第三十四章 廚仙四脈分
幾位女子從入內、擺盤、報菜名，再到離去，總共沒花費三個彈指的功夫，看的雲安一愣一愣。
他看著眼前的四盤冷菜，呆滯道：“一清二白，小蔥拌豆腐？清瓜玉脆，涼拌黃瓜？群英薈萃，這是醬蘿卜吧？金絲銀線，豆芽拌豆幹？最後這茶有什麽奇特的，為什麽叫龍芽鳳草？”
“名字好聽，不是嗎？”彌羅笑著回應，取出筷子，夾了一塊醬香白蘿卜。
這醬蘿卜被切成橘瓣大小，片片色澤潔白，經過特殊醬料醃製後，整體略帶透明，看上去晶瑩剔透，像雪梨一般。
吃在嘴裏，先是一股酸脆，而後淡淡的甜辣回味，讓人止不住食欲上湧。
彌羅又夾了一塊好似翡翠的青蘿卜，比起白蘿卜，這青蘿卜的肉質脆而致密，醃製的時間也短，更多的是青蘿卜的原味，清香多汁，比起甜辣更加爽口。
最重要的是，不同於白蘿卜的通氣，青蘿卜蘊含的精氣也更多，也更適合此時的彌羅。
雲安見狀，也是夾了幾塊，吃完之後，驚歎道：“有意思，就這一塊蘿卜，最差的也比得上我平日吃一碗米飯補充的精氣，但我卻越吃越餓，這也是百味樓的套路？”
“冷菜的製作應該是百味樓的特色，而名字應該是海雲天的特色！”
彌羅回應後，見雲安依舊麵露好奇，開口反問：“雲安，你可知道這百味樓內部，為何分為四派？”
“不是因為當年食仙翁煉製的廚具進行劃分的嗎？”
雲安的回答讓邊上的錢誌文忍不住搖頭，解釋道：“當然不是，元極鼎、乾坤棍、三才案、四靈灶、五氣鍋、六合庫、七星刀、八卦壺、九宮瓶。”
“這九件廚具，本身代表了食仙翁對於廚道的調和、灶火、味道和祭祀四個方向的探索，以及自身對於廚道的總結。”
彌羅拿起茶壺，一邊給二人倒上茶水，一邊接著錢誌文的話，繼續解釋：“元極鼎無需多說，是仙翁的本命法寶，算是他道果的具現。”
“五味和繼承了乾坤棍和三才案，傳承的是廚道萬道調和之理，簡單講就是將各類理念融入廚道之中，他們這一脈修行有成，異象千奇百怪，隻有你想不到，沒有他們做不到的。”
“現在許多特色料理，都是五味和一脈的人，通過融合各種理念創造而出。”
“萬民堂繼承四靈灶台和五氣鍋，傳承的是廚道人間灶火之理，力求以最簡潔的食材，做出最高端的料理。因此，他們這一脈的異象，大多是人間萬象。”
“說起來，萬民堂雖然是四大傳承中原創最少的，但現在各地大街小巷、路邊攤位上的許多便利料理，大多是萬民堂從其餘三家高端料理簡化出來的。”
“聚鮮閣繼承了六合庫和七星刀，專精於食物的味道和鮮美，喜歡追求極致，不是極致的鮮美，就是極致的原味，人為參與最少。更多時候，這一脈的修士都是在前往各地，追尋最鮮美的食材。”
“因此，這一脈修行有成後，異象也是最少，但每年新發現的食材中，起碼有六成是聚鮮閣門人的發現，所以很多人認為他們是獵取食材的獵人，而非烹飪食物的廚師。”
“最後的海雲天繼承的是八卦壺和九宮瓶，前者為酒水，後者是香料，傳承的是廚道祭祀之理，代表的是自從遠古傳承至今的食祭。”
“隻是過去更加注重於祭祀帝君、眾神、先祖，現在也有一部分人認為食祭是在祭祀自己。所以，這種對於儀式感的追求，算是他們對於祭和禮的一種體現。”
解釋間，正好有一位女子敲門而入，端上三道熱菜。
彌羅見了，指著其中一道菜開口：“你看這道青椒炒肉，便是非常典型的海雲天烹飪理念。”
“這有什麽奇特的？不就是農家小炒？”
雲安說著，拿起筷子，夾起一塊炒肉，瞬間一股微弱的青紅光芒從炒肉上綻放，向著四周擴散，緊接著，一股強烈的青椒辣香混合著熱力擴散開去，將直麵衝擊的雲安弄得麵頰通紅。
奇特的是，這青椒的辣香並非單純的辣和香，二者內還有不少香料配合，使其層次感更加分明。
香氣和辣味，好似海浪一般，一重接著一重，衝擊著雲安的心神，讓其送入口中的瘦肉更加富有滋味。
“這種味道，讓我有一種當初在家裏吃飯的感覺，但母親的形象，是不是太隨和了……”
雲安吃的滿嘴油光，麵上卻露出了一絲不自然的神情。
“完美不好嗎？”
彌羅笑著反問，雲安思索了一下，道：“倒也沒什麽不好，但總覺得有些不真實。”
錢誌文聽到這話，打趣道：“雲伯母為人其實還是很溫柔的，隻是雲安你小時候太鬧騰了，所以才會對他比較嚴厲。”
“得了吧，我娘從小就對你比較溫柔，對我就沒有過好臉色。”
雲安說著，又是夾了兩筷子的青椒炒肉扔到嘴裏，咀嚼兩下後，好似無意的說了句：“說起來，誌文你吃這道菜有什麽感覺？”
“自然是母親的感覺，這也是楊姑娘賦予這道菜的心意，家的味道，母親的痕跡。隻是這道菜給我帶來的母親感覺，太富有人情味了。”
“人情味？隨和？”
雲安覺得自己似乎弄明白了百味樓四脈的烹飪理念，他看著彌羅和錢誌文，好奇道：“因為海雲天是祭祀，所以母親的形象是完美的。那麽同樣的心意，同樣的味道，萬民堂修士燒製出來的是不是就是更貼近生活，母親的形象也會更加鮮活。聚鮮閣是否是味道更好，但不會讓人心有所感？”
“差不多，剩下的五味和的修士，則是在製作料理過程中，融合一些灶火味，從邊上襯托出家和母親的感覺。這也是早期鑒別百味樓修士流派的一大方法。”
錢誌文顯然是吃不慣如此香辣的菜，又給自己倒了杯茶水，抿了一口，繼續道：“除此之外，我們也可以通過他們做菜和上菜的方式。海雲天喜歡多用香料，萬民堂食材通常比較廉價，聚鮮閣的食材最新鮮，大多現做現賣，剩下你不大能分辨的，八成就是五味和。”
“我是弄不懂你們這些精細的吃法，對於我而言，隻要能夠補充精氣，味道夠好就成。”
雲安說著，又是夾了兩口熱菜。
聽到這話，錢誌文笑道：“你這想法倒也不錯，當年神武楊家也是這麽想的。但後來，還不是分出了百味樓楊家？所以，多學一些，終歸是好的，省的日後孩子問你問題，你都回答不上來。”
雲安對於錢誌文說的其他內容，沒有絲毫在意，他雙目瞪圓，一臉不敢置信的重複道：“神武楊家？”
彌羅同樣非常驚訝，看著錢誌文道：“是我想的那個神武楊家嗎？”
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