第46章 第四十六餐飯
馥娘回落霞坊的時候, 騾車都還沒有停穩，小飯館裏聽見外麵騾車的動靜，周方周圓兄弟二人立即跑了出來。
“馥娘姐姐！你可算回來了！”這兩兄弟急的滿頭大汗。
“怎麽了？”馥娘不明白什麽原因, 周圓已經拉著她的手往小飯館裏麵去了，而周方則是牽著騾車往隔壁院子走，給騾子搭的牲畜棚在那邊。
路上周圓同馥娘解釋她走了之後發生了什麽事情。
“馥娘姐姐，生意太好了，好多人過來，菜都賣完了！還是慧芳姐去炒了幾個素菜出來，不然現在都沒有東西賣了！”
馥娘滿頭的問號進去, 果然看到小飯館裏坐的滿滿當當的，有人見到周圓拉著馥娘進來，還有人笑眯眯喊：“不是說大廚回來可以點炒菜的嗎？快點，我可是聽說了, 你們這邊做魚是一絕！”
旁邊人也跟著起哄，瞧著旁邊桌說要魚, 他們也不管看沒看見大廚, 先張口點起菜來了：“我也要那鐵板燒烤魚！還有那菜單上寫的蔥爆羊肉！再來個紅燒螺絲！一個蒜蓉開背蝦！”
他這邊點上, 後麵又有桌上空空如也的食客，舉著一杯酸梅湯再喊：“大廚回來了！？這酸梅湯雖然好喝, 但越喝我這肚子越空啊！我也要一個鐵板燒烤魚，那什麽紅燒螺絲也要！”來人看了一眼馥娘掛在牆上的菜牌, “再來一個回鍋肉！”
聲音此起彼伏, 周圓一個小孩哪裏答應的過來啊！
再看點菜台那邊，隻剩下金桂嬸一個人在忙著打菜, 這頭打完菜，還要去另一頭收錢。
還是周方及時回來, 才免去她兩頭跑自己忙的不行，還怠慢客人。
周圓瞧見馥娘目光，忙解釋：“朱嬸子和慧芳姐都去後廚幫忙了。”
其實不用周圓解釋，馥娘也知道，因為她看到現在餐台上擺著的三四道菜都不是她出去的時候做好的。
而就這菜，才上去也就立刻被打完了。
徐慧芳他們不是正經的大廚，做出來的都是家常菜，豬油渣炒青菜、番茄炒蛋、清炒絲瓜，還有一個炒茭白。
豬油渣炒青菜還有番茄炒蛋應該是慧芳姐做的，當初盧二他們修屋子的時候，慧芳姐過來幫忙，馥娘見她炒過這兩道菜。
慧芳姐當時還說，這是她沒有出嫁之前，馥娘交給她的。
馥娘嚐過，確實味道還不錯。
至於這清炒絲瓜還有炒茭白，應該是朱嬸子做的，看顏色應該隻放了鹽，但是店裏的食材都是新鮮的，看這菜的火候，朱嬸子也是個廚房老手了，這菜應當也難吃不到哪裏去。
先不管為什麽突然下午就來了這麽多客人，馥娘這腿立即動了起來，嘴上也沒有閑下，把每個人都安排的明明白白。
“金桂嬸你先辛苦一下，待會等後廚不忙了，我在叫朱嬸子出來和你一起打菜！”
又對周方周圓道：“周方周圓你們倆去拿紙筆，桌上有炭筆，你們在我家的時候都用過的吧！把每桌點的什麽菜都記下來，把相同的菜一共幾份待會都送到後廚去，我一鍋給炒了！周方你空著的時候，如果有人要付錢，就去收銀台把錢收了！”
“知道！”哥哥周方大聲應下，剛剛他已經收過錢了，他爹是做賬房的，他可不能連帳都不會算！
再觀周圓，到底年紀小些，瞧著有些緊張。
馥娘瞧出這孩子眼中的那絲怯意，“稍微出些錯也沒關係，最多不過記錯菜，隻按一點，每桌都要有菜上去，每桌上了什麽菜，沒上什麽菜，也要記下。”
周方也過來：“別怕，還有哥呢！哥的記性好著，你不記得，哥也記得！”
兩人都這麽安慰，一個是自己的哥哥，另外一個是小飯館的東家，周圓心情一下就放鬆了許多。
前麵的事安排好了，馥娘大步走向後麵，此時朱嬸子還在灶台上炒一道清燉豆腐，徐慧芳和湘榆兩個都在旁邊抓緊時間切菜。
“馥娘姐姐！”湘榆是第一個看到馥娘進來的。
“東家。”朱嬸子瞧見馥娘過來，明顯有些無措，做菜的動作都停下了。
“馥娘，你可算回來了！”徐慧芳和馥娘關係好，立即近前來：“都不知道怎麽搞的，突然就來了好多人。”
“我都知道了。”馥娘先安撫了眾人，“挺好的，你們做的不錯，朱嬸子，你手別停，先做完這道菜。”
聽到東家沒有責怪自己上灶的意思，朱嬸子這才放鬆不少。
那邊馥娘已經開始調配崗位，把每個人要做的事情都分配下去。
“湘榆，豬大腸拿三副出來，用我上次教你的改刀切好，一份放一個備菜盤，青紅椒、洋蔥、蔥段、薑片、大蒜也交給你了！”
“慧芳姐，殺三條八斤往上的大草魚！燒油做鐵板燒烤魚！配菜就用中午的那幾樣！也交給你了！”
“朱嬸子，你鍋裏豆腐做好之後，端出去，去地窖拿塊羊裏脊出來，洗幹淨切薄片！”
馥娘在外麵的時候，就已經聽到了有不少人點了鐵板燒烤魚，所以雖然現在外麵菜單還沒有送進來，馥娘也已經忙活起來知道做什麽了。
除了做點菜的，她也不忘記把外麵的快餐菜品做出來。
前頭湘榆和慧芳姐已經切好的菜品，她熱油下鍋，兩口鍋子齊開火，不過一會兒功夫，一道豆豉蘑菇，還有一道地三鮮就出鍋了。
這個時候朱嬸子也把羊肉切好了，她接力把菜端出去，而馥娘則是拿過她切好的羊肉，依次放入鹽、白糖、醬油、薑末、澱粉拌勻上漿，鍋裏炒出蔥油，再放入稍稍醃製過的羊肉、適量洋蔥、辣椒爆炒出鍋。
恰好這時周方送菜單進來。
“鐵板燒烤魚大份四份！小份兩份！蒜蓉開背蝦四份！清蒸蟹粉獅子頭兩份！蔥爆羊肉兩份！家常豆腐兩份……”
那頭才殺完三條魚收拾利索的徐慧芳，不用馥娘吩咐，直接去養魚的水缸裏又撈了一大兩小三條魚出來。
“蔥爆羊肉，兩份。”周方的菜才報完，那邊馥娘已經把兩盤炒好的蔥爆羊肉放到桌子上了。
好快！
馥娘在現代已經做了多年的廚師，後來才轉行做的美食博主，她對廚房這些事情得心應手，現在的速度還不算快，那是因為沒有熟練的幫廚，要是有十分合她心意的幫廚，她出菜的速度還能比現在快上幾倍。
湘榆還得培養七八年呢！
蔥爆羊肉這種小菜，周方周圓兄弟倆還可以端，可如果是鐵板燒烤魚還是大份的這種，這兩兄弟端起來就有些吃力了，最後還是要靠朱嬸子忙前忙後的上菜。
周方周圓兄弟倆還有朱嬸子在後廚和大堂進進出出，馥娘這邊也出了不少菜，客人點的菜已經出了七七八八，還剩下幾個時間耗費比較久的菜品還在鍋裏燉著。
正是這個時候，周圓又跑進來。
“馥娘姐姐，中午預定的雅間的客人過來了！”還是一起過來的。
湘榆和徐慧芳的屁股才挨上板凳沒一會兒的時間，見狀立刻又起來了。
晚上這兩桌雅間客人的菜單是早就擬定好了的，隻要人來了就要開始做菜了。
“周圓，每個雅間都先送兩壺酸梅湯過去，再各送一盤鹽水花生和泡椒冬瓜進去。”
鹽水花生和泡椒冬瓜，都是馥娘店裏的涼菜。
後廚馥娘一個菜接著一個菜的炒，前麵跑進跑出的朱嬸子還有周方周圓卻已經有些撐不住了。
朱嬸子是跑的多了，端的又是大份的菜，而周方周圓就純粹是年紀小，從前也沒有那麽高強度的頻繁勞動。
馥娘菜炒好，放在後廚台麵上等著與他們三個交接的時候，也看到了這三人的疲態。
立即下了另外一個命令。
“湘榆出去收錢，周方周圓，你們兩個去坐著休息一下，朱嬸你和金桂嬸換一下，也坐著歇一會。”
“不用，不用。”朱嬸本來還想推拒，可看著馥娘堅定的眼神，她再說不出什麽了，那邊湘榆也已經跑出去，除了自己去收銀台收錢之外，還過去和金桂嬸說了馥娘姐姐讓她和朱嬸子換班的事情。
其實朱嬸也不是不想休息，隻不過她想著自己和東家不熟，而這小飯館裏的其他員工都是東家的熟人，她要是做的不好，就要被辭退了，所以這頭一天才會如此賣力，片刻都不舍得休息，就怕東家看在眼裏，認為她不是勤快人。
所以馥娘讓她休息的時候，朱嬸還有些惴惴不安。
湘榆走了之後，後廚一部分的活就要馥娘自己來了，但是還好現在已經過了用餐的高峰，前頭忙都是因為一個大堂的客人之前都是七八桌一起等馥娘上菜，所以才顯得格外的忙碌。
現在菜都上的差不多了，隻有雅間兩桌客人的菜還沒上齊，大廳也還有一兩桌新來的客人，還沒有點菜。
馥娘想了一下，又炒了兩大鍋素菜，還燉了一鍋土豆燉排骨。
金桂嬸過來端菜的時候，還有些疑惑，這兩鍋素菜上快餐賣也就算了，就算賣不掉，她們自己晚飯吃了就好了，這土豆燉排骨，要是賣不掉的話……
她也把這話和馥娘說了。
哪知馥娘笑笑：“沒事，賣不掉就賣不掉，本來就是做出來犒勞我們自己吃的。”
馥娘也是沒想到，今天這頭一天生意盡然就這麽火爆，特別是鐵板燒烤魚，把她本來預備賣一個星期的草魚都賣完了。
還有蔥爆羊肉，她想著小菜館，會舍得點羊肉的應該也不多，一共就買了三斤羊肉，結果剛才那兩盤蔥爆羊肉賣出去之後，盡然還有客人看旁邊客人吃的香，也點了一盤的。
還有西紅柿炒蛋，馥娘是沒想到大家這麽喜歡這道菜，快餐打完了，盡然還有專門點她做這道菜的。
早上金桂嬸在她家菜園子帶過來的一大簍子番茄、黃瓜還有一大簍的青菜，在今天一天就全部消耗完了。
其他菜也差不多，茭白是馥娘早上在菜市場看著新鮮多買的，中午快餐炒了一鍋，晚上的時候又炒了一鍋，沒想到賣的這麽快，她從碼頭回來之前，朱嬸子又炒了一鍋，這茭白也沒剩下幾顆了。
“我還打量著早上買了那麽多菜，就有好幾天可以不用買菜了，沒想到明天還得去買，要不明天咱這小飯館都開張不了。”
馥娘這話說完，後廚在的幾個人也紛紛笑起來。
“多買菜說明生意好啊！”
說話的是朱嬸子，雖然馥娘說讓她休息，但是她心中惴惴，實在閑不下來，幹錯就坐在後廚的小小凳子上，在那裏洗從前麵撤下來，還來不及清洗的碗筷。
後廚現在不忙，大菜都做完了，隻剩下幾個小菜，所以氛圍還是比較輕鬆的。
大家手裏忙著，還有空閑聊幾句。
朱嬸子見馥娘好說話，試探著開口：“東家，也種了幾行菜，茄子、冬瓜、萵苣、山藥都有的，都新鮮水靈的！”她也是瞧著金桂嬸賣自家的菜給馥娘開店做生意，所以也試探著開口。
馥娘也沒拒絕：“可以，送來吧！”
朱嬸子欣喜若狂，又開口問：“東家，我那小兒閑來沒事，總愛去田間地頭摸點螺螄、泥鰍什麽的，也能送來嗎？”
馥娘這回沒立即答應，隻道：“量少我不要的。”
朱嬸子忙道：“我會讓他湊齊一桶再送過來的！”
“這倒可以。”馥娘也不怕朱嬸子送過來賣的東西不好，朱嬸子自己還在她這裏做活呢，要是一回送過來的東西不好，馥娘下次也不會要她的東西了。
朱嬸子心裏也明白的。
羅老太推薦她過來的時候，就已經把她敲打提點過了，這年頭男人找個工作都不容易，更不要說女人了。
所以朱嬸子格外珍惜這份工作。
旁邊周方正好進來看有沒有菜做好了，可以端出去的，也聽到朱嬸子和馥娘說的話，眼珠子一轉，心裏也有了計較。
他笑眯眯開口：“馥娘姐姐，雅間加菜！”
“什麽菜？”馥娘問他。
“揚州人那桌瞧著隔壁劍南道的菜好吃，也要點一份酸菜魚，劍南道那邊也說來一份葵花斬肉。”周方回道。
“好，我知道了。”
這兩道加菜，立即就讓後廚又忙碌了起來。
酸菜魚還在鍋裏，那頭周圓又進來後廚通知後廚眾人：“盧二哥回來了！”
後廚眾人還在疑惑：盧二回來就回來了，怎麽還得特意通知一下？
然後就聽到周圓大喘一口氣：“又帶了一堆人過來，要吃我們家的快餐！”
就見他一癟嘴，表情瞧著就十分委屈：“土豆燉排骨都被他們點沒了。”他可是聽他娘說過了，這土豆燉排骨本來是他們的晚飯的。
馥娘姐姐都說了，這是做出來犒勞大家的。
“這？？”馥娘也沒想到，這都快可以打烊了，怎麽又來了一波客人。
“打哪兒來的？”馥娘可不認為自己這小破店能吸引到這麽多客人。
今天晚上這客流量不正常啊！
周方想到盧二進來的時候說的話，回答了馥娘：“盧二哥說是他在碼頭認識的大哥，聽說他家裏開了小飯館，過來給他捧個場，盧二哥叫後廚再炒幾個菜上來，他那個大哥帶了不少人過來，我們大堂都坐不下了。”
大哥？
哪裏來的大哥？
馥娘也是滿臉的疑問，緊忙看看地窖裏還有什麽菜，後廚一眾人，抓緊洗菜，切菜。
有葷有素又做了十個快餐的菜，陸續端出去。
等到盧二進廚房的時候，馥娘終於逮著機會問他。
“你哪裏認的大哥？今天菜差點不夠賣！”
盧二撓了撓腦袋，嘿嘿一笑：“之前我不是閑著沒事就在碼頭扛包嗎？就是那個時候認識的，他叫陸三刀，是碼頭上的工頭，人挺豪氣的，聽說我家裏在附近開了個小飯館，就帶人過來捧個場了，外麵都是他手下領活做的兄弟。”
解釋完自己怎麽認的這麽一個大哥，盧二才繼續道：“我也不知道店裏晚上生意這麽好啊！我還想著中午他們來過了，就不會來吃了，看來是馥娘你手藝好，這口碑立馬就一傳十，十傳百了！”
馥娘皺了皺眉頭，覺得事情沒有那麽簡單。
她覺得今天這晚上的生意好的非同尋常，這時候的馥娘還不知道中午過來吃飯的段含光在碼頭上的身份可一般。
下午等著她回來做飯吃的人，全部都是抱著討好段含光這個碼頭一把手的想法過來吃飯的。
所以就算讓他們空著肚子等馥娘回來炒菜，一個個也都還是笑眯眯的，可不敢得罪了這個背後有長安漕幫一把手撐腰的小飯館。
他們是來討好人的，不是過來得罪人的！
這些人的其中一部分，也不大瞧的上馥娘賣的幾文錢一份的快餐，那些葷菜還勉強吃得，後來徐慧芳和朱嬸子炒的那些他們就連看都不會看了，所以大部分人都是等馥娘回來之後，點的炒菜吃的。
他們還在店裏略坐了一坐，後來看到段含光手下的光頭大漢還有瘦小男子前後帶著人進了後頭雅間，更是認定了小飯館是有漕幫撐腰的。
至於後頭盧二帶過來的這批，就完全真的是巧合了。
這個陸三刀在碼頭底層還算是個比較有號召力的人物，也不知怎麽就看上盧二這小子，覺得這小子嘴皮子不錯，挺又前途。
也可能是知道盧二和羅老二的關係，知道羅老二和漕幫上層有七拐八拐的關係，這才想著交好盧二。
陸三刀這個層次，還不夠知道段含光的名字。
陸三刀這一批人，前前後後總共來了三十多個，又給馥娘帶來了六百多文的收入，最後菜都吃的幹幹淨淨，馥娘後麵又隻好重新做了一鍋土豆燉排骨，還炒了一個青菜豬肉燉粉條，這裏的粉條馥娘用的是她自己做的綠豆麵，味道和粉條是差不多的，就是叫法不一樣。
也懶得在店裏吃了，時間太晚，馥娘自己不想吃了。
湘榆還有周方、周圓幾個小的都讓他們抽空吃了晚飯，打烊的時候倒是不餓。
馥娘做好的菜打包了一下，分了三份，讓徐慧芳、金桂嬸、朱嬸子各自帶回家吃。
時間太晚，晚上剩下的碗筷也不洗了，留著明天早上再洗。
等金桂嬸下班的周大郎趕著騾車，旁邊坐的是周方周圓兩兄弟，湘榆本來也想坐前麵看趕車的，但馥娘看她眼睛都要撐不開的模樣，就沒讓她坐。
過不起來，騾車上路沒多久，湘榆就歪在馥娘的懷裏睡著了。
先把朱嬸子和徐慧芳送到家，然後就是去馥娘家裏。
馥娘抱著湘榆，沒騰出手來拿從小飯館拿回來的錢箱，還是金桂嬸幫忙送進屋裏。
晚上湘榆睡著了，馥娘也沒多折騰喊醒她，帕子投了熱水擰幹，給孩子擦擦臉、擦擦手腳，給她脫了外衣就放到自己**。
馥娘還沒能那麽快睡，她拿著錢箱還有今天點菜的出菜單，還要繼續盤賬。
中午雅間一桌，抹了零頭收了三兩銀子，但賞銀就收了十兩，晚上那兩個打賞了銀子的客人又回來定了兩桌雅間，這回沒給賞銀，但一桌點了四兩銀子的菜，另外一桌也點了三兩多銀子的菜。
加上半下午的時候柳三郎給的那十兩銀子，這裏就有三十兩了。
還有外麵大堂的散客，幾乎每桌都有一兩到二兩銀子，馥娘點了一下周方周圓兄弟倆寫的點菜單，一共十五桌。
馥娘怕自己算錯，還特地拿了一張紙打草稿，一共二十七兩又八百三十文。
快餐瞧著便宜，也賣出去三兩銀子，收的都是銅板。
馥娘瞧著今天的收入，心想這小錢箱沒準真不夠用了。
日子一天一天的過，原本馥娘以為這開業的盛況，也就頭兩天大家捧場，吃個麵子。
羅老太的遠方侄子總不能三天兩頭來，周大郎的朋友、盧二的朋友還有那個新認下的大哥也不可能天天跑兩公裏過來吃吧！
可事實是馥娘低估了這附近實在是沒有什麽好吃的，不就兩公裏的距離嗎，他們也不是走不了，腳程快的，兩盞茶的時間也就到了。
陸三刀他們中午有活計，卻不耽誤他們晚上的時候隔三差五幾個兄弟一起過來打牙祭。
周大郎那邊第一天帶過來的人還不算多，後麵可能是小飯館的菜便宜又好吃的名聲傳出去了，陸續碼頭這波小管事也都知道了小飯館，來的人是越來越多。
過來就看看快餐有什麽他們想吃的，有就點幾個，反正最貴也才二十文，量不多點兩份就是了，加一起也才四十文！
如果實在沒有他們想吃的，那還可以點菜，小飯館的鐵板燒烤魚、蔥爆羊肉、蒜蓉開背蝦還有清蒸蟹粉獅子頭都已經在碼頭傳出名聲了，誰不知道這幾樣菜好吃啊！
還有漕幫的兄弟，幾乎已經把馥娘這邊當成了他們聚會的必來的地方，馥娘的那兩個雅間就沒有空下來的時候。
他們還叫嚷著讓馥娘多開兩個雅間，他們這幾波人可不是同屬一個分幫的，如果段含光不在，他們見著也就點點頭，虛假的寒暄一下，想要在一張桌子上吃飯，那是不可能的事情！
加上那次霍捕頭發現她的小飯館之後，也是隔三差五的過來報道，除了他之外，他手下的捕快疤臉、墩兒他們也開始三三兩兩在馥娘的小飯館裏露麵，這幾個都是飯桶一般的人物。
往往他們來了，馥娘當日的快餐絕對不夠吃，不過他們也不可著快餐吃，隻要來了，也會點幾個硬菜。
為什麽說硬，因為這些家夥都是愛吃肉愛碳水的。
有幾個還特意到廚房問馥娘，能不能做上次吃過的雞，下麵放了麵條的那種。
他們說的正是上次馥娘請客做的新疆大盤雞，他們不知道飯菜的名字，上一回掃著尾巴吃到了半盤，一直惦記到如今，可惜後來柳寺正一直不讓他們找隔壁的小房東做菜，還好現在小房東開了飯館，這下柳寺正就攔不住他們拉！
雖然菜單上沒有，但客人都問了，馥娘也不是不會，自然是沒有不滿足的，其他客人瞧著他們有新菜式，眼睛瞅著，鼻子聞著，自然也是心癢癢。
小飯館的菜單上有加了一個新疆大盤雞，不過這朝代沒有新疆，隻有北疆，而哪裏也沒有新疆大盤雞這樣的菜，所以這道菜改名叫麵皮大盤雞。
馥娘見生意如此火爆，店裏現在的幾個人員撐不住這麽多活，二話不說又請了平安坊的幾個嬸子過來幫忙。
有幾個嬸子加入，金桂嬸、朱嬸子的壓力一下就小了很多，徐慧芳幹脆就留在後廚幫工了，她年紀輕些，外頭魚龍混雜，還是在後廚不露臉的活更好。
至於周方周圓兄弟倆，原本沒想著他們兄弟兩個做多少活計，沒想到收錢跑堂都挺好的，馥娘幹脆直接找到金桂嬸，也給這兄弟倆開出了工資。
跑堂的除了周方周圓之外，馥娘還招了後頭來的兩個嬸子家裏的兒子，都是知根知底的人家，馥娘用的也放心。
小飯館人多了，不光金桂嬸他們，馥娘都輕鬆許多。
原本馥娘想著不去碼頭擺攤了，實在是沒想到小飯館的活計忙不過來，但她才沒去一天，羅老太那邊就帶話過來，說大家吃不到馥娘的豆麵碎，都很失望。
馥娘是個心軟的，而且中午確實會剩下一兩個菜，偏偏她第二天少做的時候，又不夠吃，馥娘也不想在小飯館裏賣剩菜，還不如便宜點賣給碼頭上的工友們。
最後就定了時間，申時過去，酉時回來，不管生意如何就賣一個時辰，賣不完她也回來小飯館了，要是提前賣完她就提前回來。
小飯館那邊則是酉時等她回來之後才開始接小炒的單，在這之前都隻有快餐賣。
這倒是一點不影響來吃小炒的客人，因為他們每日也是等到酉時後才會空閑。
有些客人知道馥娘半下午的時候會去碼頭擺攤，還叫馥娘多炒幾個菜，下午的時候他們也會光臨馥娘的小攤子，吃個快餐，或者喝一碗豆麵碎，也別有滋味。
馥娘生意忙忙碌碌，一時沒有注意，又是一個月的時間過去。
宋兆巍忙過了一茬，心想中秋都沒有時間回家來陪閨女，現在終於能夠休息幾天，好好在家陪一下他的寶貝閨女了。
但沒想到一回家就撲了個空。
宋兆巍回家的時候已經是下午，還不到吃飯的點，馥娘這個時候還在碼頭擺攤呢！
哪裏知道自己這個留守兒童終於等到老爹回家了。
而這頭，宋兆巍沒碰到馥娘，卻碰到了另外一個人。
“宋先生啊！可算讓我等到你了！”
那女子穿著紅戴綠，見著宋兆巍眉眼都飛揚了起來。