第88章 四菜一勺成
下一刻牛文舉已經開始打雞蛋，和葉喜春的那種慢悠悠相比，牛文舉做菜那就跟做了火箭一樣。
單手打雞蛋，食指中指拇指稍微一動，雞蛋清蛋黃就到盆裏了。
下一刻筷子紛飛，分分鍾蛋清蛋黃混合在一起。
“呼呼……”
煤氣鍋裏九十五號豆油至少兩碗，大火開到極致，油溫八成熱，牛文舉直接把雞蛋全部倒在裏麵。
“滋啦……”
“臥槽，這也太費油了！”
望著牛文舉加了足有二斤油在裏麵，李順暗自咂舌，心道自己和牛文舉無緣，這個廚子自己可雇傭不起，這麽做菜自己非得賠死不可。
“刷刷！”
隻見牛文舉單手握著大鐵鍋的手柄不斷晃動，手裏的鏟子來回翻動，不一會所有雞蛋都被搖晃成小塊。
“當啷！”
“嘩啦！”
李順還沒看明白怎麽回事，牛文舉在不鏽鋼鐵盆上麵丟上漏勺，單手提著鐵鍋，大勺勾住，稍稍一個側翻。
所有雞蛋全部倒在漏勺上麵，瞬間雞蛋裏麵混合的大豆油全部順著漏勺流進鋼缽。
“我勒個去，牛逼啊！”
那邊牛文舉大鐵鍋重新丟回灶上，端起漏勺，從鋼缽裏麵咬了一點油直接灑在鐵鍋上麵，下一刻西紅柿全部丟進去。
依舊是大火煸炒，伴著西紅柿在空中翻了幾個跟頭，牛文舉揮舞大勺翻動幾下，白糖和食鹽丟進去一勺。
“唰！”
炒熟的雞蛋一半撒到鍋內，火焰調製中火，伴著大勺來回翻動幾次，鍋內西紅柿滲出來的湯汁越來越多，牛文舉把火焰調成最小火。
“當當！”
兩盤西紅柿全部出鍋，牛文舉沒有絲毫停留，鍋裏添水小火開始熱著。
一塊五花肉丟在砧板上麵，邊角直接切掉，左手壓住，右手菜刀上下翻飛，分分鍾肥瘦相間的豬肉在砧板上麵排成一排。
肉片裝盤，砧板一瓢涼水衝幹淨，蔥薑蒜直接切開兩半。
“刷刷！”
“滋啦……”
倒出鐵鍋內的熱水，分分鍾把鐵鍋甩幹淨，下一刻炸雞蛋的油加入一點進入鐵鍋，蔥薑蒜爆香，五花肉順勢下鍋。
大勺來回翻動，一直到五花肉那邊開始泛出香味，牛文舉加入剩餘的雞蛋，翻炒十五下，木耳下鍋，加入作料。
“走菜！”
又是兩盤菜丟在桌子上，牛文舉再次把鐵鍋內裝滿水。煤氣灶打開，廚房專用烤爐放上去。
小火慢慢烘烤上麵的木炭，牛文舉單手抓住鯉魚直接丟在砧板上麵，不鏽鋼湯勺直接逆鱗而上，鯉魚沒來得及蹦躂就被牛文舉在腦袋上敲了一下。
內髒直接丟在專用的盤子，鯉魚的鰓尾鰭全部砍掉，大水衝洗幹淨。
片刀順著內部脊背劃了一刀一直到嘴巴，雙手微微發力一條大鯉魚在牛文舉麵前來了一個大劈叉。
不鏽鋼簾子分上下把大鯉魚夾在中間，牛文舉順勢把烤魚丟在烤爐上麵，蓋上蓋子。
“嘩啦！”
砧板再次刷洗幹淨，黃瓜，心裏美蘿卜，白菜，香菜，小蔥，幹豆腐！
憑借出色的刀工，牛文舉不用十分鍾把所有材料都切成了絲，最讓李順不可思議的是，所有人製作家常涼菜用的都是白菜葉，牛文舉用的是白菜幫，震驚之餘眼睛裏都是興奮。
這意味著自己以前喂牛喂豬的那些材料都可以賣錢了，燙好的粉絲在家常涼菜上麵盤了一個發髻。
牛文舉把鐵鍋刷幹淨，分分鍾炸了一個醬淋上去，鐵鍋再次加水。
“走菜！”
兩盤家常涼菜，一份淋了醬汁，一份是用小碗端上去。
烤魚那邊表麵已經被烤的金黃，牛文舉單手把簾子拿下來，烤爐用勺子端到旁邊的案板上麵。
豆芽，切好的小蔥，剛剛切下來的白菜葉，全部鋪在鍋底。
鐵鍋隻是衝洗了一下，牛文舉國內添加炸雞蛋的油，一點豆瓣，一點老幹媽，雞精，味素，八角小茴香，全部爆香，填入半瓶子大綠棒子，牛文舉把剩下的半瓶喝光，正好鐵鍋內的醬汁滾開。
烤魚趴著放在配菜上麵，所有醬汁直接淋上去。
“好……”
“噓！”
李順望著牛文舉淋上醬汁，以為這道菜徹底結束了，不免非常興奮，暗道這做菜速度也沒誰了。
除了炸雞蛋的時候有點費油剩了一點，其餘的李順都非常滿意，關鍵是這做菜要樣有樣，要味道有味道，絕了。
李海濤卻對著李順做了個噤聲的手勢，李順愣在那裏。
目光再次轉向牛文舉，此時牛文舉再次一瓢水把砧板衝洗幹淨，小米椒，紅辣椒，幹辣椒全部切成段，一把下去灑在烤魚表麵，瞬間這條魚就上了一個檔次。
就當李順還要拍手叫好的時候，牛文舉把刷幹淨的鐵鍋丟在灶上，大火開始燒，炸雞蛋剩下的那點豆油全部倒在裏麵。
砧板上麵牛文舉切了一把香菜，鍋內豆油開始出聲，牛文舉單手晃了一下鐵鍋，直接關火。
“滋啦……”
“我勒個去！”
熱油淋在烤魚頂部的杭椒小米辣幹辣椒上麵，一把香菜撒上去，瞬時間這道帶著響邊的菜逼格就上來了，隔著老遠都能聞到香味。
“走菜！”
順手一瓢涼水把砧板衝洗幹淨，牛文舉開始洗手。
今天做菜牛文舉是發揮了六成的實力，從切菜到最後做菜都是一個人，消耗量有點大。
李海濤趕忙給牛文舉那邊遞上毛巾，衝著服務員使了顏色，對方那邊趕忙上前收拾衛生。
“牛師傅，你能來我們這裏實在是讓我們這裏蓬蓽生輝，咱們到餐廳那邊給您接風……老葉，整兩個拿手菜，弄鹿肉鹿鞭……”
李順拉著牛文舉的手滿麵堆笑，對著門口一聲大吼。
門口葉喜春趕忙把勺子收了起來，從牛文舉進入廚房開始葉喜春就在門口那裏躲著，服務員每過去一道菜，對方就拿著勺子嚐一口。
伴著品嚐的才越來越多，葉喜春的心越來越來涼，尤其這道烤魚出來，葉喜春知道自己沒有機會了。
好在聽到了李順老掌櫃的喊自己名字，葉喜春收起了往日的傲慢，滿麵堆笑走近廚房。