第18章 師父是徒弟徒弟是師父 瑪德
第18章師父是徒弟，徒弟是師父
瑪德，胖哥很想抽自己一個大嘴巴子！
這不是自取其辱嗎？
從前的胖哥是一名國企廠的食堂大師傅，專職給領導做飯，學了一手魯菜好手藝。
每次領導組局吃飯，一定會點名讓他做菜。
作為一名國企廠在編的專職大廚，按理說，他應該能過上旱澇保收，無憂無慮的生活。
但響應國家改革開放的號召，瞄準了當老板夢想的胖哥果斷選擇辭去國企鐵飯碗，帶著妻子一塊幹起了餐飲。
他發誓要通過自己的手藝來改變自己的職業生涯，從此走上人生巔峰！
結果，事與願違，因為不懂營銷+不善經營，一家好端端的飯館被他們兩口子倆經營成了“鬼館”。
一家不進人的餐館……
上輩子的師父，這輩子的徒弟。
造化真是挺會捉弄人的。
沈臨風看著在一旁朝著自己虛心請教的胖哥，不由得產生一種想笑的衝動。
麻雀雖小五髒俱全。
胖哥的這家飯館後廚，沈臨風想要的設備簡直一應俱全，甚至，還有一個烤麵包用的烤箱！
這可是個稀罕物。
沈臨風做漢堡最需要的就是這個設備了。
果然，找他合作，找對人了。
“咱們先從什麽開始？”胖哥充滿求知欲的目光一直跟隨著沈臨風的動作。
生怕錯過任何一個細節。
雖然兩人簽過了合同，也按了手印，合同上白紙黑字寫著包教包會。
但胖哥還是害怕沈臨風教自己的時候“留一手兒”。
與其他行業不一樣，廚子的本領全在手上活兒。
俗話說，教會徒弟，餓死師傅。
在民國以前的時候，每家飯店都會有一個“坐鎮”的大廚，他們精通各自菜係，並且各有拿手絕活，同時也是飯店的招牌。
連大掌櫃都得敬重他們三分，各種優厚的條件和待遇伺候著。
手藝和絕活兒，是他們賴以生存的根本，除了親兒子之外，任何人都不會輕易傳授。
尤其是徒弟，更是像“賊”一樣防著。
在這個行業裏，從來不乏徒弟學會了師父一身本領之後，大掌櫃把師父踹出門捧徒弟的案例。
血淋淋的教訓擺在眼前，更是讓大廚們加深了“藏手藝”的固執思想。
更有甚者，甚至連調試口味的佐料，都得親自調配，絕不容許徒弟插手，在調配的時候，還得自己一個人藏在“小黑屋”裏。
因此，戰亂加藏手藝的行為，百年下來，失傳的手藝數不勝數。
胖哥以前跟著師父學廚的時候，可是費盡了心思，絞盡腦汁地偷學手藝。
最後，娶了師父的閨女當媳婦之後，才得到了師父手藝的悉數真傳。
前車之鑒，加上這個行業的不良行為，讓胖哥打起了十二分的精神，生怕被沈臨風“留一手兒”。
“我說，胖哥，沒必要吧，油很燙的，眼睛貼太近，萬一燙著了怎麽辦？”
他這點兒小九九，沈臨風豈能看不出來，對此哭笑不得。
“嘿嘿，我怕看不清，漏了細節，萬一沒學好，味道呲了怎麽辦。”胖哥不好意思地笑了笑。
“披薩的做法並不困難，關鍵在於芝士的調配，如果有奶酪就更好了。”
“奶酪？啥是奶酪？”
“算了，當我沒說，披薩其實就是外國人吃的雞蛋灌餅和手抓餅，做法並不困難，隻要有個煎鍋就行了。”生怕沒什麽文化的胖哥聽不懂，沈臨風盡量用通俗易懂的話術來讓他理解。
“哦，原來咱們這邊叫手抓餅，老外叫披薩啊！那這麽說的話，漢堡是不是就是咱們這邊的肉夾饃？”
“對，沒錯，可以這麽理解。”
“原來如此……”胖哥感覺自己恍然大悟，全都懂了。
沈臨風把雞蛋打進碗裏，用筷子攪拌均勻，一旁的胖哥跟著有樣學樣。
大家是“互為師徒”，基礎操作都是一模一樣。
“西式餐點的做法並不難，上手極其容易，咱們的生意能不能盡快做起來，關鍵在於能不能搶到時代風口和時間差，我估計，用不了多久，國外的快餐就會進駐國內市場，咱們一定要搶在他們前麵，及時把這頓洋快餐的紅利吃到嘴裏才行，不然，等國外的大資本家進駐之後，咱們連喝湯的份兒都沒有了。”
“噢噢噢。”
雖然聽不懂沈臨風說的啥意思，但他嘟嘟嘟的說出這麽一大串，給胖哥一種感覺好像很厲害的樣子。
他懂得真多。
胖哥有點信了。
打好的雞蛋倒進麵粉裏，便開始揉麵，把麵粉揉成麵餅。
鍋裏倒進橄欖油。
“為什麽要用橄欖油？店裏沒有呀！”
“那花生油、豆油有嗎？”
“這個有！”
“披薩的醬料很有講究，醬肉餡是醬肉餡、水果是水果，不能瞎摻和可，一定要分開做，而且還得控製好火候，最好是用烤箱，千萬不能糊了，也不能焦了，不然別說披薩了，連手抓餅都做不成了。”
調好的醬料倒進肉醬裏攪拌好之後，均勻地抹在提前做好的麵餅裏，然後放進了烤箱。
“這就行了？”
兩人看著正在運行中的烤箱，裏麵的溫度已經飆升到了兩百度以上。
沈臨風點點頭。“對，等個七八分鍾左右，就能出爐了，還是烤箱好，做起來就是方便，事半功倍！”
叮——
時間一到，胖哥就迫不及待的把做好的披薩餅從烤箱裏端了出來。
“老婆，快來嚐嚐我親手做的披薩餅！嚐嚐味道怎麽樣？”
“呦？這麽快就學會了？”老板娘有點驚訝丈夫學徒的速度了，更吃驚的是，沈臨風這個人教徒弟的過程中，竟然一點兒都沒藏手藝！
著實有點出乎她所料了。
“嗯～