第8章 火焰·冰淇淋·熔岩·蛋糕#1
火焰·冰淇淋·熔岩·蛋糕。
詹姆斯的語速很快,以至於容玉的耳朵隻捕捉到了‘cake’這一個單詞。
她瞥了一眼鏡頭外的提詞板,強迫自己開始思考。
熔岩蛋糕,她會做。
火焰冰淇淋,她也會做。
如果單純是把這三種如同遊戲裏打個combo一樣,前後相搭的組合起來,估計就可以交差了。
火焰冰淇淋,是在冰淇淋的上層加入蛋白霜，然後伏特加一倒，就可以點燃明亮的火焰。
這樣的冰淇淋一勺入口,並不會令人燒灼疼痛，而是帶來火熱和冰冷的雙重享受。
而熔岩巧克力蛋糕，來自於遙遠的奧地利,核心技巧在於高溫的速烤。
短短時間內的極速加熱,不僅可以讓外皮瞬間變得酥鬆香軟，而內芯的巧克力溶液還未劃開,切開時便如同岩漿般緩緩淌出。
容玉忽略了主持人們的交談和介紹,越想越覺得費腦子。
如果按照常規排列組合的話,這個蛋糕從上到下大概是這樣的順序。
酒→蛋白霜→冰淇淋→蛋糕坯→巧克力熔漿。
她的手下意識地抓握,想找支筆好好的記下思路。
這場比賽並不隻是在考驗他們的烘焙技巧,時間管理、各部件的統籌製作、美感體現等等,每一項都會影響綜合評分。
但是如果用這種順序來組合蛋糕的話，溫度的掌控變成了更加困難的問題。
所有的元素都會相互影響，而且按照這種思路來做,一個小時絕對不夠。
“準備！請記住,本項目由於難度係數，占據60%的比分。”埃斯佩朗莎掃了一眼已經開始慌亂的人群，語氣帶著告誡的意味：“這次的食材和器材的挑選時間，有五分鍾，請合理的支配。”
“三。”
容玉不安的用指節叩了叩桌麵，低著頭還是沒有想出來要怎麽處理。
一定要化繁為簡，同時突出思路。
“二。”
溫度、食材的要求都已經被框死了，她別無選擇。
但是……
“一！”克拉爾按下紅色的計時按鈕，秒針開始轉動：“開始！”
容玉猛地抬頭，抬手抄過置物籃。
形狀！
形狀可以改變一切！
為了方便選手們的取用，這一次的食材房裏設立了巧克力專區。整個世界的巧克力像是都被搜羅在寬敞的大廳裏，配上頗具有童話風格的配飾，讓人宛如置身於女巫的糖果屋。
法國的馬克西姆，比利時的迪克多，西班牙的mm……
她並不關係那些花裏胡哨的糖紙，隨手抓了一把最熟悉的牌子，扭頭就脫離了人群，匆匆地在尋找別的東西。
拉斐爾抬手幫閔初取下放在高處的模具，側過頭瞥了她一眼。
她在……尋找什麽？
五分鍾似乎完全不夠。
十六個人匆匆的帶著大包小包的麵粉模具趕回料理台，方才還靜謐的演播廳裏開始此起彼伏的想起攪拌器的蜂鳴聲。
“這個項目的核心要點，您認為在哪一地方呢？”詹姆斯看向埃斯佩朗莎，頗為關切的問道：“我想，如果擁有足夠成熟的時間管理能力，還是能基本完成作品的。”
“實際上，做這個蛋糕最容易出的問題，便是堆砌。”埃斯佩朗莎眉目精致而冷峻，語氣也依舊冷淡：“如果隻是一味的為了完成目標，將所有元素都攤在蛋糕坯上，隻會讓人大倒胃口。”
頂尖的烘焙大師，永遠會將內心靈感的表達，與足夠嫻熟的技巧完美結合。
盧老站在一旁沉默地看著忙碌的選手們，他們當中的大多數已經滿手滿臉都是麵粉糊，可有兩個例外。
一個是第二排的拉斐爾，他像是做個甜筒冰淇淋一般輕車熟路，甚至已經開始哼起小曲。
讓其他人都頭大焦慮的麻煩，在他那裏仿佛像個難得的趣味。
還有一個，便是在低頭不知道搗鼓什麽的容玉。
老爺子年紀大了，並不能看清太遠的東西，索性往前多走了兩步。
……她在捏錫紙？
盧老愣了下，皺了皺眉。
節目組準備了足夠多樣式的模具，怎麽她的心思還放在捏紙上麵？
隻見她手中的錫紙裹上了禮帽狀的模具，把白色塑膠的部分全部裹好。
一個倒置的碗狀模具被塑形好細節，旁側的蛋糕糊已經準備就緒。
黑巧克力混著黃油隔水融化，金黃的蛋液倒入其中，隨著攪拌緩緩變成了深棕色。
容玉低頭用指尖蘸了點巧克力糊嚐了嚐味道，將兩種蛋糕糊倒入一旁的兩個模具中，同時推入烤箱開始烘焙。
她的料理台上還搬了一台咖啡機，趁著咖啡豆快速研磨的時間，君度力嬌酒被開塞注入冰淇淋糊裏，還加了一小勺的杏仁碎。
非常完美。
三種素材都準備完畢，時間僅僅過了二十分鍾。
預計再過十五分鍾，所有蛋糕坯都可以基本成型。
容玉洗幹淨手上粘稠的麵粉糊，側身去看那個被錫紙包裹好的模具。
她思考的足夠充分，時間也安排的接近完美，多餘的時間剛好可以用來感受不同的裱花嘴。
雖然在中國區比賽時也有烘焙的項目，但因為休息的緣故，自己已經很久沒有練手。
與其反反複複的重裱調整，還不如先在旁邊熟悉下手感和力度，減少等會正式裱花的錯誤率。
突然間，有誰的抽泣聲響了起來。
恐怕是誰的蛋糕烤糊了，又或者冰淇淋做砸了。
容玉的手腕依舊穩穩的端著裱花袋，連眼睛都不曾抬起來看一眼。
專注。
隻聽見身側有輕微的‘叮’了一聲。
兩個烤箱同時烤好，而左手邊攪拌機裏的蛋白霜也已經進入了光滑而又粘稠的狀態。
裱花袋準備好了。
冰淇淋即將端出冰箱。
巧克力蛋糕坯就位。
戚風蛋糕坯就位。
“你的巧克力蛋糕……沒有用快速烘烤模式？”詹姆斯站在她的身邊，用幹淨的指腹感受了下蛋糕的鬆軟程度，皺眉道：“我敢打賭，這裏麵的熔岩已經被烤幹了。”
“事實上，我烤了十五分鍾，這就是個蛋糕坯。”容玉衝著他粲然一笑，眨了眨眼睛道：“相信我，會有熔岩的。”
仿佛生怕大家不夠亂，幾個評委全程邊逛邊嚐，連半生不熟的蛋糕糊都蘸了好幾次。
埃斯佩朗莎向來嚴肅又嚴格，有時候她往桌邊一站，心理素質差的選手會亂到完全不知道下一步該做什麽。
盧老爺子倒是平和又從容，有時候還會提點幾句，讓人覺得無比安心。
克拉爾並不擅長烘焙，她跟著詹姆斯到處吃吃看看，偶爾還會剝開亮晶晶的糖紙，悄悄吃掉三四塊巧克力，然後對著鏡頭抿唇一笑。
一個小時仿佛什麽都不夠。
烘焙、裱花、定型、裝盤……
往日裏向來冷靜自持的江一塵此刻額頭上盡是細密的汗珠。
他已經繃不住了。
單是冰淇淋的控溫，都非常講究。
時間長了會又幹又硬，時間短了又會軟如稀泥，讓人完全不想來一勺。
還有熔岩！
他歎了口氣，心裏把十八路神仙都禱告了一遍。
這個項目最恐怖的地方在於，你看得見冰淇淋和火焰，卻完全無法把握熔岩的存在。
隻有對時間精確到毫秒的掌控，才能讓蛋糕在被切出來的一瞬間，流淌出如同熔岩一般的巧克力漿。
倘若要求更苛刻一點，這熔岩最好還是溫熱的。
怎麽可能？！
他低頭嚐了口冰淇淋，又在心裏歎了口氣。
進前三是沒指望了，不管怎麽樣都要及格。
秒針的聲音突然清晰起來，隨之而來的還有評委們的倒計時。
幾乎所有人都下意識的看了一眼那巨大的石英鍾，手上動作越發的慌亂起來。
來不及了！！！
方才隱隱約約的啜泣聲也清晰了些，像是誰在邊哭邊做蛋糕？
容玉握住裱花袋做最後的裝飾，眼睛一抬，看見不遠處的拉斐爾已經雙手插兜，麵前的蛋糕如同飛盤一般扁平。
……怎麽像個加厚的披薩。
“時間到！”
大部分人自覺的把雙手放開，眼睛看向了四位主持人。
還有一小撮人依舊搶分多秒的進行最後的搶救，似乎對評委的提醒充耳不聞。
克拉爾露出無奈的笑容，再次開口提醒道：“時——間——到——”
埃斯佩朗莎見最後一個人也放下了手中的裱花袋，滿意的點了點頭，開口道：“在剛才的巡視過程中，我們確定了前三名的人選。”
作為烘焙界的翹楚，她單憑外觀都可以判斷火候是否到位。
“但是在揭曉答案之前，”她頓了頓，若有所指道：“有兩位選手由於造型的特殊型，需要先端到前麵來，讓我們切開看一眼，以進行更深層次的確認。”
“拉斐爾·阿爾伯特，”詹姆斯聳了聳肩，抬手做出邀請的姿勢：“還有容玉小姐、”
“請吧。”
容玉和拉斐爾下意識地隔空對視了一眼，同時小心的端起自己的作品，小步地登上了展示台。
“這個造型可夠別致的。”盧老湊近看了眼拉斐爾的作品，略有些驚訝道：“它的名字是？”
“羅馬迷宮。”拉斐爾微笑道。
詹姆斯一拍腦門，點頭道：“我是說它像什麽來著！太貼切了！”
“你的蛋糕很美，”埃斯佩朗莎凝視著容玉麵前的作品，難得的露出了欣賞的表情：“完成度暫且不提，從這個作品可以看出，你是個很有想法的人。”
“我的作品叫……”容玉猶豫了下，還是說出了最初內心的想法：“卡薩布蘭卡。”
“我第一次看見有人能夠在這麽短的時間裏，將蛋糕雕塑成百合的形狀。”埃斯佩朗莎放緩了語氣，眼神也變得溫柔起來：“而且，卡薩布蘭卡的花語，本身也非常浪漫。”
“——永不磨滅的愛情。”