第九十八章 火腿和蓮藕（壞人不會那麽好過的....我保證）
“老黃和他的兒子樹江正在小溪邊搭一個土灶，這個土灶每年冬天的工作就是熬鹽，水是鹵水，熬鹽的原料，這口鹽井已經在諾鄧村裏存在了上千年.....”
畫麵中的憨厚老農正和兒子用紅泥製作土灶，通過旁白也知道了這口土灶是為了熬鹽所用。
“製作火腿用買來的鹽不就行了嗎？”
陳顯榮呢喃了一句。
一旁的老婆輕拍了他一下。
“別說話，仔細看。”
“生產食鹽是為了製作諾鄧當地獨特的美味，經驗豐富的老黃馬上認出一條成熟的諾鄧火腿，火腿3年前上好了鹽，已經在這裏徹底風幹了...”
“三年的時間，火腿表麵的脂肪已經氧化成了特殊的美味，火腿要用刀切開，每個部位都有不同的吃法，貼近中間骨頭的肉是最好的，三年以上的諾鄧火腿肉可以生吃....”
老黃來到掛滿風幹火腿的房間，在這個房間裏麵，火腿完成了一場時間的發酵。
因為通風的緣故，老黃手掌抓住火腿一拍，頓時無數灰塵從火腿表麵濺起。
灰塵代表的是時間的沉澱，也代表著這一支蒙塵的火腿要去到了一個屬於它的舞台。
在刀鋒之下，洗淨的火腿被片片分開，露出如同玉質一般的肌膚紋理。
光線照射下還能夠看到在哪血紅的瘦肉絲絲縷縷白色細微脂肪。
像是點綴，也像是留白，讓無數饞蟲想象著這片火腿肉吃到嘴巴裏會是什麽味道。
當然也包括陳顯榮和他老婆這兩條。
“萵筍炒火腿，選肥瘦均勻的火腿和新鮮的萵筍同炒，放入大蒜調味，葷素搭配是諾鄧當地的家常菜.....”
青翠如玉的萵筍被切成條狀，加入被切片的諾鄧火腿放在油鍋中通炒，隨後加入的白色蒜片增加了一絲點綴，漆黑的鍋底變成了舞台，青澀，紅白色，白色以及黑色，四種顏色相互交織。
最終變成了，碗碟裏麵冒著熱氣的萵筍炒火腿！
陳顯榮和老婆沒有說話，但是兩個人同時幹咽的口水證明了兩人的狀態。
“諾鄧鹽中含鉀，利於健康，而且口味清淡是製作火腿最好的選擇，過了模子的鹽重量被固定下來，這樣精準的計量方式證明，鹽曾經是諾鄧最重要的商品.....”
畫麵中，老黃和兒子樹江把熬出來的鹽按照代代傳承的方式把鹽給固定好，從水到結晶，再到白色濕漉漉的鹽，這讓見慣了包裝袋食鹽的陳顯榮夫妻倆開了一回眼界。
畫麵一轉，老黃和兒子樹江來到了縣裏菜市場選擇用於製作火腿的豬肉。
“高原上的豬不是一般的大路貨色，頂級的諾鄧火腿可以長出完美的油花，製作火腿炒飯，熱熱的米飯混上肉丁，用手趁熱團在一起，使得米香肉香混合起來，趁熱吃，味道最好.....”
米白色的米飯經過蒸煮已經變得柔軟，加上切成紅丁的諾鄧火腿，混合炒至，在出鍋前撒上碧綠的蔥花，用手一抓變成了一個橢圓形的形狀，一個個整齊的碼在碟子裏麵，形狀雖然不那麽美觀，但是誘人的能力確實致命的。
陳顯榮率先受不了，衝著老婆招手。
“快快快，你準備的零食呢，先填填肚子，餓死了”
招手半天發現沒動靜，一扭頭老婆早已經自己抱著薯片吃了起來。
“諾鄧鹽的醃製過程非常簡單，自製的諾鄧鹽均勻的覆蓋在火腿上，反複揉壓，手工製鹽的過程繁複，這樣老黃對每一粒鹽都珍惜有加....”
“今天的人們已經很難體會食鹽的珍貴，交通和技術的進步，已經使鹽成為了成本極低的商品，但我們任然認為諾鄧鹽是自然贈與山裏人的特殊禮物....”
畫麵中老黃和兒子樹江捧著火腿笑得十分的開心。
“從現在起，上千條諾鄧火腿開始發黴，這種黴菌伴隨著火腿深度發酵藏匿在深山的美味正在慢慢生成.....”
“10月，湖苝省內臨近湖泊的水位下降，這樣的自然規律讓人們有機會能夠接近湖底的世界....”
旁白一起，畫麵來到水位下降的淺灘之中。
陳顯榮一愣，拍了拍老婆。
“湖苝哎！這不是你家嗎？”
說著趁老婆被屏幕吸引的功夫拿走了老婆手裏麵的薯片。
老婆呆呆的點了點頭。
“對啊。”
下一秒拿薯片的手撲了個空。
“聖武和茂榮是兄弟倆，每當湖水下降的時候，他們就會迎接一項艱苦的工作，新的機遇和挑戰就在跟前......”
畫麵中的兩個青年，站在船上一左一右的撐著竹竿，讓小船在河水中飛速前進，兩人來到一片泥地之中，在枯幹的枝葉中不斷地尋找。
“兄弟倆要來采挖一種自然的美味，這種植物生長在植物下的深深淤泥之中，要想挖到不是一件容易的事...”
聖武和茂榮兩兄弟帶著鏟子不斷在泥地裏麵尋找著，身上已經被一層厚厚的泥漿覆蓋著，但是連續挖了幾處地方都是一無所獲。
這讓陳顯榮和妻子都在疑惑。
“他們在挖什麽啊？”
“應該是....”
妻子最後一個字還沒開口，但是嘴巴已經是“o”的形狀。
下一刻，畫麵中茂榮挖出了一株植物根莖。
“茂榮挖到的植物根莖就是藕，是一種湖泊中高產的蔬菜，挖藕要有耐心和技巧，才能取出一段完整的藕，摸清楚整根藕的走勢和長度，然後再逐斷的清除淤泥，藕斷了就破了賣相，灌進了淤泥更賣不出價格.....”
“湖苝產藕，湖苝人更會吃藕，製作藕夾，藕去皮切成薄的連刀片，用筷子將肉餡塞入藕中，使肉餡能夠均勻分布，藕夾入麵漿掛入麵糊，溫油炸至金黃.....”
潔白的藕被切成片，肉餡中加入雞蛋，黃色的蛋黃混合著肉餡使其變得潤滑，撒上一把蔥花，肉餡的顏色變的清淡起來，兩片藕中塞入肉餡掛上麵糊，放入油鍋中，伴隨著滋滋滋聲，一個金黃色的藕夾就成型了，放在碗中瀝油，彷佛還能看見油泡不斷的起伏。
陳顯榮舔了舔舌頭，此刻他肚子咕咕的叫，但是對於接下來出現的美食的好奇又讓他穩穩坐在沙發上。
就這樣陷入進退兩難的地步。