第383章蒜苗炒臘肉
洗幹淨了手，呂小魚開始做起了小魚鍋貼。
又弄了點幹麵粉，將瀝幹淨水分的小魚偏微的拍了點麵粉。
然後起鍋燒油，等油溫夠熱了，往裏麵放了點鹽，拿著那條大的昂刺魚，一邊往鍋裏放一邊將西西往後推了一點：“往後一點，不要炸到你。”
“你也小心點啊。”
“嗯。”
呂小魚皺著眉頭，提著昂刺魚的尾巴，小心翼翼的將它沿著鍋邊上滑了下去。
“呲啦”一聲，熱油和魚身上還殘留著的水分接觸，崩出了細小卻滾燙的油滴，炸到一下可不輕，呂小魚都退到兩步開外了，手伸的長長的。
接著，又依次放了幾條魚下去，將鍋底鋪滿。
還沒等他吩咐呢，西西端來了一個盆子放在一旁：“喏，等下用來裝魚。”
呂小魚詫異道：“咱倆越來越有默契了哈。”
“哼。”西西小傲嬌的小驕傲了一下。
等一麵煎的定型了，呂小魚拿著鏟子將其翻了個麵，然後都給鏟了出來，再將剩下的魚放進去煎。
這個魚要燒的，不用煎的太過，稍微定個型，讓它等下燒的時候不要燒碎了就行。
所有的魚都煎好，呂小魚將鍋子刷洗了一下，然後重新起鍋燒油。
將鍋子燒幹，倒入涼油，端著鍋子轉一轉，讓油均勻的塗抹到鍋裏的大部分地方。
然後又放了一點切下來的豬肥膘肉進去，煉成豬油，用來增加香味。
等油熱了，呂小魚抓了把蔥薑蒜、幹辣椒、花椒等小料進去，一炸。
“呲啦”一下，香味瞬間升騰了起來。
“西西，水。”
“來啦。”
西西早就端著一瓢水在等待了，聽見招呼，小心的將其倒進了鍋裏。
“夠不夠啊。”
“再來一點點。”
“哦哦。”西西又去等了一點水來，端到呂小魚的麵前問道：“這樣行嗎？”
“行，倒裏麵吧。”
“哦哦。”
加好了水，呂小魚等待著水燒開，自然而然的伸手摟住了西西的小蠻腰。
西西也抱住了他的腰，腦袋舒服的在他胸口磨蹭了兩下，靜靜地享受著溫馨時刻。
“西西，你看見我的紅棗了嘛？”突然，西柚姐的聲音從外麵傳來。
嚇得兩人連忙分開，西西鎮靜了一下心神，喊道：“啊，在冰箱裏呢，我拿給你啊。”
“我來了。”
西柚姐走了進來，打開雙開門大冰箱，找出了她那袋子紅棗，就剩下兩顆了。
呂小魚燒湯就愛放紅棗，燒湯放兩顆，又往嘴裏填五六顆，就剩下這麽點了。
他現在也知道西柚姐喝紅棗是幹嘛的了，看見這樣，便有點不好意思的說道：“西柚姐，是我給吃完了，等下我去買一袋來。”
西柚姐擺了擺手：“兩顆就夠了，等下我上街買一袋好了，小魚，你身上怎麽有手印子呢，西西，你又調皮了。”
“哪呢？”
“背上。”
西柚姐瞪了西西一眼，將呂小魚背上的麵粉手印子給拍掉了。
西西吐了吐舌頭，笑的很是開心。
水開了，呂小魚放了鹽、雞精味精、一點點老抽調色，又放了點糖提鮮。
然後將煎好的魚放到了鍋裏，大火燒開，小火慢燉三十分鍾。
電飯鍋很快跳了閘，從蓋子上的小孔裏往外冒著蒸汽，其中夾雜著米飯的清香還有臘肉香腸的風味。
高壓鍋也早就上氣了，小帽子滴溜溜的旋轉著，整齊“呲呲呲”的往外噴著，還沒升到空中就被吸油煙機給吸走了。
小鍋裏，小魚鍋貼也“咕嘟咕嘟”的燉著，已經開始上色。
呂小魚總感覺差點什麽，就是沒想起來。
還是西柚姐說了句：“誒，這碗麵是幹嘛用的？”
“哦，對了！小魚鍋貼。”
呂小魚才想起來，還有餅子沒貼呢。
連忙將手洗幹淨，打了碗水，將鍋蓋揭開，抓了個麵團，拍了點水，拽了兩下，將其拽成餅子的模樣。
將火調小，然後把餅子沿著鍋邊貼了下去，貼了一溜都是。
剛剛加的麵有點多，鍋又有點小，還貼不完，剩下的留著晚上做麵疙瘩吃吧，不能浪費啊。
其實做小魚鍋貼應該用柴火灶的，但是這裏沒有啊，就湊合吧。
貼好了餅子，將鍋蓋蓋上，呂小魚讓西西和西柚姐出去看電視去，自己在廚房裏看著。
這東西不能離人，看著煮起來很慢，人一離開，稍不注意就糊了。
呂小魚以前就經曆過好幾次，記得那是燒雜燴吃，就是超市裏買的那種火鍋丸子，撒尿牛丸、親親腸那些。
他就出去一會兒啊，回來一看，好家夥，糊了一半。
一個丸子正好從中間分開，上麵沒糊，下麵都燒成焦炭了。
最後，他隻能將上麵沒糊的咬下來吃了。
很快，從透明的鍋蓋裏能看到，小魚鍋貼裏的水已經燒的濃稠了，看上去咕嘟咕嘟的還有很多，其實這都是錯覺。
果然，呂小魚將火一關，氣泡沉寂下來，鍋裏已經沒有多少湯汁了，這樣子正好。
用鍋鏟鏟掉一塊餅子，下麵已經烤幹了，脆脆的，最下麵還沾了湯汁，軟軟的。
呂小魚就將餅子都鏟了下來，先放到一旁。
然後小心點的將鍋裏的魚鏟到了盤子裏，一點沒碎。
再將餅子圍著貼了一圈，再撒上一點香菜，漂亮。
正好，排骨也差不多好了，呂小魚就把火關了，讓它自己先放回兒氣，他這邊開始做下一個菜。
蒜苗炒鹹肉。
將鹹肉切成一片片薄薄的厚片，蒜苗斜著切成段。
呂小魚捏了一塊嚐了一下鹹淡，不然等下不好放鹽。
確定好了鹹淡，呂小魚又起鍋燒油，把蔥薑幹辣椒和花椒下去一煸，再將蒜苗和臘肉一塊放進去。
放了一點點鹽、雞精味精，淋一點點老抽調色，火開到最大，開始爆炒。
呂小魚端著鍋子一翻，“呼啦”一下，一股火苗從鍋裏竄起。
西西和西柚姐剛開始還神奇的很，說他這手段隻有在廣告裏才能看的到。
現在嘛，已經見怪不怪了。
“呼啦呼啦～”
半分鍾的時間，蒜苗剛斷生，呂小魚將將火一關，麻利的將菜鏟進了盤子裏。
繼續下一個，西紅柿雞蛋湯。