第6章 S級湯包
淩晨三點，萬籟俱寂，馬路兩旁的店麵都還沒有開門。
路上隻偶爾有為生計奔波的路人匆匆而過。
陳陽趕到店門口，“嘩啦”一聲，卷簾門拉起。
巨大刺耳的聲音劃破的夜晚的寧靜。
因為第一天經營小店，陳陽心裏微微有些緊張。
以前來店裏時，看著爸爸媽媽忙碌，總覺這個生意是他們的。
可今天，這個生意不再是他們的，而是我們的，是一家三口的。
想到這，陳陽頓時感覺肩膀上壓上了重重的擔子，左肩是父親，右肩是母親，而他則要擔負起這個家。
第一天營業，而且隻有他一個人，陳陽決定不做其它，隻全力做湯包，畢竟湯包才是支線任務的關鍵。
而支線任務關係到老陳的康複進程，耽誤不得。
和麵、切劑子，擀麵皮，陳陽特意小心在平日的習慣下，多擀兩道。
第一次，麵皮中間破了。
用力過猛……
第二次，麵皮邊緣拉了好長。
用力不均……
失敗……
還是失敗……
就在陳陽快要抓狂的時候，一個老頭走進了店裏。
他先是熟門熟路的找個位置坐下，然後看了一眼陳陽：“咦！小五？你爸呢？”
陳陽見是街坊秦老頭，趕緊丟下擀麵杖，笑著迎了上去，沒轍，又把那天那事兒說了一遍。
老頭一邊聽一邊搖頭：“人心不古啊！現在的年輕人……要放在我們年輕那會兒……”
陳陽見他一時半會也說不完，於是笑道：“秦爺爺，你要不坐到後廚來，這裏燒著水，暖和。”
秦老頭晚上睡不著，早早起床好不容易見到個人，談興正濃，被打斷後還有些不痛快。
見陳陽邀請，正好繼續聊，於是也不拘束，走到後廚，便坐在麵案旁。
陳陽一邊接著擀麵皮，準備一邊聽秦老頭擺龍門陣。
誰知道他擀了一個失敗作品後，秦老頭便笑了：“小五啊！你這擀包子皮的手藝跟你爸比是差了點！”
陳陽一聽來了興趣：“秦爺爺，怎麽說？”
“你這一大早，是不是沒睡醒，還有起床氣呢？擀麵皮這種事兒跟上學、工作一個道理，首先你得心靜，心靜下來，用力才均勻，別看你爸擀起來快得很，你能跟你爸比？先慢慢來，感受感受麵的厚薄，然後再談速度吧！”秦老頭慢條斯理地品評。
陳陽恍然大悟，自己剛進店裏那會兒，先是激動，接著擀出來的麵皮總是不滿意後，他又急躁。
什麽事情，靜字當先，心裏不穩還能指望手頭能穩？
想到這，陳陽閉上眼，先深呼吸了幾下，然後睜開眼緩緩用擀麵杖感受著手裏麵皮的厚薄，哪裏需要發力，哪裏需要收力。
十秒後！
“成了！”陳陽驚喜，這就是記憶中爸爸擀出來的樣子。
“一張薄且均勻，筋道十足，彈牙可口的包子皮，與湯包麵皮十分契合，不建議作為普通包子或者餃子的麵皮來使用！食材評級：A+”
“呼！”B+的麵粉經過他的加工，成功提升了整整一個等級。
“漂亮！孺子可教也！小五，你還別說，你爸這手藝傳給你就對了，小夥子有靈性、有悟性。”秦老頭一邊嘖嘖稱讚，一邊連連點頭。
陳陽心裏樂開了花。
要知道，人是社會性的動物，在這個社會上行走，不管一件事情再小，通過自己的努力能夠得到別人的認可，這種成就感就任何金錢都購買不到的。
陳陽心裏高興，但心裏忍住激動，繼續製作者包子皮。
不一會兒，一旁的秦老頭嚷嚷起來：“我說小五，我都坐這半天了，你別光做包子皮啊，你倒是包一籠包子讓我墊墊饑啊！”
陳陽聞言這才想到身邊還坐著個秦老頭。
剛剛擀皮兒太興奮，全身心投入之下，都忘了身邊還坐著個客人這茬兒。
“秦爺爺，您稍等，我馬上給您包。”陳陽連忙拿起包子皮往裏麵揣起了餡兒。
都是準備好的上汽蒸爐。
一籠六個，陳陽包好後，將裝著湯包的籠屜放在熱氣蒸騰的爐子上。
十分鍾後。
陳陽端著剛蒸好的小籠湯包吆喝了一聲：“秦爺爺，前麵做，我給您端過去。”
“得嘞！”
陳陽將小籠湯包放在秦老頭麵前的桌上，揭開籠蓋。
蒸籠冒著滾滾的白色水蒸氣。，很燙，假如人這時候靠上去，這種熱度熏蒸下，有些上頭。
這水蒸氣沒有味道，但食客靠近時，從籠屜的篦條間隱隱會有一股麵香撲來。
秦老頭慢條斯理地拿出小碟，倒上些許鎮江醋，然後才看向籠屜間的湯包。
六個湯包就這麽躺在籠上，真的是躺著的，湯包1皮極薄，看得清裏麵清亮的油湯，湯包不堪重負，顫顫巍巍地趟在籠屜間，好似一幅海棠春睡圖。
秦老頭輕輕將湯包用筷子取出，原本他以為如此薄的麵皮根本承受不住這麽大幅度的提拉，未曾想，包子就在筷子中間，絲毫沒有破損。
隻是裏麵有湯汁兒墜著，看起來驚心動魄，宛若一顆碩1大的水滴。
這時，那鼓囊囊的“水滴”在空中輕顫，這是秦老頭的手在微微顫動。
吃湯飯這事兒是有講究的，吃湯包則在講究上更增了幾分儀式感，秦老頭顯然是個老饕，他輕咬一口湯包的邊緣，然後一邊吹氣，一邊吸入皮凍混合著肉香的湯汁。
湯汁在麵皮裏被“囚禁”了很久，那汁水鮮美異常，剛入嘴的一刹那，便肆無忌憚地在秦老頭的口腔中瘋狂挑1逗他的味蕾。
“太……這也太好吃了吧！”一直慢條斯理的秦老頭咽下湯汁後突然像年輕了十歲一般，整張臉上充滿了驚喜、回味、酣暢淋漓和圓滿。
“值得了！”他緩緩閉上眼睛，默默感受著味蕾歡樂。
一隻，兩隻，三隻，四隻，五隻，還剩下最後一隻。
秦老頭像個調皮的孩子一般，將那湯包湯汁吸1吮完成之後，用裝滿醋的小壺，往那湯包咬開的小窗裏倒了些鎮江陳醋，然後一口將湯包吞下！
“小五啊！你這手藝那叫一個青出於藍而勝於藍！老頭子這頓吃的……過癮！”秦老頭一邊回味著齒間的香氣，一邊豎起的大拇指差點戳到陳陽的臉上。
陳陽對他的反應其實早已成竹在胸。
因為就在剛剛揭開蓋子的一瞬間，陳陽分明看到：“饕餮者的樂園，美食家的歸宿，皮薄汁水豐1盈的湯包，鹹甜適中，調味精確，湯包中的上品！評級：S。”