第13章：糖醋肋排
（本書中與料理相關的信息一半來自於資料一半來自於瞎編，請勿嚐試）
白仁宗觀察了一下麵前的牛排，用的是牛肋排，擺盤很精致，用西藍花、番茄等材料做了點綴，黑色的醬汁在盤子上點出了從大到小的三個圓。
這擺盤手法，一看就是西餐廳裏的職業廚師。
說實話，白仁宗是沒想到韓嘉怡這樣一個女孩居然有這種手藝，他還以為這肯定是個嬌生慣養的大小姐呢。
“趁熱啊。”韓嘉怡催促道，已經迫不及待想要聽到這個死噴子的讚美了。
白仁宗於是切了一塊牛肋排，然後蘸了蘸醬汁吃了下去。
“嗯，不錯。”白仁宗點了點頭說。
“……”韓嘉怡滿意的點頭，等著下文。
但白仁宗許久也沒說第二句話，她於是歪了歪腦袋，帶著點質問的意思：“就完了啊？”
“我不是說‘不錯’了嗎？”白仁宗好奇的看著韓嘉怡。
韓嘉怡按捺著怒火，盡可能溫婉的笑道：“以一個UP主的角度來評價呢？”
“工作是工作，生活是生活。”白仁宗搖了搖頭，“在生活中沒有必要凡事都那麽苛刻，好吃就行了。對家人吹毛求疵沒有意義，隻會傷感情。”
這番話倒是讓韓嘉怡很讚同，可是她這會兒可不是來聽雞湯的。
“那，請你以一個UP主的身份，對這份肋排做個評價。”韓嘉怡抿嘴笑著說。
白仁宗看著韓嘉怡，然後歎了口氣：“那先說好，不帶發脾氣的啊？”
“嗯！”韓嘉怡點了點頭，抱著胳膊在旁等待白仁宗的評價：死噴子，看你還能說什麽！
“你嚐過自己做的這份肋排嗎？”白仁宗又切了一塊肋排吃了下去問。
“我嚐了醬汁就行了啊，肋排隻要火候煎到位了就沒問題了。”韓嘉怡回道。
白仁宗歎了口氣：“從你的醬汁開始說吧，你的醬汁選擇的是一種類似於糖醋的醬汁，不過醋用的似乎不是米醋，而是某種果醋吧？我能嚐到有點苦味的尾巴。”
韓嘉怡點了點頭：“是用的紅酒醋，國外是沒有米醋的，都是果醋。”
“是這樣嗎？”白仁宗饒有興趣的問，“那醬油呢？”
“更沒有了。”韓嘉怡翻了翻白眼，“西餐的文化裏是不存在醋和醬油的，通常都是用檸檬來代替醋，然後佐以醬汁。其實論料理手法還是我們國家更精湛，隻是不合老外的口味而已。你記住哦，國外的詞典是沒有‘炒’這個詞的，炒菜這個概念隻有我們國家才有。”
“噢……”白仁宗聽得津津有味，接著他回過神來，“繼續說這個牛肋排吧，醬汁我嚐得出是糖醋風格的，感覺像是要以糖醋風格來展現牛肋排的滋味，從而將這麽一道西餐以中華料理的形式展示出來。但是……”
白仁宗皺眉，托著下巴沉吟道：“首先這個醬汁是敗筆，為了好看點綴在盤子上不如直接淋在肋排上。但是最關鍵的還是這個肋排，Q彈的口感和糖醋汁實在是不搭，要入口即化的感覺才更適合糖醋的那種粘稠風格。”
韓嘉怡在邊上越聽越來氣：果然是個死噴子，不管做得怎樣他都能挑出毛病！
“試試別的方法如何？”白仁宗向韓嘉怡建議道，“把肉燉得入口即化，然後用大火迅速將肉的外皮烤得酥脆提供口感和香味，最後擺盤的時候讓醬汁融入肉裏麵。以這樣的方式來展示……”
“你懂個屁！”韓嘉怡終於耐不住了，沒好氣的打斷了他，“這種風格沒法和國際接軌！外國人就喜歡吃那種軟糯彈牙、半生不熟的牛排！如果燉得入口即化了，那還吃什麽牛排呢？直接做成燉牛肉不就行了嗎？”
“那你為什麽要用糖醋的風格來展示這道牛肋排？直接用外國人的風格不就好了嗎？”白仁宗不解的問，“一邊要推廣中華料理，一邊又要迎合國外口味而放棄了中華料理的精髓，那最後做出來的料理肯定是不倫不類啊。”
“這……”韓嘉怡頓時語塞，左思右想也找不到反駁的話，當時就漲紅了臉。
好一會兒，韓嘉怡才氣呼呼的回到了廚房裏，掏出一個牛肋排重新做了起來。
“我就按你說的來做一份給你吃，到時候看看哪種更好吃！你也就能紙上談兵而已，我直接把結果擺在你麵前，看你還怎麽反駁！”韓嘉怡一邊做一邊碎碎念著。
很快，她按照白仁宗的意見，調整了烤箱的模式，用小火慢烤，這樣烤出來的牛肋排會更加軟爛，但外皮卻是酥脆的，然後將醬汁裏的葡萄醋換成了米醋，直接淋在肋排上麵而不是在餐盤上作為裝飾。
“嘖，這樣能好吃？”韓嘉怡冷笑一聲，切下一小塊嚐了一口。
“……”沉默了一會兒後，韓嘉怡一拳錘在灶台上，捂著嘴難以置信的在心底咆哮道：怎麽會這麽好吃！？
肋排的肉被烤得外焦裏嫩，肉幾乎是入口即化，一口下去，豐盈的肉汁和醬汁混合在一起，絲絲入味，而且牛肉的香味和糖醋汁的味道完美調和，沒有蓋掉牛肉本身的香味，又催動了糖醋汁的味道，簡直是絕品！
“為什麽！？”韓嘉怡氣惱的錘著灶台咆哮道：明明隻是簡單的調整了一下工序而已！
難道那個噴子真的說中了嗎！？韓嘉怡越想越氣，然後盯著麵前的牛排，嘴角泛起了一絲冷笑……
當她回到客廳裏的時候，已經是滿臉笑容心平氣和了。
“我按照你說的方法又做了一份，你嚐嚐看吧。”韓嘉怡微微笑道。
“這……不好吧？”白仁宗有點猶豫的問，“會不會讓你破費了？”
“沒關係，這也算是研究新菜譜嘛。”韓嘉怡溫柔的笑著說。
白仁宗於是嚐了嚐這新版的糖醋牛肋排，頓時挑了挑眉頭：“嗯？好吃，這個真好吃。外皮烤得很酥脆，咬下去有一股焦香，裏麵的肉也很多汁，幾乎是入口即化，肉的油脂和糖醋汁混合，凸顯出了牛肉本身的香味。別人怎樣我不知道，反正我很喜歡。”
“喜歡就好。”韓嘉怡甜甜的笑道，“全都吃掉吧？”
“你呢？”白仁宗看著韓嘉怡問道。
“別擔心我，我再去做點別的。”韓嘉怡笑眯眯的說，“要都吃光哦？”
“當然了，這麽好的牛肋排，怎麽能浪費？”白仁宗點了點頭說，繼續吃了起來。