17.雪鹽
沒多久，鄭管事帶著人來著牛車來到了煤堆邊，一個老漢跟在他身後。
先安排好人把煤裝到牛車上，鄭管事領著老漢來到林徹跟前，“阿郎，這是咱莊上的劉炭工，在咱家十幾年了，燒出得木炭都是頂好的，就是沒燒過著石炭，想找阿郎討個方略。”
劉炭工身上還收拾得挺幹淨，就是眉毛頭發有一些焦黃的感覺，應該是常年靠著炭窯造成的，年紀五十多，麵色還比較康健，畢竟林家對下人的吃用還是很不錯的。
“阿郎，那個，那個石炭該咋個燒法，老漢沒，沒有燒過，您給老漢說說。”
劉炭工說話有點結巴，看起來就是個老實巴交的人，不大會說話，這句話似乎都廢了好大勁，說完都鬆了一口氣。
“額，老丈，別緊張，說起來，我也沒燒過石炭，估計以前也沒人這樣燒過石炭，我是這樣想的，既然木頭燒成木炭後，木炭火力更旺，冒出的煙還少，燒完後留下的灰燼也更細膩純粹，那是不是因為製炭的時候把那些木頭裏的雜質什麽的除掉了呢？”
林徹隻知道大概原理，前世其實也沒見過煉焦。
“好像是這麽回事吧。”
劉炭工雖然燒了幾十年的炭了，但是也不懂其中的道理，隻是按著祖祖輩輩傳下的法子埋頭燒，這會聽林徹一說，感覺自家小郎君說得應該沒錯。
“所以想試試把石炭也這樣燒製一下，可能會有不一樣的地方，開始的時候咱按著燒木炭的法子慢慢試就是了，我不怕浪費錢糧，盡管大膽試。”
林徹說著看了劉炭工和鄭管事一眼，也不知道他們能不能聽明白，盡量用自己能想到的簡單語言來表達。
“阿郎，小人明白了，會放開了讓炭工試的。”
鄭管事立馬表示服從林徹的指示。
“恩，我估計要比木炭花的時間要久，反正慢慢試，慢慢改，要是看出了不同的地方，後麵可以建一個專門用來燒石炭的窯子，人手錢糧放心用。要是能成，參與的人都重賞，放心，我林家有的是錢。”
林徹最後還是要靠炫富來穩定人心，誰讓自家不會呢，那隻有砸錢了。
“老漢明白了，就，就是多試試，成，老漢聽阿郎的。”
劉炭工心裏有點底了，起碼知道該怎麽開始了。
“老丈放心去做，那個，鄭管事，要是莊子上有懂別的窯的人，也讓著一起瞧著，不管是燒磚窯，瓷窯什麽窯的，都可以一起瞧瞧看看，一起合計嘛，出一個管用的主意，我就至少賞一貫錢，要是頂大用的，一百貫都給。”
林徹期待眾人智長，三個臭皮匠頂個諸葛亮，便再次拿出重金利誘的法子了。
總得來說，第一次煉焦就是瞎試，到時候再看看有什麽可以改進的地方，林徹畢竟知道原理，事後再好好想想，應該問題不大。
炭工嘴裏念叨著林徹說的法子，最領著這隊裝煤的牛車回炭窯了。
林徹讓鄭管事找了一個單門獨院的地方，把親信的人都叫了進去，其餘人就在院門口候命。
林徹在裏麵對小蟲吩咐了許久，小蟲拿著紙筆記下來，便和鄭管事出去搬運需要的材料了。
讓人在院子裏簡易的砌了三口灶，找來最大的鐵鍋架上，從院子裏的井裏打了水倒進去就燒了起來。
沒多久，小蟲和鄭管事領著三架裝得滿滿的牛車進來了，把東西都卸下，其他人就都出去了。
院子裏的人就剩下林徹，鈴娘，虎子，小蟲，寧藍，羅標，鄭管事，這幾個親信之人。
羅標看咱家郎君搞得和上次在縣城弄天雷的樣子很像，便到門口特別囑咐了一下幾個護衛看好別讓不相幹的人窺視。
林徹讓身高力大的寧小七開始做苦力了，其餘人也紛紛領了任務。
寧小七拆開鹽包，把裏麵的粗鹽倒進燒熱的水裏溶解，等不再溶解了就停住。
鈴娘站在幾個大簸箕邊，先是在簸箕上鋪一張細麻布，然後鋪上一層幹淨的細河沙，再細密的鋪一層幹稻草，接著又是河沙，再蓋上細布，弄得仔細平整。
虎子搬著弄好的大簸箕放到幾口大缸上麵，開始把溶好的鹽水過濾進去。
那邊羅標把煆燒過的石灰水和草木灰水同樣過濾後混合在一起，然後倒進鹽水裏攪拌一陣，原本清澈的溶液開始渾濁了起來，接著鄭管事把剛磨好的豆漿水到了進去，再攪拌一陣，開始出現一些絮狀物凝成團了。
最後，再過濾兩道，便倒回了清洗過的大鍋熬製。
等開始結晶後，便慢慢用細布做的濾網打撈出了放到另一口陶鍋裏低溫烘幹。
看著鍋裏的水，沒什麽經驗的林徹謹慎的停下了打撈，讓它繼續在熬著，“小蟲，記著，這個時候的火候以後多試試，確定好撈出來的不會有苦味，眼下沒辦法那麽精細。”
陶鍋裏烘幹好的東西倒出來，展現在了大家眼前，雪白發亮的粉末。
林徹用手指沾了一點，嚐了一下，“大家都嚐嚐。”
幾人都學著沾了一點放到嘴了，咦…
“阿郎，這是鹽？一點苦澀都沒有了，鹹味很純粹很幹淨。這…這…這…”
鄭管事最後都不知道該怎麽表達了。
“阿郎，哈，咱們家又多了一天大財路啊，阿郎，你真的不是神仙麽？”
羅標都顯得不穩重了，上次天雷已經很震撼他了，難道那些傳言還是真的！？
鈴娘稍顯得沒心沒肺，“嘻嘻，反正阿郎打小就最厲害，沒人比阿郎厲害！”
虎子沒明白這事的意義，因為府上自用的鹽都是青鹽，也不怎麽有苦味，畢竟不是拿來幹吃，所以也就覺得這鹽雪白好看。
小蟲閉口不言，默默的記著步驟。
“好了，其實法子很簡單，很容易被人學去，所以，標叔，鄭管事，你們在府裏的人裏仔細挑選老實可靠的人，讓小蟲教會後，建一個比較隱秘的作坊來提煉這個新鹽。”林徹安排著。
“喏，我等遵命。”幾人唱喏應下。
“恩，你們辦事我放心，走，吃飯去，下午還有幾件事要在這，羅標，先讓人守在這，別讓人進來。”
折騰了一上午，林徹肚子餓了，這時候鍋中剩下的溶液也少幹了，讓小蟲把裏麵的固體收了起來便離開了。
吃飯是在圍屋，有兩個大食堂，莊上幾百個人都在這裏吃飯，另外有個小食堂，給莊子裏有點地位的人用的。
當然這些有點地位也不過是平民百姓，平時都是七八個人同桌吃飯的，沒法實行高大上的分席製。
林徹也不講究，和六七個人一起同桌吃飯，隻不過也是分餐而已。
因為林徹在，今天莊子上特意宰了一頭牛，要知道，官府可是禁止宰殺耕牛的。
《宋刑統》規定：“今後應有盜官私馬牛雜畜而殺之，或因仇嫌憎嫉而潛行屠殺者，請並為盜殺。如盜殺馬牛，頭首處死，從者減一等”，“如有盜割牛鼻，盜斫牛腳者，首處死，從減一等，創合可用者，並減一等”，“故殺官私馬牛者，請決脊杖二十，隨處配役一年放。殺自己馬牛及故殺官私駝騾驢者，並決脊杖十七”。
當然林家也不是什麽奉公守法的良民，沒人太把官府的禁令當回事，不過平時也不會輕易的殺牛就是了，即使是殺了，也得去官府報備，報一個不小心摔死了，再繳納一貫錢的罰款了事。
所以這一頓牛肉絕對算得上是奢侈大餐，一般人誰敢這麽幹。
林徹吃著不常有的牛肉，很是愉悅，“鄭管事，以後把剩下的那些牲畜骨頭給我留存起來，要是別處有讓人去收了回來，花錢買都行，以後我有用處。”
“阿郎，這骨頭能幹啥？又不能吃，還稀得花錢買？”
虎子啃著一根牛肋，嘟囔了一句。
虎子當然不知道林徹是打算用骨頭來燒製瓷器了，對他來說，隻要不能吃，那多半就是好沒用的東西。
“你別管，吃你的肉，對了，我好像從來沒吃過豬肉，莊上不是養了豬麽？”
林徹想起到這個世界後就沒見過豬肉。
“回阿郎，豬肉是賤肉，騷臭味太重，不好吃，隻是咱們這些下人吃的，您當然也就沒吃過了。骨頭的事小人記下了，以後都收集起來。“鄭管事回話。
“哈，騷臭味啊？我有法子，待會咱們去豬欄那邊看看。”
林徹懷念起前世的紅燒肉醬肘子燉排骨梅菜扣肉，想著該不是這會還沒普及閹豬吧，不是說西周就有了麽，奇怪。
林徹認為這肉類牲畜中，還是養豬最有前途。
豬是雜食動物，意味著飼料來源廣，還可以圈養，意味著占地小，花費的人工也少，肉長得還快，比牛羊的優勢大多了。
最關鍵是，肉還挺好吃的，煎炒烹炸樣樣皆宜啊，又能補充這個時代所缺少的脂肪供應。
隻要解決了生殖腺所帶來的騷臭味，那是錢景寬廣啊。