第二百九十二章 發展方向

青姐還要和法國酒莊那邊聯係，所以待了一會就匆匆離開了，我想了一下便把幾個領班叫到了我的辦公室，王經理離開後，她的辦公室自然就給了我使用。

“方濤，恭喜你啊。”金鵬剛坐下來就笑嘻嘻的說道，“你現在可是一人之下萬人之上了。以後蘇總不在，你就是酒吧的的老大了。以後可得罩著我們兄弟幾個啊。”

“金鵬，你胡說八道什麽。”小君姐卻皺起眉頭，不屑的說道，“你以為是街上的小混混啊，什麽老大老二的。當個保安隊長就不知道自己幾斤幾兩了。”

“劉琴君，我和方濤說話呢，管你什麽事。”金鵬臉也黑了，不客氣的說道，“你管好你那一攤就行，我的地盤不用你指手畫腳。”

這兩個人還是一如既往的針鋒相對，隻是無論是金鵬還是小君姐，對我的支持都是毫無保留，除了小雯，在秀色酒吧他們算是我的鐵杆親信了，我可不想看著他們內鬥，擺擺手示意他們不要吵了，微微一笑說道：“這裏就咱們幾個人，我也就不和你們客氣了，我這個經理說白了就是蘇總看重我所以才提拔我，所以我必須把這個經理當好，把大家叫過來就是想和你們幾個聊一聊，看看你們對酒吧下一步的發展有什麽想法沒有？”

雖然秀色酒吧目前的經營狀況還算良好，可是夢色酒吧還在一邊虎視眈眈，我絕對不能掉以輕心，而且通過這次風波，我也意識到這個行業競爭十分激烈，即便沒有夢色酒吧，也會有其他酒吧出現來分蛋糕，所以最關鍵還是要不斷提高秀色酒吧的競爭力。

之前我讓柳燕到酒吧裏表演舞蹈隻是權宜之計，並沒有長久的考慮，可現在我覺得原本秀色酒吧並沒有什麽特色，隻是靠著小君姐的調酒技術來招攬客戶，如果過幾年小君姐離開了，秀色酒吧靠什麽來吸引客戶呢，所以我覺得現在就必須打造酒吧的特色。

聽到我的話，幾個人都沉思起來，金鵬卻咳嗽一聲得意洋洋的說道：“方濤，我覺得咱們酒吧需要擴大規模了，現在的場地麵積太小，根本放不下多少客人，有時候蘇大的學生來過個生日，一個班最起碼也是二十多號人，再加上係裏其他班的熟人，可能有四五十號人，幾乎就坐滿了，別的客人就沒辦法接待了，我看當務之急就是重新擴大經營麵積，或者進行升級改造，最起碼也得翻一倍吧。”

我點了點頭，金鵬說的有一定道理，現在秀色酒吧也就不到二百平米，座位不到一百個，最多能容納的人不超過二百人，而蘇城大學有幾千學生，其中有消費能力的最起碼也有五六百人，所以蘇城大學周圍除了秀色，還有好幾家酒吧也經營的很不錯。

其實這塊蛋糕足夠大家吃了，隻是馬軍為了報複我和青姐，所以之前才不惜代價搞惡性競爭，想要把秀色酒吧給擠垮，隻是夢色酒吧同樣存在這個問題，麵對蘇城大學這個大蛋糕，它根本不可能一口氣吃下，所以最後才給我了扭轉局麵的機會。

但是擴大酒吧規模可不是簡單的一句話，需要重新找地方設計裝修，之前的投入就全打了水漂，而且還要投入一大筆啟動資金，最起碼也要幾百萬才行。

而且後期對於酒吧工作人員的需求也很大，光是酒吧的日常運行成本就十分驚人，現在秀色酒吧也就不到三十個人，一個月的工資就是十幾萬，要是消費人數達不到預期的數量，酒吧就會虧本，所以說酒吧規模越大，固然接待能力越強，但同時承受風險能力也越差。

果然小君姐哼了一聲說道：“金鵬你說的輕巧，擴大規模那是需要錢的，像你說的那樣最起碼兩三年回不了本，而且酒吧本來就是高消費場所，學生的消費能力是有限的，搞薄利多銷不太適合，我看還是要進一步提高服務水平，吸引高消費群體消費，據我所知蘇城最好的酒吧，人均消費都在一萬元以上，咱們酒吧能達到一百塊就不錯了。”

我覺得小君姐說的也有一定道理，本來秀色酒吧原來的定位就有些尷尬，想要走高端大氣的路線，可是周圍最大的消費群體就是學生，可是學生的消費能力不高，也就是過生日或者過節的時候會奢侈一般，平時即便是朋友聚會也多半會選擇去KTV唱歌，更不要說還有很多來酒吧隻點一瓶啤酒待一晚上的家夥。

可以說金鵬和小君姐的建議分別代表了兩個不同的發展方向，一個是麵向學生，打價格戰，擴大規模，吸引更多的學生來消費，學生對價格敏感，但是對酒吧其他條件容忍度比較高，能夠有效的控製成本，但缺點就是利潤率太低了，可能一晚上賣一百瓶啤酒都不如一瓶洋酒掙得多。

另外一個就是走高端路線，提高消費門檻，隻麵向高端消費群體，這樣的好處就是可以控製酒吧的規模，把精力放在打造酒吧的服務上，隻是問題是秀色酒吧的位置離蘇城的核心商圈太遠了，附近根本沒有那麽多的高端消費人群。

大家商量了半天都沒有好的辦法，我想了一下說道：“這樣吧，目前我們的主要消費群體還是學生，這是我們的基本盤，所以蘇城大學這一塊還是我們的重點區域。”

看到小君姐有些不滿，我又趕緊補充說道，“當然小君姐你的提議也很有遠見，我覺得我們不能把雞蛋放在一個籃子裏，必須開辟新的客源，逐步提高我們的消費門檻，我個人傾向於走高端路線，但是不能一蹴而就，大家隨後有什麽好的主意，可以隨時和我溝通。大家還有其他問題也可以提出來。”

大家頓時七嘴八舌的說了起來，小君姐說吧台調酒師太少了，需要招聘兩名，而且吧台的調酒設備也需要更換，金鵬也反應說是保安的裝備太過簡陋，希望能采購質量比較好的裝備，我都一一記錄下來，準備下一步馬上就解決。