第十九章 臘腸臘肉做起來
第十九章 臘腸臘肉做起來
這聲音是花小鬆。
要說這豬殺了，全家唯一高興的人就是花小鬆了！畢竟有肉吃了！
“是鹵煮豬頭肉，香吧？”花滿溪將鍋裏還冒著熱氣的豬頭肉撈出來，放在案板上，當即切了一小塊夾給了花小鬆，“你嚐嚐夠味兒沒有？”
鹵煮的香味兒大，燒開了吧便能傳遍了整個院子，花小鬆早就被這香味兒勾著饞得不行了，這會兒一塊滾燙的肉放進他嘴裏，來不及仔細咀嚼就咽了下去，他舔了舔唇，嘻嘻笑道：“姐，我還沒有嚐出味兒呢，再來一塊！”
“你真是豬八戒吃人參果！”花滿溪笑了笑，隻好又給他切了一塊。
“香，真香，我從來沒有吃過這麽香的肉，比上次你炒的那個田螺還要香！”花小鬆連連誇獎，那模樣，真是恨不得連舌頭都吞下去了。
“好了，你吃了肉， 可是要幫表姐幹活的，趕緊去菜地裏幫我摘幾根黃瓜進來。”花滿溪笑著道。
鹵煮肉雖然好吃，但是吃多了會膩，配上一味清淡的拍黃瓜最是合適了。
黃瓜清洗幹淨，用刀背拍扁，拍成小段，加入鹽，一點醋，一點花椒，一點醬油，一點菜油，
蒜末，蔥花攪拌均勻，一道清爽可口的拍黃瓜就做好了。
放涼的豬頭肉和豬耳朵，花滿溪切成了薄薄的一片，擺了滿滿一個大盆，豬頭骨燉蘿卜湯也已經軟爛，正好可以吃飯了。
“這湯好喝，真甜，就連這蘿卜也甜，又軟又爛，我本來最討厭吃蘿卜，都忍不住吃了幾塊！”劉叔饞蟲早就上來了，連喝了幾口湯，又吃了幾塊蘿卜，果然沒有令他失望！
“這肉怎麽做的？怎麽做得這麽好吃？一點都不肥膩！”另一個村民吃了豬頭肉，也是讚不絕口！
“花老大，你這外甥女真是好手藝，這個生黃瓜都做得跟別人的不一樣！”
這一頓飯，吃得幾個村民都是酣暢淋漓，肚子圓滾地回去了，路上還紛紛討論，覺得老李叔不收花滿溪做幫廚簡直是豬油蒙了心了！
花大舅手頭有三兩多的銀子了，這五兩銀子有希望了，可花大舅和大舅母的眉頭卻依然是緊緊皺著的。
“滿溪，你看還剩了這麽多的豬肉賣不掉，怎麽辦？要不分一些出去吧？你二舅母那裏，還有小鬆外祖父那邊——”花大舅歎了一口氣。
“這麽多豬肉？全都分出去嗎？”花滿溪有些驚訝，現在花家這境況，吃上一頓肉可不容易啊！
“不然那怎麽辦？現在才八月天，又沒有下雪，這肉放不住的，兩天就臭了，總不能就這樣糟蹋了。”大舅母也跟著歎氣，“你二舅母雖然心地不太好，但畢竟也是你的舅母，兩個孩子也是可憐。”
她心地何止是壞？若不是她跟王寡婦說大舅要賣豬還債，王大壯怎麽會來偷豬？王寡婦怎麽會把這豬悶棍打死？還送肉給她？這肉去到她那裏，還不是到了王寡婦手上？
花滿溪可咽不下這口氣！
“不送！一斤肉都不送！”花滿溪腦子看著剩下的幾十斤豬肉，對花大舅道，“這肉我們留著慢慢吃，我有辦法保存，大舅，你去買些粗鹽回來，大舅母，我們先把豬肉分開。”
花滿溪打算將豬肉做成臘肉和臘腸。
花大舅和大舅母覺得滿溪這次被退親後，整個人都變了很多，她主意大了！俗話說得好，兒女肖爹娘，滿溪娘親本來就是個主意大的！
大舅母按照花滿溪說的方法，將豬小腸清洗幹淨，花滿溪割了一些五花肉，三分瘦，七分肥，做臘腸的肉餡最好就是這個比例，如果肥肉太多，做出來的臘腸就會太油膩，如果瘦肉過多，做出來的臘腸吃起來口感就會很柴。
五花肉去皮，清洗幹淨，瀝幹水分剁碎，加入鹽，花椒，幹辣椒，桂皮，香葉，也剁碎和入餡料中，餡料攪拌均勻後，花滿溪又放入了一些白糖和白酒，糖可以起到提鮮的作用，而白酒則可以起到殺菌的作用。
這些餡料要放在通風處醃製一個晚上，讓餡料充分入味，做出來的臘腸才可口，明天隻要將餡料灌進小腸裏，然後在腸衣上均勻地紮上小孔，將臘腸掛在通風處晾幹，就可以保存起來了，到過年的時候吃正好。
因為豬小腸不是很多，所以大舅母洗幹淨豬小腸後問道：“滿溪，這小腸我都洗完了，用大腸行嗎？隻是這大腸的味道很重——”
“不用大腸，這個大腸也洗幹淨，我們明天吃。”花滿溪正好醃製好餡料，對大舅母說道，“大腸用麵粉搓，洗起來就幹淨了，然後放進我今日鹵煮豬頭肉的鍋裏，將水燒開，明日起來切了就能吃了。”
“那好，我去洗了。”大舅母覺得這個外甥女突然像是變了一個人似的，事情做起來井井有條，不慌不忙，跟小姑子比起來，也絲毫遜色。
花大舅此時正好買了鹽回來，花滿溪讓花小鬆幫忙燒火，她將鹽加入花椒放進鍋裏炒，炒出了一股嗆人的味兒。
剛才切五花肉的時候，她就已經切出了做臘肉的五花肉，全部切成長約30厘米，寬約五厘米的肉條，待花椒和鹽放涼一些，便用這些鹽對肉反複揉搓，搓後，將肉條一條條碼好，放進了洗幹淨用毛巾擦淨的大瓷盆裏，皮朝下，肉朝上，一層層的碼放，最上麵一層，用了一個厚重的陶瓷蓋子壓住。
這醃好的臘肉要每天翻，直到醃製四五天後，才可以串起來，放在陰涼地方通風儲存。
豬四條腿，除了裏正家裏買了一隻豬腿，還剩三隻豬腿，花滿溪又將這三隻豬腿做成了熏火腿。
幾十斤豬肉這般做了後，便還剩下一些豬排骨和零碎的瘦肉了，花滿溪折騰了這麽一天，累得手腳癱軟，實在是沒有力氣了，隻能先放在那裏，匆忙洗了個澡便睡下了。、
然而，她不知道的是，她剛睡下，她的房間又從窗口躍進來一個穿著夜行衣的人。
黑衣人並沒有點燈，手裏隻拿了一顆夜明珠，動作熟練地坐到了她的床邊。
他湊近了花滿溪，隻見她臉上果然塗著那黑乎乎的藥膏。
來人略微嫌棄地別開了目光，從懷裏掏出一張手帕，沾了桌子上水壺的水，將她臉上那黑乎乎的藥膏擦幹淨，露出她臉上隱隱發紅的疤痕。
果真是醜若無鹽。
黑衣人暗暗倒抽了一口氣，從懷中掏出了一盒發著清香味道的藥膏，細致認真地替她擦上去。
這藥膏是宮廷供品，抹上去微涼，卻吸收十分迅速，不過一瞬，就看不出來抹過藥膏了，隻要連抹七日，便能消除疤痕。
他收回藥膏，從懷裏掏出了錢袋，本想將錢袋放在她的枕頭上，可略微沉吟了半響，又默默將錢袋收回，揣進了懷中。
這個死丫頭，他偏不給她錢，倒要看看她有幾分能耐，敢嫌棄他這堂堂世子爺！
他左右環視了一圈，見她睡得沉，不由得又覺得好笑，搖了搖頭，複又從窗口一躍而出。
徐世子剛躍上院牆，肚子突然咕嚕了一聲，他皺了皺眉，輕不可察地低咒了一聲，複又躍回來，輕車熟路地找到了灶房，一頓的翻箱倒櫃。
然而，他最後竟然隻在一個湯鍋裏找到了一大截豬大腸！
徐世子又嫌棄地皺起了眉頭！
他一個堂堂的世子爺，雖然在外麵打仗的時候茹毛飲血也試過，可還真的沒有吃過這聞起來一股屎味兒的東西！
這跟吃屎有什麽區別？！
世子爺的肚子又咕嚕咕嚕叫了兩聲，他反複將那鍋裏的豬大腸又看了兩眼，最終還是十分嫌棄地將鍋蓋蓋了起來。
堂堂七尺男兒，餓死也不能吃屎啊！看來這花家當真是窮得不行了！
不行，雖然這女娃子長得是寒磣了一點，好歹也是自己的救命恩人，他雖然暫時不能暴露身份，但好歹也要幫幫她的——
徐世子暗自嘀咕，身手熟練地躍上牆頭，飄然離開了花家的小院。
花滿溪昨日實打實忙活了一整日，這一覺睡得特別沉，一覺醒來，腦袋還有些沉沉的。
隻是臉上的傷痕似乎沒有疼了！她伸手摸了摸臉，隻覺得本來凸起的疤痕都光潔了許多！
咦，她臉上的藥膏呢？那藥膏黏黏、膩膩的，不可能這麽光滑啊——
花滿溪有心想找個鏡子照一照自己現在是個什麽尊容，可奈何這花家窮得叮當響，真的連銅鏡都沒有一塊——
她歎了一口氣，還惦記著自己的臘腸和臘肉，伸了個懶腰從**起來了，卻見床單上抖落出一張材質十分好的帕子。
然而這帕子上滿是黏糊糊的藥膏就是了——
這——難道是自己夢遊擦掉的？但這帕子不是她的啊！花家這麽窮，用不起這樣材質的帕子。
花滿溪滿腹竇疑，拿著那帕子走到水井邊，仔細洗幹淨了，那帕子柔軟，上麵隻繡著一簇青竹，看起來華貴非常。
她將帕子晾在幹柴堆上，複又低頭在井水裏仔細瞧了瞧自己這張臉——