第27章 戴氏集團的醋有問題
“不是，徐來，你確定你說的是真的，這事可開不得玩笑。”
“那醋我嚐過，醋香濃鬱，一聞就知道是糧食釀造的，沒什麽問題啊。”
“戴氏集團，有這麽大的膽子，敢做這種事？”
“這事兒要是真的，整個江城的醋業都要變天了！”
在徐來說出了自己的發現後，所有人都震驚了。
戴氏集團生產的醋，竟然使用了違規添加劑！
要知道，戴氏的醋在江城幾乎成為了家喻戶曉的牌子貨。
多少家庭主婦，在買醋的時候，衝得就是戴氏這個牌子。
在過去的幾年內，其他牌子的醋，紛紛退出了江城的市場。
因為有戴氏的醋在，其他牌子的醋根本就賣不動！
可現在徐來卻說，戴氏的醋有問題！
這實在是有些驚世駭俗。
“你們可以再聞一下，就是這一款香醋。”
徐來也不廢話，拿出一瓶用了一半的香醋。
事實上，在進行二星廚師考核的時候，他就發現了問題。
隻不過當時他並沒有見到醋的外包裝，無法確定醋是不是戴氏的。
再加上那會忙於考核三星，也沒時間去計較這些。
一直到考完三星後，他一番打聽才知道。
給自己考核的那一碟香醋，就是戴氏廣告打得最響的那一款。
為了驗證自己的猜想。
在考完三星廚師的那天晚上，他還特地跑了一趟超市，專門挑了這一款香醋，親自嚐了一嚐。
明明瓶身和廣告裏都說，這是一款全糧食釀造的香醋。
但徐來卻是吃出了添加劑的味道。
“醋香味撲鼻，幾乎聞不到刺激性氣味，這沒啥問題啊。”
“用舌頭嚐，又鹹又鮮，醋味濃鬱，不像是有添加劑啊。”
“用網上的方法試了一下，無論是醋本身的顏色，還是搖晃出來的泡沫也都正常。”
“徐來，你不會是嚐錯了吧……”
蔡老、馮森、甚至就連擅長食品分析的鄭教授，都沒有發現問題。
徐來笑了笑，暫時沒有說話。
關於醋，網上的確是有不少博主給出判斷的方法。
比如看顏色，掛不掛壁，搖晃的時候泡沫是否密集等等。
但這些，都已經過時了。
正所謂道高一尺魔高一丈。
網上判斷食醋好壞的方法，奸商會看不到？
隻要有利潤，別說黑色的醋，就是五彩斑斕的醋，奸商都能幹的出來。
至於掛壁和搖晃的泡沫，那也不在話下。
“難道是用釀造的固態醋裏加了液態發酵醋，這樣混合製作出來的？”
沉默了片刻，鄭教授突然這樣說道。
市麵上的醋，大致可分為兩種。
固態醋和液態醋。
固態醋由純糧食釀造而成，采用的是傳統工藝。
這種醋製作周期長，原料複雜，醋中不止含有醋酸，還有多種有機酸，蛋白質，糖類等，不但營養豐富，而且味道醇厚。
而液態醋則是另加入一些液態發酵劑釀造而成，屬於液態發酵工藝。
這種醋一般以酒精，米酒，果酒為原料，發酵時間短，隻注重酒精氧化成醋酸的生化過程，醋中成分簡單，味道單純，營養成分較差。
固態醋沒什麽好說的，這是老祖宗留下的手藝，千百年流傳下來，是十分成熟的工藝。
關鍵就在這液態醋。
對於液態醋，國家有嚴格的執行標準。
如果嚴格按照國家標準來製作的話，雖然少了固態醋特有的香味，但吃起來並沒有太大的問題。
但很多小作坊為了降低成本，他們會偷工減料，肆意添加各種違法的添加劑。
長期食用這種醋，不僅沒有任何的營養，還會對人體造成一定的損害。
這是違法的！
“沒錯，戴氏用的就是這種方法。”
“這種方法混合出來的醋，最難辨認。”
“哪怕是一些長期跟醋打交道的人，都未必分得出來。”
徐來點了點頭。
此刻，其他人都是一臉的迷糊，唯獨鄭教授想到了答案。
該說不說，鄭教授還是有兩把刷子的。
“不是，能說點人聽得懂的話嗎？”
“什麽固態，什麽液態？醋還有固態的？”
“那具體怎麽分辨呢？”
羅教授不懂其中的門道，聽得是雲裏霧裏。
而在他身旁的阿俊和阿凱，以及範老五和白冰洋，也是如此。
關鍵時候，蔡老補充道：
“一瓶醋的好壞，最佳的辨別方法，就是用鼻子聞。”
“顏色、泡沫、掛壁程度，都可以人為幹預，但唯獨氣味是最難模仿的。”
“一瓶醋，如果隻聞到非常不舒服的刺鼻氣味，100%冰醋酸勾兌無疑。”
“如果聞到了有非常刺鼻的氣味，裏麵有香味，但不是醋的香味，說明這是加了香精香料，用冰醋酸配置成醋。”
“而如果是醋的香味，說明這是在液態釀造醋裏麵加了冰醋酸的混合醋。”
“真正的固態發酵好醋，幾乎是沒有刺鼻性氣味的，聞到的是濃厚的醋香味。”
“但如果在釀造的固態醋裏加了液態發酵醋，掌握好比例的話，完全可以以假亂真，僅憑鼻子，根本分辨不出來。”
經過蔡老這麽一解釋，眾人總算是聽明白了一點。
但很快，所有人再次露出驚恐的表情。
不是說分辨不出來嗎？
那徐來是怎麽知道的？
“這個……有些事兒真解釋不清，老天爺心情好賞飯吃……”
徐來攤了攤手，表現出一副無奈的樣子。
要是沒有藥片的輔助，他不可能吃得出來。
但藥片的事兒，顯然不能公開。
所以，隻能打哈哈了。
咋滴，天賦如此，不行嗎？
“可是，就算你說的是真的，咱們拿不出證據，也拿戴氏沒辦法啊。”
馮森皺了皺眉頭，再次拿起那瓶醋，聞了又聞。
“所以我才說，要請鄭教授幫個小忙啊？”
徐來眨了眨眼睛，笑著說道。
這也是徐來認為，連老天爺都在幫他的緣故。
鄭教授是幹啥的？
食品分析行業的領軍探索者，行業裏的權威！
隻要讓他去做一份專業的檢測報告，事情的真相就會一清二白。
到時候，戴氏不哭？秦茹不哭？
“你們稍等我一會兒，我現在就去實驗室，最多兩個小時，檢測結果就能出來！”
鄭教授顯然也是興奮了起來。
如果徐來所說為真，他這也算是給江城的百姓做了一件好事。