第3章 文思豆腐羹#2
內酯豆腐,不同於尋常鹵水點的豆腐,嫩度和含水量都更加驚人。
容玉看著盧老手下那塊平滑如羊脂的豆腐,越發確定這是內行才不會切爛的品類。
隻見盧老用左手略沾了沾鹽水,若鷹爪般勾握,穩穩地自側麵半扣住那一方豆腐,還未等其他人看清楚他的手勢,下一秒那雪亮的菜刀便若尋常剁肉碎一般，自如而又飛快地切了起來！
咋一看，這位穿著唐裝的老先生像是在亂剁豆腐渣,但稍微眼力好些的人，都能瞥見一片片薄如蟬翼的豆腐片被幹淨利落的分離，在刀口上下揮舞之際,既不會把前麵切好的破壞剁爛,後麵未切的部分穩穩當當，像是用來練手的蘿卜一般！
“哚哚哚哚——”
盧老雖然年歲已高,但仍然手腕沉穩有力,左手中指同食指伴隨刀口起伏的頻率快速頂按後撤,不僅穩定住菜刀的振動和方向,還保持了豆腐本身的平滑度。
之間刀刃一收,方才還勉強立住的內酯豆腐當即癱了下來,隻見老爺子雙手按住刀背，極為小心的切入豆腐片的底端，一壓一斜便把癱軟的那一堆豆腐順了個方向,用刀麵將起伏不平的表麵刮的服帖平緩。他心不亂氣不喘的再度放下菜刀,連重新調整氣息都不曾做到，便再度開始如蜂群飛舞般開始再度切絲！
方才還一臉躍躍欲試的選手們，現在哪裏還管理得好表情，有人甚至不知從哪個方向爆了句粗口。
整個節目錄製現場隻剩下機器運作的聲音，和頻率極高的菜刀碰撞案板的咄咄聲，三位評委站在他的身側，也露出了或尊敬或驚訝的神情。
站在第一排的江一塵回頭望了容玉一眼，頗有些暗示意味的挑了挑眉。
整個過程花了不到八分鍾，兩團豆腐放入清水瓷碗裏，用筷子輕輕一挑一晃，便若粉絲般柔滑的各自**漾開。
盧老嘴角帶了輕微的笑意，順著漩渦的方向略一用力，水中若蠶絲亦或者輕絮般漂浮的豆腐絲登時各自舒展飄浮，在鏡頭下如雪塵飛舞。
他從料理台上取過削皮幹淨的胡蘿卜塊與海帶，再度用驚人的手速將它們全部切成細絲，一一放入瓷碗中浸水。
高湯一燒，綠紅白三絲一齊入鍋，芡汁略勾出些雲霧繚繞的意境，順帶將湯汁的鮮香同這細絲燴入同一碗羹中，一分鍾的功夫便關火舀起，瑩潤的碧色映著豆腐絲的雪白，色調清新而又讓人眼饞。
“不可思議？”埃斯佩朗莎小姐舉起話筒，對著麵前的五階選手們笑道：“請。”
話音未落，左右兩邊穿著法式製服的工作人員端著托盤一一走到他們的身邊，每個人都被分了三塊豆腐和基本食材，以及一個荷葉狀的小瓷碗。
刀架上陳列著全球頂級的博客刀，在豆腐被端上來的一瞬間，所有人都開始下意識地挑選最趁手的用具。
“限時二十分鍾，我們需要的是完整的文思豆腐羹。”詹姆斯十指交叉放在胸前，地道的英倫腔低沉而平穩：“作為上半場比賽，平均分將計入你總分的45%，請不要錯過任何一個機會。”
“另外，完成時間和完成質量的卓越都會為你提供額外加分，”盧老看著容玉的方向，露出了意味深長的笑容：“請展現你們最完整的實力。”
“計時——”埃斯佩朗莎和克拉爾一同站在巨型石英鍾前，同時按下紅色按鈕：“開始！”
boker的德係刀具。
容玉垂下眸子，抬手取出那柄形狀優美的主廚刀。
象牙白的刀柄，大馬士革玫瑰花紋，吹發可斷的銳度。
流水拂過刀麵時，刀紋浸潤的如同漣漪一般。
她漫不經心的沾了沾水，另一隻手動作輕柔的把豆腐放在濕布擦過的砧板上。
白淨而骨節分明的長指若撫摸情人的臉頰一般，鬆而有度的半扣在那一方豆腐上。
呼吸，閉眼。
下一刻，隻剩下觸覺和聽覺。
攝像師將鏡頭轉向她的時候，差點沒有端穩機器。
這個姑娘，竟然在閉著眼睛切豆腐！
她的刀聲完全不同於盧老那啄木鳥般的平快，而如齒輪般圓滑。手部的動作如音叉振動般，讓人幾乎看不清起伏！
博克的主廚刀向來以鋒利著稱，但凡眼睛出錯都容易切斷半根指頭，她竟然全程閉著眼睛，如同聽禪一般自然而又放鬆的在切這一塊內酯豆腐！
徘徊查看情況的評委們也很快注意到她的異常之處，非常有默契的站在不遠處一齊停下了腳步。
是的，如同做了無數次一般，穩定的手速，進退得宜的指尖，還有那平穩的呼吸聲。
容玉閉著眼睛，已經完全聽不見其他人在議論又或者抱怨著什麽。
隻有冰涼的刀麵若小提琴弓般極速摩挲著她的指尖，一切都交給了最原始的身體記憶。
側刀，切入，順平表麵，右手輕觸清水，灑水濕潤刀麵，再一次全憑觸感的切絲！
從刀背上殘留的細絲來看，她所切出來的文思豆腐，已經不是如毛發般纖細，而是如蒲公英的絨毛一般，也許用指尖都撚不起來。
容玉睜開眼睛，神情毫無波瀾的將它們盡數用刀刃托起，盡數浮於水中，任由它們緩緩地分離漂散，伸手又取了胡蘿卜塊和海帶，垂眸如隨手做飯一般再度運刀。
自她伸手抽刀，至整碗文思豆腐羹起鍋，全程隻花了五分鍾。
盧老站在克拉爾的身邊，神情亦帶著些驚詫。
兩年不見，竟然長進了這麽多。
“容玉，22歲，中國上海人。”埃斯佩朗莎看了眼基本資料，西班牙口音聽起來頗有些異域風情：“你學做飯多久了？”
“十七年。”容玉低頭清理著料理台，還是沒有主動看向鏡頭。
“五歲就開始正式做飯了？”克拉爾取了餐勺，嚐了一勺豆腐羹，揚起了意味深長的笑容：“盧先生，您會為她驕傲的。”
芡粉的用量恰如其分，使湯汁不僅細膩輕潤，更能突出三絲的獨特口感，既讓人能夠品嚐到高湯的濃鬱香氣，同時也能在唇齒之間捕捉到豆腐絲一瞬即逝的絲滑觸感。
完美。
除了讚美，幾乎沒有其他的話可以多說。埃斯佩朗莎的神情依舊冷豔而疏離，她點了點頭，簡短道：“不錯。”
容玉目送著他們前往其他選手所在的料理台，突然想找把椅子坐一會兒。
很明顯，除了剩下兩個中國人略顯淡定之外，其他人的焦慮和緊張情緒還是頗有些明顯。
亞洲菜係注重刀功的細膩，而法式和美式菜係更注重其他方麵。在場的選手裏有的切個一兩片便開始雕塑般一點點切絲，有的則神神叨叨的一邊碎碎念，一邊用烏龜般的慢速挪著手腕。
容玉一眼望去，發現閔初已經開始切胡蘿卜絲，江一塵的高湯都已經煮沸了。
還不錯呀。
她心裏輕嘖一聲，又開始去看其他人的情況。
作為一個臉盲症加記名廢，她看這幫老外幾乎都一個模樣。
金頭發紅頭發，白皮膚黑皮膚，二十多個人一起吃吃喝喝三天，最後還是一個人沒記住。
那個日本小哥叫酒井什麽來著？
時間還剩七分鍾，此起彼伏的刀聲顯得紛亂而又急促。
她往旁邊站了站，瞥見了站在自己前麵的那個金發男人的側臉。
翡翠色的眸子專注而平靜，指尖的動作也有條不紊。
不過砧板旁邊那攤被切成爛泥的豆腐……似乎有些可憐呢。
哦等等！
她眼睛一亮，腦袋終於轉過來了。
這個大金毛就是前兩天突然蹭飯的那個！
拉什麽？拉菲？是叫拉菲吧？
反正攝像也沒有拍她，容玉索性半倚在料理台上，伸長脖子看的更清楚一點。
這綠眼睛大金毛似乎強迫自己鎮定下來，用極慢的手速在完成切絲的最後半程。
這種事兒，隻要心定下來，手不抖，基本上還是能馬馬虎虎交個及格卷的。
他似乎擁有非常不錯的時間意識，濃湯已經小火燉好，胡蘿卜和海帶絲也整齊的浸在水中，等這一塊柔嫩的豆腐切的差不多了，便可以一氣嗬成的下鍋端盤了。
低沉清晰的秒針走動聲，在最後關頭讓人越聽越亂。
有個皮膚黝黑的男人站在前排低聲又罵了句什麽，伸手關掉火，馬馬虎虎的把一鍋迷之**舀進了碗裏。
“十。”克拉爾站在石英鍾旁，俏皮的眨了眨眼睛。
“九。”
“八。”
……
“三。”
“二。”
“一。”
秒針應時聽下，所有人都停止動作，下意識地抬頭看向評委台。
“時間到。”詹姆斯掃視了一眼選手身邊那碗湯羹，揚手示意道：“在剛才的巡邏過程中，我們已經了解到你們所有人的完成情況，下麵有三位選手，將獲得額外加分。”
“三井悠太，你的作品完成度高，而且調味出色，加一分。”克拉爾露出溫柔的笑容，側身看向屏幕。
在第三名的位置，突然滑出了日本旗和他的名字，以及總分——8（+1）。
“洛佩茲·布萊爾。你雖然采取了分段處理的方式，用時十二分鍾才切完整塊豆腐，”盧老爺子看向遠處胡子拉碴的美國大叔，眼神帶著讚許：“但無論是從文思豆腐的細密程度，以及整個作品的完成度，都屬於佼佼者。加兩分。”
第二名的位置，滑出了美國國旗以及洛佩茲的全名，總分為8（+2），剛好滿分。
“容玉。”埃斯佩朗莎揚起下巴，用那冷冽的聲線念出她的名字：“你用時最短，且一切都無可挑剔。”
——容玉，10（+2）。
超越滿分的十二分。
所有人的成績根據排名開始逐一顯示，但更多人在看到自己的成績之後，第一時間回過頭去，下意識地看向站在最後麵的那個中國女孩。
她穿著簡約而又略顯清瘦的象牙白長裙，如墨長發被一根寶藍色緞帶挽成鬆鬆的發髻，神情依舊平靜淡定。
拉斐爾並沒有回頭，卻抬眼望向了那個大屏幕上，被攝影師給予特寫的那張東方麵孔。
嗯……不可小覷的可愛姑娘。
“下麵，到了最愉快的抽簽環節。”克拉爾接過詹姆斯遞來的簽筒，挑起眉毛笑著看向他們：“想必你們都希望抽到自己所在的國家，最好現在許個願吧？”
所有人的注意力再度回到賽程上，氣氛又變得緊張起來。
克拉爾揚起手指，任由藍寶石戒指在燈光下熠熠閃亮。
“emmmmm……”她抽起紙簽，慢條斯理地在一眾人前展開，繼而露出狡黠的笑容。
“印度。”