第85章 別有一番風味

雲超準備慢慢增加耕牛的數量，為臥龍溝北岸的開荒做準備。

冬季正是耕牛最廉價的時候，雲超打算在過年之前把耕牛的數量增加到十頭以上。

石頭辦事，雲超放心。

給了他幾十兩銀子，牛和牛車之前都看過，大致的價格石頭也都了解，再加上有牙人老張，不用擔心被坑。

兵分兩路，雲超帶了四個小子，趕著兩輛牛車停在了獅子樓前。

聽說臥龍村的雲超來了，胖掌櫃親自出來迎接，一張臉笑得稀爛。

看到胖掌櫃的笑容，雲超覺得有些不太適應，好像以前這貨笑得沒這麽燦爛啊，是不是獅子樓發財了？

雲超還真沒猜錯，獅子樓最近的確日進鬥金，幾乎是天天爆滿，胖掌櫃的老腰都快累斷了。

雲超沒有囉嗦，直接上幹貨。

“掌櫃的，我又培育出了一種新東西，你要不要嚐一嚐？”

一聽雲超又有新東西，胖掌櫃更是喜出望外，當即就按照雲超的要求，讓出了他的專用小廚房，閑雜人等不準入內。

為了保守炒菜的秘密，胖掌櫃專門給自己開辟了一間小廚房，未經允許，誰也不準進。

賈滿倉和李星守門，雲超手腳麻利地炒了一碟醋溜綠豆芽。

可惜沒有辣椒，不然炒上一盤酸辣綠豆芽，味道更是別具一格。

胖掌櫃這幾天吃黃豆芽已經吃膩了。

本來期望雲超能弄出什麽新玩意，等端上來一看，竟然還是豆芽！

盡管綠豆芽和黃豆芽看起來不一樣，但在胖掌櫃想來，應該都差不多，頂多就是顏色有區別，一個綠，一個黃，味道相差應該不會太大。

之前的希望有多大，現在的失望就有多大，又不好不給雲超麵子，隻能勉為其難地夾了一筷子，準備意思意思就得了。

結果，一口綠豆芽咬下去，胖掌櫃的表情那叫一個精彩。

酸！

甜！

脆！

爽！

和黃豆芽相比，別有一番風味！

大冬天，沒什麽蔬菜爽口，冷不丁來上一盤醋溜綠豆芽，心情本來還是多雲，立馬就能轉晴！

“好！好東西！老弟，說吧，你這種翡翠芽菜準備怎麽賣？”

這次雲超沒有讓胖掌櫃猜，也沒有獅子大開口，和黃豆芽一樣，依然是一百文一斤。

胖掌櫃沒想到，比財迷還財迷的雲超居然沒有漫天要價，難道太陽從西邊出來了？

然而，當胖掌櫃裝作不經意，問雲超剛才那碟芽菜是怎麽做的時候，雲超卻給他來了個顧左右而言他。

這一下，胖掌櫃明白了。

這小子哪是什麽良心發現，原來是在這兒等著自己呢！

“咳咳，老弟，你看這樣行不行，你說個價，兩種翡翠芽菜的培育方法我都要了！”

雲超一愣，本來準備把醋溜豆芽的做法賣給胖掌櫃，掙個小錢就得了，誰知道胖掌櫃連發豆芽的方法也想要。

不過也不奇怪，上次胖掌櫃就想要，隻不過雙方價錢沒能談攏。

這次胖掌櫃老話重提，看來是已經做好了加價的心理準備。

“掌櫃的，不瞞你說，兩種芽菜的培育方法幾乎差不多，上次我已經說過了，一千兩，隻要你拿一千兩出來，兩種翡翠芽菜的培育法子我都告訴你，怎麽樣？”

“行，一言為定！”

雲超一愣，胖掌櫃連價都沒搞，甚至連想都沒想就直接答應，實在讓人猝不及防。

“掌櫃的，我還有一種菜的做法，就是之前我說過的鬆鼠魚，不知道你感不感興趣？”

為了提升魚的銷量，雲超也是豁出去了，準備拿出自己的看家本領。

一聽雲超還有新菜式，胖掌櫃自然高興。

不過，他又不是冤大頭，當然要見識之後才做決定。

雲超又一次走進了胖掌櫃的專用小廚房，開始了沒有觀眾的表演。

挑了一條兩斤多的鯉魚，去鱗，去腮，去內髒，去掉腥線，裏外清洗幹淨。

龍骨和肚皮刺骨都去掉，用斜刀交叉將魚肉剞成小方塊，刀刀到皮，但魚皮還不能破。

為了這一招，雲超前世的時候可沒少下工夫，沒辦法，誰讓他的小師娘喜歡吃鬆鼠魚呢。

雲超用黃酒和鹽水把魚醃了一下，拍上幹澱粉，顯露出花紋。

放進七八成熱的油鍋裏炸，等定了型，顏色變成金黃之後撈出來。

再用魚的下頜做頭，拍上幹澱粉油炸，在盤子裏擺成鬆鼠形。

炸魚的同時，雲超另起油鍋，熱鍋涼油，把糖霜炒變色，加入清水，米醋，沸騰之後勾入水芡，淋入麻油，往擺好盤的魚上一澆。

撒上一些鬆子，一道色香味俱全的鬆鼠魚就大功告成了！

雲超把做好的鬆鼠魚往桌子上一放，胖掌櫃的眼睛當即就眯成了一條縫！

聞到酸甜味，胖掌櫃覺得雲超所謂的拿手好菜，應該和醋溜豆芽的味道差不多，帶來的驚喜感並不強烈。

誰知，等嚐了之後才知道，兩者根本就不是一個概念。

太好吃了！

外酥裏嫩！

色澤紅亮！

焦香四溢！

酸甜可口！

酸是酸得那麽爽。

甜是甜得那麽香。

關鍵是形狀還漂亮，像是一隻美麗的鬆鼠，讓人吃了就停不下來！

眼睜睜看著胖掌櫃把一道那麽漂亮的菜肴吃幹抹淨，獅子樓的夥計們直瞪眼睛。

尤其是那些廚師，恨不得把胖掌櫃抓起來扔進油鍋裏。

太可惡了，光知道自己吃獨食，你倒是也讓俺們嚐嚐啊！

風卷殘雲，很快胖掌櫃就吃光了整條鬆鼠魚，一抹嘴，心滿意足地拍了拍肚子：“老弟，說吧，你這道菜的做法打算要多少銀子？”