第13章 南易刁難，國宴菜水煮白菜了解下
這人有著和棒梗一樣發型的鍋蓋頭，人高馬大，大餅子臉，看著人憨厚，其實一肚子壞水，不亞於許大茂。
崔大可瞧見了李衛強也在劉峰廠長身邊，呲一口白牙，都說著急，這個節骨眼上還不忘要和他打好關係。
“同誌，我們是不是昨天見過？”
“是的！你當時坐在卡車上，差點撞了我。”
李衛強臉上溫和的笑著，但說出的話，卻讓崔大可有點身子一抖擻。
“同誌，不好意思啊，那都是個誤會……”
“沒事，你說正事！”
李衛強知道崔大可的本事，他就是那種見人下菜碟，看見領導就拍馬屁，一旦他升了點官那就不得了，對手下呼來喝去的。
一定是因為看見他和劉廠長走的近，崔大可以為他們相熟，就想著來討好他，讓他以後在領導麵前多說他好話。
劉峰廠長等的正急呢，這崔大可還有閑工夫跟人打招呼，這讓他也不耐煩的問了句。
“崔大可，你說出大事了，出什麽大事了？”
“哎呀！你瞧我這記性，差點都把正事給忘了，是小壯不見了！它不見了啊！”
劉峰廠長一聽，也著急了，對身邊的李衛強說：“李衛強同誌，小壯跑了，實在抱歉，我現在沒時間帶你到工作地方去！”
“這樣吧！你在這等我一會兒，我去看看情況，回來再帶你過去。”
“好的廠長！我不急的。廠長，我能幫上忙嗎？”
“先不用你幫忙，你在這坐著等我，或是出去轉轉，等會兒回來找我！”
“好！”
劉峰廠長跟著崔大可先走了，李衛強看著空****的辦公室，覺得坐在這裏等，還不知道要等多久，是夠無聊的。
他正好要去趟廁所，就出了辦公室，按照昨天的記憶，找到了機械廠的男公用廁所。
剛繞過一塊打水泥板想要進裏麵方便下，就瞧見這廁所外熱鬧得很，好幾個年輕小夥子們圍成一團，在聽人講評書一樣，聽的津津有味。
李衛強也不是很著急，就擠到了人群前麵，看看到底是誰在誇誇其談。
有人起哄問道：“南師傅，今兒個再講幾道菜吧？”
被人圍在中間的一把椅子上，一個身穿灰色衣褲，領口扣子扣的嚴實的年輕男人正坐著。
他手中端著一個茶缸子，還真有種講評書人的做派。
這人正是南易，人是鐵飯是鋼裏麵的主角，隻不過這個人挺悲催的，生在那個年代，因為成分不好，總會被人擠兌。
雖說他是禦廚的後人，做菜的手藝很是不錯，但卻空有本事，也隻能發揮在機械廠食堂這麽大塊兒地方上。
而今，他在廁所裏講評書，不是他閑著沒事幹。
隻是他啊被人舉報了領導，說他成分不好，不配當廚房的管事兒的，應該拉出去懲罰。
廠長劉峰和他是舊相識，也不好真的懲罰了南易，就麵上過的去就行，罰他在這裏掃廁所。
“既然你們要聽，那我就講個水煮白菜！”南易品一口茶後，放下搪瓷缸。
小夥子一聽，不幹了，都吆喝著起來。
“南師傅，今兒個換個菜行不？我們這天天聽你講水煮白菜，水燉白菜，炒白菜，清湯寡水的！”
“對，來點葷的，您上次不還講了什麽肉啊魚啊之類的！”
南易一本正經的問，“你們想聽葷的？”
“嗯嗯！我們一年到頭連個肉沫都見不到，就指望您給我們講講解解饞！”
“就是，您以前雞鴨魚肉都不缺，還在後廚待過，聽說您現在也是一周下一趟館子，什麽好吃的沒吃過？不像我們！”
南易眉尾一挑，像是挑釁一樣，看向了轉身要進廁所的李衛強。
“喂！就你……站住下！”
李衛強就是來湊熱鬧看看，覺得這南易講的沒意思，想要去廁所方便，就被南易點名了。
他回頭看了眼南易，“南師傅，你喊我有事嗎？”
“你知道水煮白菜嗎？要不知道，這廁所……不能上！我還沒打掃完呢！”
李衛強懶得跟南易在這裏對答，管他讓不讓去廁所，這廁所又不是他家開的，明顯就是南易跟他找茬。
“喂！我說你！誰讓你進的？”
李衛強該方便方便，撒尿他南易還管得著了？
南易見李衛強壓根沒管他說什麽，就對著旁邊的小夥子們起哄道：“你們看到沒有？不是我不講，是有人啊看不上我這種當廚子的。”
“南師傅，不會吧？”
“他是新來的，不知道水煮白菜很正常的！”
“就是！南師傅，別生氣，跟這種什麽都不懂個人，沒必要計較！”
“你給我們講，我們聽，他不懂水煮白菜，那是他無知。”
李衛強方便完後出不來的時候，隨口說了句。
“南師傅口中說的水煮白菜，應該是一道國宴菜。”
“水煮白菜也叫做開水白菜，這道菜的創始人是川渝名廚姓黃名敬臨，他打破了川菜的麻辣粗俗土氣，創造了水煮白菜這道菜中的甜品，甜品中的極品。”
“其食材調料呢需要取嫩的白菜心，老母雞肉，豬蹄，排骨，雞胸肉，最好全瘦的豬肉，鹽巴酒蔥薑香油等。”
“其做法呢，其實就三個步驟，第一個步驟就是將水燒開，將母雞肉，豬蹄肉，排骨在沸水中焯水，撈出洗淨，然後放入另一個鍋中做湯的水中，嫁入調料，用小火煲三小時。”
“接下來就是將雞胸脯肉和豬肉分開剁碎，然後加入適量清水，調製成粥狀，然後將湯鍋中的湯渣撈幹淨後，放入豬肉末，調製中火等豬肉末散開後撈出來。”
“雞肉沫在加入湯鍋中，調製中火，等雞肉沫散開後也撈出來。”
“最後這個步驟很關鍵，就是將清湯分成兩份，一份是煮白菜心，不用煮到全熟，撈出來用清水過一下，用牙簽紮上孔，使湯汁能吸進去。”
“再把另一份清湯淋在白菜上，知道白菜心被燙熟。”
“白菜心放入盤中，每一碗都加入鍋中的高湯，既這道國宴的水煮白菜就做好了。”
這些小夥子們以前都是聽南易講的水煮白菜，也隻是聽個大概，每次追問南易讓他仔細講，南易都敷衍了事說就是普通水煮白菜，不用講那麽細。
今天聽了新來的這個同誌講水煮白菜，還真是讓他們大開眼界。
南易最自豪的就是他的手藝，他是禦廚的後人，所做的菜也是有獨特的手藝和味道。
這道水煮白菜國宴菜很不好做，他自己也沒嚐試過，但聽了李衛強講的這樣細致，如同他親手做好過這道菜。
南易不得不說，有些震驚，更重要的是嫉妒。
他扔掉手中的搪瓷缸，茶水濺了一地，走來抓住了李衛強的衣領子，陰冷的盯著他問。
“搶誰風頭呢？這是從哪裏聽到的？別誤人子弟好不好？”