第46章 書上獲得不到的經營理念
“雇一個人看著就行唄，您家人可以做幕後啊？大老板不是自己控股麽？”
大舅那邊整整抱怨了半個多鍾頭，這才喝了一口茶，牛文舉也把憋在心中這麽久的問題問了出來。
因為電視劇《劉老根》剛剛播完，所有中國年輕人印象裏家族企業沒有好下場，牛文舉也深受感染。
“你可拉倒吧，孩子你可別中毒太深！你看世界上哪家私營企業老板不是從上到下都是自己家人？美孚石油，微軟，羅斯柴爾德家族！真的把公司的事情全交給外人，那就是找死知道麽？”
大舅那邊連忙擺手，牛文舉皺著眉頭，始終感覺這個思維和自己認知相悖。
非典期間，牛文舉讀了大量的書籍和人物傳記，無一例外都是介紹職業經理人和企業關係，這些書有很多都是那些成功的朋友介紹來的。
還有一些是某些企業家讀書名錄，甚至還有是企業家本人推薦的。
“孩子，我問你最簡單的事情，就這堆料，你作為公司的管理人員之一，你會把他們重新加工一下作為食材送給各家店麽？即便是你能，和你一起來培訓的那些孩子會這麽做麽？”
大舅見到牛文舉那邊有些疑惑，索性帶著牛文舉來到邊角餘料車間。
大片的蔬菜葉子和瓜果上麵的突出部分被丟棄在一個個塑料箱內，其中有很多部分是可以再加工利用的。
工人們無一例外全部選擇了丟棄，牛文舉粗略算了一下，每一種果蔬可再利用量至少有二十公斤以上。
“孩子，這可是半個鍾頭生產線舍下來的量，咱們工廠是二十四小時輪班幹活！你想想會有多大量？一個月呢？一年呢？這還隻是蔬菜車間，肉類產品加工車間，半成品車間，還有其他貴重食材的加工車間，得多損失多少錢？”
“你自家人不看著，會有人心疼這些東西麽？別說什麽管理製度，執行製度和條例的永遠是人！你自己家的買賣，自己不看著，那他肯定會損失，加倍的損失！所以孩子你記住，無論你將來是不是在明上號幹下去！”
“一旦自己幹買賣，那就記住了，從頭盯著，每一個環節都不能放鬆，不然就會產生大量的浪費！”
“你再看看這些員工，如果外人給你管理，會這麽用心看著麽？大家都是從老板那邊領工資的，糊弄好了老板大家都好！你好我好大家好，沒有自己家的人，打工的不糊弄你，那就是他們缺心眼！”
“即便是上了大學的孩子，同樣也會閑著偷奸耍滑，這就是人性……”
洋洋灑灑又是半個多小時，這番話對牛文舉來說無異於醍醐灌頂。
牛文舉回顧自己做連鎖餐館的那幾年，第一家店做的的確非常好。從上到下自己兢兢業業，每一個細節都狠抓。
也正是有了那家店成功，牛文舉做了第二家！收益雖然有所提升，但是單個一家店的收益明顯下降。
後期有了對象，牛文舉甚至拿出大把的時間和對象在大連各處景點閑逛，購物，消費，還有做人體運動。
店鋪的收益也在悄然下降，在今天之前，牛文舉把自己的一切失敗歸功於非典。
現在牛文舉終於知道自己敗在哪裏！過分的相信所謂的西方快餐經驗，過分的自我陶醉，過分的相信人性的真善美，而不是真的懂得人性的貪婪和懶惰。
看看明上號的整體布局和設置，歸根結底還是管理。
中餐那邊模仿肯德基和麥當勞的多了去了，很多都做不大，看似是缺乏經驗，實際上呢？缺乏真正的管理，如同明上號大舅的這種管理。
都是打工的，誰會為了幾千塊錢的工資拚命？更何況餐飲企業的工資隻有千把塊？差不多就行了。
這個差不多究竟差多少？每個人心中都有一杆稱，隻有企業的老板才會拿著最嚴的那杆秤來度量，其餘的都是湊合。
“呼，大舅，我明白了！佩服您，能不能問一下咱們企業每年給您這種優秀的管理和股東分多少錢麽？大概就行，我不要數字，有沒有一台霸道？”
長舒了一口氣，牛文舉終於知道了自己來這家企業的收獲。
目光轉向大舅，眼睛裏滿是敬佩。
“這個不方便說，我隻能告訴你我每年買兩台那玩意不是問題，好好幹吧！你們還年輕，別指望外來的和尚會把經念好，即便是好經，你看哪個寺廟裏不是還有一個監寺站在那裏手裏拿著戒尺？”
牛文舉的態度和眼神讓大舅非常受用，雖然說了這麽多，大舅一點都不擔心牛文舉學去或者出門創業啥的。
這行說起來都容易，做起來絕對沒那麽簡單。
光是這個加工廠，各方麵的勢力博弈和角逐始終都沒有停止過，更別說動不動上門的衛生防疫和健康管理。
哪一項都能要人命，就指望表麵上的這點文章去中個狀元，那不是在找死就是在找死的路上。
接下來的幾天，牛文舉幾乎和大舅形影不離，邊做邊觀察老人的一舉一動，甚至怎麽管理員工，牛文舉都暗暗記在心裏。
“曹尼瑪，大舔狗，不得好死！”
中央大街店那邊的一名培訓員工望著牛文舉和大舅走在一起，酸酸的罵道。
“咋回事？人家是親戚走得近一點不行麽？你小子又犯病了？”
推推對方，兩人象征性的把東西整理了一下，趁著牛文舉和大舅離開，兩人再次坐了下來。
“狗幾把親戚，曹，給人家舔人家都不要他！就尼瑪是一個靠著婊子上位的垃圾，他是靠著這家店原來那個助理秦熙然上位的。我表哥追那個婊子一年多都沒追上，曹尼瑪這個婊子跟這孫子出去開房了……”
男子對著牛文舉的方向各種怒罵，幾乎把牛文舉身世扒了一個底掉，當然周圍人還是將信將疑，一直到晚上牛文舉重新和這幫人坐在一起。
“大家注意一下，晚上吃完飯整理自己的東西，大舅反對浪費！”
牛文舉放下東西開始狼吞虎咽，這邊的飯菜著實不咋地，牛文舉也見怪不怪了。