第四章【大戰之前】（一）

這次的香港之行，譚自在派出了十九名幫中好手，瘸五首當其衝，宋老黑也在其中。瘸五走出閘口就樂嗬嗬的向蕭宇跑了過來，蕭宇上前和他熱情的擁抱在一起。宋老黑也樂嗬嗬湊了過來在蕭宇的肩膀上拍了拍：“阿宇，今天你算是地主啊！吃飯、喝酒、馬殺雞，一條龍服務到底！”蕭宇爽快的回答說：“沒問題！”其實他們的吃住行根本不用蕭宇擔心，方天源早就將一切安排的妥妥當當，他讓人在香港文華東方大酒店包下十幾個房間。

當晚他親自在酒店擺下三桌酒席為遠道而來的青龍幫菁英接風洗塵，蕭宇和瘸五他們乘電梯到了坐落在25層的文華廳，這是香港最好的中餐館之一。餐廳門口迎候客人的是位可愛的香港小姐，她身著典雅大方的緊身旗袍，裙衩處露出性感迷人的大腿，瘸五看得差點沒流出口水來，問明他們的來意後，她領著他們向文華廳走去。

香港的餐館大多嘈雜，喧鬧聲不絕於耳，但這文華廳卻幽雅僻靜。深藍的地毯、紫紅的櫃式牆麵，還有東方情調的書畫，無不體現著高雅的氛圍。餐桌上還有一株開滿白色小花的盆栽樹，桌子緊挨著一扇大窗戶，維多利亞港的美景盡收眼底。

方天源和手下的六位堂主已經先行到達了餐廳，看到蕭宇他們，熱情的迎了上來。晚上菜肴以廣東菜為主。

粵菜被認為是花色品種最多的中國菜，這多半是因為廣東位於中國南方，享有得天獨厚的亞熱帶氣候，盛產各類水果與海鮮，加上廣東菜以蒸、炒為主，使食品的風味尤佳。

經驗豐富的廣東廚師能從炒鍋中發出的絲絲聲判別出一道菜是否做好。廣東萊的特色是不油膩，多用調味汁但不用香料。配菜原料主要是蔬菜、海鮮、豬肉和雞肉。先上的是開胃小菜黃瓜，還有被稱為“黑菇”的小菜，其實是裹著麵粉炸成深紅色的生薑。

第一道菜是四川風味的咖喱對蝦。蕭宇喜歡吃四川菜，它比廣東菜要辣得多。據說，鄧老爺子最喜歡吃四川菜，他曾解釋四川菜辣的原因；四川氣候潮濕，吃辣是要讓辣除去體內的濕氣。大對蝦是用大蒜、咖喱及麻油烹飪而成，味道極美。

兩道菜之間上來名為古越龍山的黃酒，估計是用來佐餐的。

第三道是嫩煎豉汁鰨魚片，盤底是油綠的蔬菜。這道菜的外觀真是妙不可言：幾根大胡蘿卜雕刻成龍舟，與每年夏天端午的龍舟毫無二致。魚片就放在龍舟裏。鰨魚片鮮嫩無比，因為香港的鰨魚是在海水與淡水裏混合養殖的。方天源笑著說：“這道菜叫同舟共濟，正是我們兩個社團的真正寫照！”眾人跟著一起笑了起來。

主菜是“叫化子雞”。它的做法是先在清理幹淨的雞裏放上香菇、叉燒肉、薑及調味品，然後包上荷葉，再裏上泥巴，用火燒烤，直烤得泥巴發硬為止。做這道菜要花上幾個小時，所以吃這道菜起碼要提前一天預訂。

當侍者將叫化子雞端上桌來，餐廳裏的侍者與工作人員都圍了過來，方天源拿起木槌向青龍幫的弟兄說：“大家一起同心協力，才能吃到肥美的雞肉！”今天晚上他點的每一道菜都跟社團的合作有關，蕭宇暗暗佩服他縝密的心思，就是連上菜都暗藏寓意。

大家用木槌輪流敲打裏在雞上的泥巴，隨後，侍者將大的雞骨從嫩嫩的雞身裏拆出，把雞肉切成片放在小盤裏並配上調好的佐料汁。對蕭宇來說，這道菜是他一生中品嚐過的最美的佳肴之一。

等到眾人酒醉飯飽，侍者又給他們端上茶來，大家坐著一起聊天，方天源說：“福建盛產各種茶葉，其中有一種茶葉很有趣，叫‘猴覓茶’。傳說，這種茶大都生長在懸崖峭壁上，隻能由猴子采集。不過，這些猴子不怎麽聽話，時常需要管教。一旦哪隻猴子不聽話，它的尾巴就會被削掉一厘米，若還不規矩，再切掉一截，直到猴子乖乖地幹活為止。由於‘猴覓茶’來之不易，加上其色香味俱佳，被認為能與名酒佳釀媲美。飯後一杯茶，既是一種享受，又有助於消化。”

瘸五哈哈笑了起來：“方爺的意思是不是要我們幫著你削削不聽話的猴子尾巴？”方天源也笑了起來：“猴子當然要修理，不過我們要等采到茶後！”大家一起笑了起來。任何人都聽出方天源口中的茶其實就是指的丁財炮。

晚飯過後，方天源為遠來的客人在夜總會安排了節目，因為瘸五有些話私下想跟蕭宇說，兩人留在酒店，並沒有隨著大夥前去。蕭宇回房換上一件全棉的淡藍色短袖襯衫，下身著一條海軍藍的斜紋布褲，又套了一件輕盈的灰色絲綢外套，和瘸五一起下樓到了欽納裏酒吧。

這酒吧的裝潢頗有英國紳士俱樂部的風格，紅棕色皮革麵的扶手散發著男士粗獷的氣息。這家酒吧間曾經隻對男士開放，直到90年代才開始接待女士。酒吧的牆上掛著英國畫家喬治·欽納裏的真跡，他的作品多以澳門、廣州及香港的風景人物為題材，這使得他當之無愧地成為19世紀匯集於中國沿海的外國藝術家的鼻祖。商人們的雪茄、煙鬥和香煙使整個酒吧煙霧繚繞。蕭宇注意到櫃台後麵排列著許多作裝飾用的威士忌酒瓶。

瘸五要了杯伏特加馬丁尼，但他不得不向服務生解釋兩遍，在配酒時要搖晃酒杯，但不要攪拌。蕭宇對洋酒向來不怎麽感興趣，笑眯眯問那個服務生：“這兒有紅星二鍋頭嗎？”服務生笑著解釋說：“先生這裏是酒吧，內地的酒一般架上沒有。”

瘸五知道蕭宇是故意消遣人家：“阿宇，你小子來香港這麽些天也沒上點檔次！”這話蕭宇可不樂意聽：“五爺，您老土了不是，但凡中國的爺們出門在外，最念叨的一口就是紅星二鍋頭，這酒才最能體現咱中國爺們的雄風！伏特加、白蘭地、人頭馬拿到我們二鍋頭跟前這麽一比，全他媽跟白開水似的！”