第34章 軟兜長魚，試吃點評
韓拾初緩緩說道：“獅子頭本身沒什麽問題，可你的高湯湯底有問題，非常嚴重的問題。”
“你應該知道，淮揚菜多重高湯，若是高湯有問題，那整道菜也就廢了。”
楊泰豐不解的問道：“高湯湯底有問題？應該不能夠啊，高湯全部是我親手熬製的，怎麽會有問題呢？”
韓拾初微微一笑，“那我問你，你這高湯可是用豬腿骨、老母雞、火腿等料，經八小時以上文火吊出來的？”
楊泰豐點了點頭，“沒錯。”
“用料沒錯，熬製的方式也沒錯，但你缺少了一味關鍵用料。”
韓拾初停頓片刻，接著說道：“獅子頭的鮮味來源便是高湯，豬腿骨為湯底，老母雞為清鮮，還有關鍵的一味濃香，那就是老鵝。”
“三者皆為高湯靈魂，且味型有別，所以才會鮮得有層次，故而缺一不可。”
楊泰豐若有所思的點了點頭，然後恭敬的說道：“受教了。”
“韓先生的廚藝遠超在下，楊某輸的心悅誠服。”
“雖然勝負已定，但楊某還是想見識見識韓先生的高超技藝，順便也想偷師一二，還望韓先生不吝賜教。”
一旁的大廚們也跟著起哄，異口同聲的高呼道：“韓先生，露一手。韓先生，露一手。”
白鹿鳴也不禁附和道：“哥，你就給我們露一手吧！”
韓拾初點了點頭，說道：“既然如此，我也給大家做道淮揚菜吧，菜名《軟兜長魚》，希望你們以及屏幕前的網友觀眾們，認真看認真學。”
“什麽？軟兜長魚？”他的話一說完，楊泰豐就激動不已的驚呼道。
【軟兜長魚？什麽鬼？為什麽楊總廚會如此激動？】
【恕在下孤陋寡聞，為何我從未聽聞過這道菜？】
【軟兜長魚據聞是淮揚菜中最負盛名的一道傳統名菜，可惜好像已經失傳了。】
【原來如此，難怪沒聽過。】
韓拾初微微一笑，“不錯，正是失傳的淮揚名菜，軟兜長魚。”
說完，韓拾初就走到專門喂養長魚的水缸前，一邊挑選著長魚，一邊耐心的講解道：“烹製軟兜長魚這道菜，最好選用端午前後，筆杆粗的小長魚。”
韓拾初邊做邊講解，所有人都聽的格外認真。
通過係統灌注的信息，韓拾初知道軟兜長魚這道菜，在神秘的東方古國，被評為江蘇十大經典名菜，還是開國第一宴中的第一道熱菜，故而也有開國第一菜之美譽。
“如此，烏光爍亮、軟嫩鮮香、清鮮爽口、別具一格的軟兜長魚便大功告成。”
“各位，嚐嚐吧？”
除韓拾初外，在場的所以人都迫不及待的嚐了起來，白鹿鳴尤為急切。
甚至連梅蘭都忍不住參與進奪食行列。
【臥槽，這是菜嗎？這分明就是一件藝術品嘛。】
【就很氣，我分明是來看明星藝人吃苦受難的，可現在這是弄啥咧？小醜竟然是我們自己？】
【不瞞各位，看他們吃的津津有味，我已經垂涎三尺。】
【瞬間就覺得手裏的泡麵不香了，莽夫哥，你可真行。】
【啥也不說了，我馬上訂購長魚，準備親手製作一把，我感覺我已經完全學會了。】
【別鬧，你那是眼睛學會了，可手卻是學廢了。】
……
待眾人嚐試過後，更是對韓拾初佩服不已，可當他們再次把筷子伸向盤中之時，卻發現早已經空了，暗暗責怪自己手太慢。
楊泰豐再次向韓拾初鞠躬致謝，“韓先生傳菜之情，感激不盡。”
接著像之前一樣，如出一轍，所有大廚們盡皆鞠躬道謝，“韓先生傳菜之情，感激不盡。”
還不待韓拾初說話，楊泰豐就又一臉懇求的說道：“韓先生，楊某有個不情之請，還望韓先生能夠答應。”
“哦？”韓拾初大感好奇，“楊總廚有什麽事隻管直言就是，不需客氣。”
“我想請韓先生試吃點評一番咱們的菜品，咱們也都希望能得到韓先生的寶貴意見。如此，不足之處，咱們也好加以改進。”
其餘的大廚們也都紛紛附和，強烈請求韓拾初試吃點評。
你說這不是巧了嗎？瞌睡遇到枕頭啊。
韓拾初會拒絕嗎？顯然是不能夠的。
點了點頭，說道：“若是諸位不介意的話，那韓某就托大，嚐試一下吧。”
楊泰豐頓時喜笑顏開，衝著廚師們喊道：“大家還愣著做什麽？拿手菜，趕緊動手忙活起來啊，機會難得！”
頓時，尚食坊的後廚再次熱火朝天的忙碌起來，一個個像打了雞血似的，認真賣力。
接著楊泰豐又對梅蘭說道：“梅經理，你也別愣著啦，趕緊招呼韓先生去貴賓包房稍作休息啊！”
反應過來的梅蘭，也知道機會難得，經此之後，尚食坊必然會再上一層樓。
連忙客氣的說道：“韓先生，請。”
韓拾初微微一笑，也不托大，“有勞梅經理了。”
剛進貴賓包房沒多久，就有廚師親自上菜。
看著一桌琳琅滿目，極其豐盛的菜肴，白鹿鳴咽了咽口水，悄悄地對韓拾初豎起大拇指。
他現在對韓拾初不僅心悅誠服，還有一種盲目的崇拜和信任。
緊接著就看見梅蘭手裏端著幾瓶酒，走進包房。
洋酒、紅酒以及國酒都有，而且一看就價值不菲。
梅蘭笑著說道：“韓先生，這酒是咱們黃老板為了感謝你，特地贈送的，還請韓先生不要推辭。”
“同時，黃老板因為身在外地，所以沒辦法親自前來感謝，特意交代我跟韓先生說聲抱歉。”
“客氣，黃老板太客氣了。不過這酒嘛，就不必了，太貴重，而且我們三個人也根本喝不完啊！”
可梅蘭根本不聽，依然把酒放到桌上，“沒關係，喝不完韓先生可以帶走的。”
韓拾初無奈的一笑，隨即他就依次品嚐起菜品來。
每品嚐一道菜，他都會給予評價，不僅會指正出不足之處，也會對優點不吝讚美。
可以說，每道菜背後的廚師都受益匪淺。