25 鴛鴦牛筋

25 鴛鴦牛筋

董忱不以為然的嗬的一笑：“要求這麽簡單？”

我說道：“不要小看一道豬頭糕，這就相當於去市場買熟的豬頭肉，有的人燉的很好吃，有的則燉的不好吃，世間做菜的人千千萬萬，做出來的菜也風格迥異，如何能做出一道既有特點又眾口稱讚的菜那才是不容易的，對不對？”我狡黠的眨一下眼：“聲明，我要吃你做的。

董忱向我揚一揚眉毛，“下戰書來了？嗬，好，最普通的菜才挑戰廚師的手藝，今天就滿足你的要求。毛叔叔，您坐，我去去就來。”

他出去後，爸爸笑著搖頭，“董忱這孩子身上倒不見時下其他年輕人的飛揚跋扈氣，董羽生平就這一個兒子，我隻知道他小時候體弱多病，為著他的身體，他母親是抱著他求了很多寺廟，名字也一改再改。現在來看他還確實是個聽話懂事的孩子。”

“爸爸，我們吃飯要給錢嗎？”

“嗬，你這丫頭，爸沒帶錢，實在不行把你扣下來給他們當粗使丫頭去。”

服務生出去時，爸爸卻又說道：“我倒想看看董羽會上什麽樣的菜來，他是想讓我看看他的招牌菜功力如何呢。”

“那你為什麽不點一些名貴的菜？讓我也跟著沾沾洋葷？”

爸爸喝茶，“你董師伯現在主管經營又不親自做菜，其他人做的，我看看顏色就行了，菜也有品相，看色已識三分味。”

服務生很快回來，給我們呈上了四樣小涼菜，主管親自向我們介紹：“我們這四樣小菜，都是我們禦煌樓的招牌冷點，翠玉豆腐，果仁白玫，冰鎮蝦仁，銀芽苦瓜，特別是這道翠玉豆腐，這道菜是用花生大豆再加上菠菜汁摻合起來鹵製的，不比市麵上的尋常豆腐，略微冷藏一下吃起來口感既有豆腐的嫩滑也有花生的香酥，顏色上還帶有菠菜汁的脆綠。”

我看下這豆腐，雖不是白膩如脂，晶光勝雪，但也是翡翠盈人，而且口感嫩中帶滑，確實不錯。

其他三道小涼菜同樣精致味美。

涼菜上完後，主管又依次來了四樣主菜，菜樣重質不重量，兩葷兩素，葷的倒是醬羊蹄，茶熏鯉魚，素的倒是一道麻醬豆角。

爸爸果然也沒吃，他隻看了看顏色便默不作聲的坐在那裏喝茶了，我倒是不客氣的據案大嚼。

“味道如何？”爸爸問我。

我連連點頭：“說實話嗎？實話說比我們欣海的大廚做的好多了。”

爸爸說道：“董羽這麽些年，從一個落魄小子混到現在聲名鵲起，確實也是費了一番苦熬，先且不說他的人品如何，光是他這份苦心經營已經不容易了，他敢在榕海打出四大名係菜的招牌就證明他有這個實力。”

我一口羊蹄塞在嘴裏，含糊著問爸爸：“爸爸，你怕他嗎？”

爸爸搖頭，“沒什麽怕與不怕一說，這麽些年來，我也盼著和他能有一個交手的機會了。”

門又推開，那主管和服務生笑吟吟的端著兩道菜進來，我一看，好家夥，還真有一小碟不偏不倚就是我要的豬頭糕。

主管向我眉開眼笑的說道：“我們董公子親自做的。”

話音剛落，董忱的聲音也在外麵響起，“慘人啊慘人，多火的場子，多牛逼的人物，我如果不想出場，萬金難求，你這個大小姐一開金口，我就得好酒好果子好人的陪著。”

我笑他也笑。

另一道菜卻很怪，同時上了三份，揭開碗蓋一看，竟然象是牛筋，董忱介紹：“鴛鴦煎牛筋，毛叔叔請嚐一下。”

我好了奇，“為什麽上三份？”

董忱也不做聲，隻是看爸爸。

爸爸用筷子夾起其中一份，嚐了一下，略一思忖後，又嚐了其他的兩份，這才放下筷子。

我也嚐了一下，感覺沒什麽不同。

爸爸輕輕說道：“這一道菜是三個人做的，其中最後這盤才是你爸爸的手藝，是不是？”

董忱這才說道：“毛叔叔確實不簡單。”

爸爸說道：“第一盤，應該是你們禦煌樓的首廚作品，手法精湛，這第二盤，應該出自一個年輕的廚師之手，廚藝雖然青澀一些，但人卻紮實刻苦，也不是毛燥的人，這第三盤，雖然做法和前兩個人是一個人，但是其人手法成熟，又細膩仔細，牛筋先經過處理鹵製，加入了獨特的醬汁，這種技藝，不是一般人能抄襲得來的，所以這第三盤的牛筋才是你爸爸的手法。”

董忱不得不說道：“確實是，雖然每天瑣事很多，但是爸爸還是會親自下廚招待貴客，毛叔叔有眼力。”

我把牛筋在嘴裏嚼來嚼去，同樣一個舌頭一張嘴，我怎麽就吃不出來爸爸所說的這種陳年味道呢？