第136章 【修】甜皮鴨
高考結束了，但又沒完全結束。
幾家歡喜幾家愁，有考上的，自然就有沒考上的。
有家庭和睦喜氣洋洋，就此破鏡重圓的；還有戰戰兢兢如墜冰窟，借此導火索分崩離析的……
簡直就是一場大型家庭倫理連續劇，充分演繹了何謂人間百態。
廖初幾乎每天都能聽見各路食客津津有味地討論各色八卦，魔幻程度遠超狗血電視劇。
反正隻有想不到，沒有見不到。
此類消息太過頻繁密集，以至於連廖初這種本身對八卦不太感興趣的，也被迫慣了一耳朵。
甚至晚上餘渝回家時，他張口第一句就是：
“我今天聽說……”
此言一出，廖初身體頓時一僵。
不對勁！
這不是我的畫風！
我不可能如此熱衷分享八卦！
你也有今天！
白鶴向他報以同情的眼神，並適當地流露出一點催促。
八卦什麽的，習慣了還怪有意思的。
餘渝忍笑，大大方方把他梳得整整齊齊的頭發揉成雞窩。
“挺好的，想說就說吧。”
看久了少言寡語的廖初，再看看這樣的，還挺新鮮。
接地氣了。
廖初木著臉挑飛他作亂的巴掌，又沉默著去鏡子前打理好發型，繼續沉默著回來布置餐桌。
餘渝故意跑過去拱火，戳戳他的肋骨，碰碰他的屁股。
“說說看嘛！我想聽啊。”
廖初死魚眼看他：
鬼才信！
你是想看我出醜！
餘渝笑眯眯看，廖初很快敗下陣來，默默轉去廚房弄飯了。
今天周末，可以不用上班。
時間比較充裕，廖初就比較傾向於料理複雜的菜肴。
一周一次，專為家人朋友，也有點儀式感的意思。
今晚的主菜是甜皮鴨。
鴨肉性寒，很適合在盛夏食用，不容易上火。
這道菜的美味程度跟費勁程度成正比，廖初從一大清早就開始忙活了。
直接去市場挑選活鴨，親手宰殺，鴨血盛放起來，明天涮火鍋吃。
其餘的鴨腸、鴨珍的也都清洗幹淨，準備弄個麻辣鴨雜。
就要酸辣爽口的老友口味吧！
澆一點紅彤彤的湯汁，夏天最下飯了。
甜皮鴨要先經過幾個小時的醃製，再炒糖色後，用加入各色鹵料的鹵水煮透煮熟。
煮好的鹵鴨掛起晾幹，再入鍋油炸。
這一步非常關鍵，火候大了，焦黑變柴；
火候小了，口感不夠柔韌勁道……
最好的方法就是一手拎著鴨子，一手舀著熱油，從上倒下澆淋。
但這個操作有點困難：
熱油碰到鴨皮會小範圍迸濺，一個不小心，被淋的就不是鴨子，而是廚師自己了。
所以廖初不太建議廚房新手貿然實踐。
他操作的當兒，餘渝和白鶴就目不轉睛地看，躍躍欲試的想上前又不敢。
看上去真有趣。
可濺起來的熱油也真嚇人……
後者還給他拍了視頻，發給遠在天邊的黃烈。
幾分鍾後，黃烈充滿怨氣的回複就過來了：
“做個人吧！我已經連續兩天喝粥，嘴裏都快淡出鳥來了！”
最近他忙著給人打遺產爭奪官司，忙得焦頭爛額。
對手也不是省油的燈，偏他的當事人小辮子一大把……連舌頭帶牙齦，嘴巴裏起了好幾個大包，為了盡快恢複，隻好吃清淡的流食。
本來就夠難熬的了，可結果媳婦兒竟然給自己發了這種罪惡滔天的視頻？！
這是人能幹出來的事兒？
被熱油反複淋過的鴨子表麵逐漸變成美麗的紅褐色，在逐漸稀薄的夕陽下，幽幽放著光。
空氣中浮動的香味宛如實質，轉著圈的往人鼻子裏鑽。
經過數道烹飪工序，鴨皮其實已經非常脆弱。
而評價一道甜皮鴨是否成功，準則之一就是：
鴨皮是否完整。
幹淨整潔，沒有一點兒多餘破口的鴨皮，才是真絕色。
而廖初手裏這隻鴨子，簡直可以稱一句“鴨界模特”。
這還沒完。
他又調了點飴糖，在鴨子漂亮的外皮表麵輕輕刷了一層。
紅棕色的鴨皮瞬間度了一層溫柔而明亮的光。
在熱力催發下，飴糖越發柔軟晶亮，像融化了的水晶，美麗到不可思議。
放涼之後，糖膜凝結，像極了琥珀。
廖初操起大菜刀，幹脆利落斬成小塊，轉過臉對一直虎視眈眈的兩個人眼神示意。
幹飯不積極，腦子有問題。
餘渝和白鶴迅速上前。
相較於雞肉，鴨肉本身緊致幹爽的質感本就讓人欲罷不能。
此時先煮後炸，外表越發幹爽，內裏卻最大程度鎖住了湯汁。
那切麵處還不斷有瑩潤的肉汁滲出來呢。
趁熱刷上去的一糖甜香已經完全滲透到鴨皮內部，跟裏麵的繁複鹵香融為一體，形成一種奇異的，全新的美味。
已經徹底入味的肉自不必多說，最妙的是**在外的骨頭和皮兒薄，肉少的關節呀！
那裏早就變成動人的閃亮的黃褐色，用齒尖輕輕一壓，鹹甜鮮美的滋味就順著入了喉，化作一腔多彩的汁水，叫人止不住地要從五髒六腑發出一聲暢快的歎息。
還有什麽比骨頭裏挑肉更有成就感的嗎？
沒有啦！
那些薄薄柔韌半透明的筋皮，被煮到酥爛；炸到酥脆的細骨頭，輕輕一咬就成了渣。
閉上嘴巴，用力吮吸，榨幹裏麵最後一絲精華！
既酥且嫩，又甜又鹹，這就是甜皮鴨了。
舔嘴抹舌的吃一軲輪翅膀後，餘渝幾乎感動得落淚。
廖初看著他吸鼻子，不覺失笑。
“好吃哭啦？”
餘渝戀不舍地嘬了下手指頭，故意用油乎乎的手去抓他，廖初上半身猛的後仰。
幾分鍾後，練完二胡的果果從練習室出來，可憐巴巴掛在廖初腿上，下半張臉都擠成一團。
“舅舅，餓！”
廖初一把抱起她親了親，“咱們吃飯。”
結果幾人剛坐下，黃烈又打了視頻電話過來，說要看他們吃飯。
白鶴：“……”
也不知誰剛才說看不得。
黃烈扯了領帶丟一邊，抱著一大杯黏糊糊的可疑物體，麵容扭曲地吸了一口。
這邊三大一小齊齊發出嫌棄的聲音：
“噫~”
“你們都是什麽表情！”黃烈啼笑皆非道，“這個對身體很好的！”
他最近沒胃口，又不能亂吃東西，就用雞胸肉和各色水果蔬菜打成泥，閉著眼喝下去。
雖然味道確實不太好，顏色也很不方便言說……但營養極其豐富，非常有利於身體健康。
可饒是自製如黃烈，在看到白鶴發來的甜皮鴨視頻後，也瞬間潰不成軍。
於是他決定對著視頻喝。
看了就相當於吃了。
“對了，”他又捏著鼻子狠吸一大口，自我催眠吃的是甜皮鴨後，說：“你們那兩個大爺很有一手啊。”
“什麽大爺？”
“什麽有一手？”
人均疑惑臉。
黃烈一愣，“你們竟然不知道？”
他掏出手機點了幾下，找到一段視頻，“就是這個啊，題目叫《夕陽紅尋根之旅》，是個主題直播，已經開了三天了，每次在線人數都不少呢。”
最近幾天他的壓力大到死，私底下實在幹不來什麽高大上的消遣，全靠刷沙雕視頻續命。
尋根……
說起來，李老爺子前段時間確實回西南老家尋根去了。
三人顧不上搭理黃烈，紛紛低頭在手機上搜索起來。
這幾天大家都關注高考去了，還真沒怎麽在意別的。
夏日周末的夜晚，絕對是人類最活躍的時間段之一，深諳流量密碼的宋大爺還真就挑在這個時間段直播了。
“哇，看評論，好像開播也沒多久啊，竟然就有一萬多人在線觀看了。”
餘渝不禁咋舌。
這個數字可是一點兒水分都沒有的。
白鶴忽然來了句，“還真是時尚衝浪老BOY。”
李老爺子在前麵倒背著手走，宋大爺舉著自拍杆跟著，偶爾看到感興趣的東西，就顛兒顛兒湊過去看。
有時候李老爺子吭哧吭哧走出去老遠了，一扭頭，人呢？
直播間就笑倒一大片：
“你的時尚boy丟了啊！”
“大爺，請問你丟的是這個金BOY、銀BOY，還是這個可鹽可甜的時尚老BOY？”
每到這個時候，李老爺子就會長歎一聲，梗著脖子喊一句：
“還走不走了？”
然後人堆兒裏就冒出一個穿著印花T恤、亞麻短褲和帆布鞋的宋大爺。
腦袋上再扣一頂手編草帽。
“你這人真沒意思，”宋大爺嘖嘖有聲道，“逛街逛街，就是邊走邊逛，你這急行軍似的，圖啥？”
說完，瞅一眼屏幕，數量道：“感謝【大爺我的嫁】小姐姐送的遊艇啊，咱們不打榜，量力而為啊，不提倡刷禮物啊……”
頓了頓，又眯著眼看了會兒屏幕，“你們慢點，我老花看不清……啊，不約不約啊，大爺不約。”
李老爺子聽了，一臉嫌棄，“老不正經的。”
說完，又扭頭就走。
直播間笑瘋了，各色禮物齊飛。
宋大爺小聲嗶嗶，“這人老死腦筋了……我能跟他一般見識嗎？”
說著，又巴巴兒跟上去。
穿過喧鬧的人群，李老爺子的腳步突然慢下來。
西南一帶多山丘盆地，地形地勢崎嶇，老爺子先迷茫了會兒，東瞅瞅西看看，口中喃喃道：
“變了，不一樣了，以前這兒有一排老房子來著……”
他心裏忽然空落落的起來。
沒了。
記憶中的老火鍋店，不見了。
他的童年，好像也被人硬生生掰下來一塊，拚不全了。
宋大爺瞅了瞅老友，嘖了聲，忽然攔住路過的一對中年夫婦，客客氣氣問道：
“勞駕問一句，這兒以前有個火鍋店來著，是拆了嗎？”
那對夫婦有些詫異地打量他幾眼，然後就笑了，“您有些年頭沒來了吧？能知道那家火鍋店的，可是老饕！”
宋大爺偷偷指了指還在悵然若失的李老爺子，小聲道：“他，這是他老家，我陪他追憶童年來了。”
夫婦倆順著他手指的方向看了眼，就有點羨慕老夥計們的友情。
幾分鍾後，李老爺子突然聽見有人喊自己。
一扭頭，就見宋大爺正拚命朝自己招手，“快點兒，裝什麽文藝老年呐，火鍋店還在，搬家了，還去不去？”
大約半小時後，李老爺子站在陌生的門店外，閉上眼，深深吸了口氣。
啊，對了，就是這個味兒！
他剛要說感謝的話，卻發現那對帶路的夫婦已經說說笑笑走遠了。
宋大爺搖頭晃腦道：“所以說，你不帶我來能行嗎？”
李老爺子剛要習慣性懟他，可話到嘴邊，突然笑了出來。
“嗯，確實不行。”
這家火鍋店生意特別火爆，門外足足排了一百多號等位的。
倆老頭兒也不著急，先慢悠悠去領了號碼，又去隔壁冷飲店買了倆冰淇淋，溜達達去街角處的公共健身區**秋千。
一開始李老爺子還有點抹不開麵兒。
宋大爺也不管他，自顧自坐上去，老腿兒用力一蹬，整個人就前後晃起來。
一邊晃，還一邊舔著冰淇淋，說不盡的愜意！
李老爺子受不住蠱惑，也麵紅耳赤坐了上去。
小時候，他可喜歡**秋千了。
其實後來也喜歡，隻是年紀大了，不好意思。
月亮上來了，路燈也亮了，兩道搖搖擺擺的影子被拉得老長。
吱呀，吱呀~
是秋千鏈子摩擦的聲音。
“哎這個巧克力味兒有點太甜了，齁甜。”
“該的！”
“你的抹茶味咋樣？給我嚐嚐。”
“幹什麽幹什麽！都是口水，惡不惡心啊你！”
“我用勺子挖還不行嗎？你看看你看看，我都大老遠陪你走一趟了，挖一勺冰淇淋都不舍得？”
“……那你少挖點，你個老鱉孫兒！不是讓你少挖點！”