有，有。”劉叔轉身回屋子裏拿了好幾個簸箕出來，遞給了花滿溪。
兩人忙活了半天，這才將幾百斤的辣椒挑回了院子中，花滿溪又將辣椒剪去了葉莖，統統洗幹淨，晾在了簸箕上。
這麽一忙活，天都黑了。花滿溪這才想起自己光顧著洗辣椒了，連中午飯都沒有吃。
這都要做晚飯了，她今晚可得做一頓好吃的好好犒勞一下自己，順帶叫幹爹幹娘過來吃。
她伸了一個懶腰，打算去李叔家裏買些吃的回來，她今天要做一個特別的吃食！
不過一會兒，花滿溪便從李叔家裏買回了一些配料，還有一隻肥美的鴨子。
李叔家裏養了一大群的鴨子，都是活蹦亂跳的，鴨肉相比雞肉，口感略柴，不夠嫩滑，而鴨蛋相比雞蛋，也沒有雞蛋的嫩滑、爽口，所以這鴨子不比雞受歡迎。
但是花滿溪這一次，卻特地買了一隻鴨子，打算做一道現代時候聞名中外的國宴美食——北京烤鴨！
說起北京烤鴨，著名的有兩種方式烹製的，一種是掛爐烤法，掛爐有爐孔，沒有爐門，以棗木，梨木等果木為燃料，明火烤製，果木燃燒的時候，無煙，底、火旺，還伴有一股果木的清香，烤出的鴨子外觀飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦裏嫩，滋味甚是美妙。
再有一種烹製方法，是燜爐烤法，所為燜爐，是一種地爐，特點與掛爐相反，這種燜爐烤法，鴨子不見明火，完全是由著爐內炭火和燒熱的爐壁燜烤而成，這種烤鴨外皮油亮酥脆，肉質鮮嫩，口感鮮美。
花滿溪這一次，選擇的是掛爐烤，隻要將灶上的鍋挪開，就可以做成一個簡易的烤爐，將就著用了。
她先是將鴨子殺好，清洗幹淨然後在鴨翅下開了一個小口，取出內髒，這一做法，很是考驗廚師的功底，沒有個三五年的功夫，是絕對做不到取出完好內髒的。
然後是燙皮掛色，將鴨體用糖水沸水澆燙幾次，然後掛在陰涼通風的地方晾至鴨身幹燥。
趁著這個時間，花滿溪在柴房裏挑了一些果木柴，最好的便是棗木了，幸好花大舅家裏也有這種果木，她搬了一些柴出來，放到了廚房裏，準備起火烤鴨。
烤鴨入爐前，花滿溪特地在鴨子肛門處塞上梁杆一節，然後再在刀口處灌入了八成滿的開水，這樣做的原因是防止鴨子外麵烤煎了，而裏麵還沒有幹，灌入水後，就可以使鴨子外烤內煮，熟的快，並且外脆裏嫩。
花滿溪生起火，將鴨子掛起慢烤，直至整隻鴨子全部上色後，這才將鴨子取出來。
“哇，這是什麽味道，好香啊！好香啊！”一道陌生的聲音忽然在院子門外響起，帶著垂延三尺的吞咽聲音。
“肯定是我家閨女又在做好吃的了。”另一把聲音是劉叔的，“滿溪！你在家嗎？我是幹爹啊！”
“在咧，進來就行了！”花滿溪小心翼翼地將烤鴨從爐子中取了出來，放在大盆子上放涼。
“哇，這就是你閨女，這做的是什麽好東西，真香啊，真是香飄十裏啊！”另一個跟著劉叔進來的高個男人，不斷地吸著氣，嘖嘖讚歎道。
“這是——”花滿溪拿抹布擦了擦手，有些驚愕地看著自家幹爹。
“哦，滿溪啊，我給你介紹一下，這是金掌櫃，在桃李書院隔壁最大的酒樓金玉堂酒樓的老板，這個啊，他吃了你送給伯清的辣椒醬，說是想跟你談合作，這便問了伯清要了地址，找到我家裏來了。”劉叔客氣地介紹道。
“原來是金掌櫃啊。”花滿溪心裏一盤算，便知道這金掌櫃的來意了，麵上卻絲毫不顯，客氣道，“金掌櫃先隨我幹爹去廳裏坐坐吧，我這做飯呢，我大舅母馬上要回來吃飯了。”
往日要是她出攤的話，早就該回來了，今日幹娘和大舅母頭一次出攤，竟這個點兒還不回來。
“你忙，你忙，姑娘你這做的是什麽啊——”金掌櫃的目光直勾勾地盯著花滿溪放在木盆上的烤鴨，雙眼放光，就差沒有流口水了。